2-Mavzu: XOM SUTDA KSANTINOKSIDAZ FAOLIYATINI ANIQLASH MAVZUSI Ksantinoksidaza oksidaza deb nomlnadigan oksidlovchi fermentlarning guruhiga kiradi. Oksidaza kislorod ishtirokida ko'plab organik moddalarning oksidlanishini katalizlaydi. Shunday qilib, qonda va sigir sutida mavjud bo'lgan ksantinoxidaza purin asoslarini (hipoksantin va ksantin) siydik kislotasiga qadar, shuningdek, turli aldegidlarni tegishli karbon kislotalarga, masalan, formaldegidni chumoli kislotagacha oksidlaydi. Bunda substratnin oksidlovchi vodorod atomlarining akseptori kislorod bo'lishi ham yoki boshqa birikmalar ham bolishi mumkin, masalan, sxema bo'yicha metilen ko'ki:
Tadqiqot materiallari va reagentlar. Sut xom va qaynatilgan, formaldegidning 1,5% eritmasi, metilen ko'kning 0,02% eritmasi.
Asbob uskunalar: Probirkalar solingan shtativ, 1 ml li pipetkalar, suv hammomi.
Ishning borishi. Ikkita probirka olib biriga 5 ml qaynatilgan sut – boshqa biriga xom sut 5 ml quyiladi.
Har probirkaga ham 1 ml formaldegid eritmasi va 4 tomchi metilen ko'k eritmasi qo'shiladi.
Aralash aralashtiriladi va 37-40 ° s haroratda suv hammomiga solinadi.
Bir oz vaqt o'tgach, birinchi probirkagi sut ksantinoksidaza bilan katalizllangan metilen ko'kning qaytarilishi tufayli bo'yalmagan shaklga aylanadi. Bunday holda formaldehid chumoli kislotaga qadar oksidlanadi.
Ikkinchi probirkadagi qaynatilgan sut metilen ko'ki bilan rangsizlanmaydi bu jarayon fermentning issiqlik ta’sirida denaturatsiyasi tufayli sodir bo'ladi.
Nazorat savollari
