Aniq va tabiiy fanlar metodikasi kafedrasi

Tajriba:
Bir stakan suv oling. U erga gugurtni qo'ying, shunda u suzadi. Sovunning uchli uchini gugurtning yon tomonidagi suv yuzasiga tegiz. Gugurt sovundan uzoqlashadi. Buning sababi shundaki, suvning sirt tarangligi sovunli suvnikidan kattaroqdir. Gugurtga turli tomonlardan turli kuchlar ta'sir qiladi - u katta sirt taranglik kuchidan uzoqlashadi. Distillangan suvning sirt qatlami elastik plyonka kabi cho'zilgan holatda. Sovun va boshqa ba'zi suvda eriydigan moddalar qo'shilsa, suvning sirt tarangligi pasayadi. Sovun va boshqa yuvish vositalari sirt faol moddalar sifatida tasniflanadi. Ular suvning sirt tarangligini pasaytiradi va shu bilan suvning detarjan xususiyatlarini oshiradi.
Sovun tuzilishi- natriy stearati.
Video tajribasi "Sovundan erkin yog 'kislotalarini ajratish"
Natriy stearat molekulasi uzoq qutbsiz uglevodorod radikaliga (to'lqinli chiziq bilan ko'rsatilgan) va kichik qutbli qismga ega:
Chegara yuzasida sirt faol moddalar molekulalari shunday joylashtirilganki, karboksil anionlarining gidrofil guruhlari suvga yo'naltiriladi va uglevodorod gidrofobiklari undan tashqariga chiqariladi. Natijada, suv yuzasi sirt faol moddalar molekulalarining palizada bilan qoplangan. Bunday suv yuzasi pastroq sirt tarangligiga ega, bu esa ifloslangan yuzalarning tez va to'liq namlanishiga yordam beradi. Suvning kuchlanish yuzasini kamaytirish orqali biz uning namlanish qobiliyatini oshiramiz.
SMS (sintetik yuvish vositalari) - yuqori spirtlar va sulfat kislota esterlarining natriy tuzlari:
R - CH 2 - O - SO 2 - ONa
Sintetik sovun ham, yog‘lardan tayyorlangan sovun ham qattiq suvda yaxshi yuvilmaydi. Shuning uchun sintetik kislotalardan sovun bilan bir qatorda boshqa turdagi xom ashyolardan, masalan, alkil sulfatlardan - yuqori spirtlar va sulfat kislotaning efirlari tuzlaridan yuvish vositalari ishlab chiqariladi. Umuman olganda, bunday tuzlarning hosil bo'lishini tenglamalar bilan ifodalash mumkin:
Bu tuzlar molekulada 12 dan 14 gacha uglerod atomlarini o'z ichiga oladi va juda yaxshi yuvish xususiyatlariga ega. Kaltsiy va magniy tuzlari suvda eriydi, shuning uchun bunday sovunlar qattiq suvda ham yuviladi. Alkil sulfatlar ko'plab kir yuvish vositalarida mavjud.
Sintetik yuvish vositalari yuz minglab tonna oziq-ovqat xom ashyosi - o'simlik moylari va yog'larni chiqaradi.
Tajriba:
Yuvish vositalarimiz uchun qanday muhit xosligini indikatorlar yordamida tekshirib, sovun va SMSni (kir yuvish kukuni) solishtirishingiz mumkin.
Sovun eritmasiga va SMS eritmasiga lakmus qo'shilsa, u oladi ko'k rang, va fenolftalein malina, ya'ni muhitning reaktsiyasi ishqoriydir. Aytgancha, agar detarjan paxta matolarini yuvish uchun mo'ljallangan bo'lsa, u holda muhitning reaktsiyasi gidroksidi, ipak va jun matolar uchun esa neytral bo'lishi kerak.
Qattiq suvda sovun va matnli xabarlar bilan nima sodir bo'ladi?
Bir naychaga sovun eritmasini, ikkinchisiga esa SMS eritmasini qo'shing, ularni silkiting. Nimani ko'ryapsiz? Xuddi shu probirkalarga kaltsiy xlorid qo'shing va probirkalarning tarkibini silkiting. Hozir nimani ko'ryapsiz? SMS eritmasi ko'piklanadi va sovun eritmasida erimaydigan tuzlar hosil bo'ladi:
2C 17 H 35 COO - + Ca 2+ = Ca (C 17 H 35 COO) 2 ↓
SMS eruvchan kaltsiy tuzlarini hosil qiladi, ular ham sirt faol xususiyatlarga ega.