1
VİTAMİN C
**Askorbik Asitin İmmün Sistemdeki Fonksiyonu
**Mezenşimal Farkl
ı
laşmada Askorbat
ı
n Rolü
**Vitamin C Eksikliği
HAZIRLAYAN:BURCU GÜRER
ASKORBİK ASİTİN İMMÜN
SİSTEMDEKİ FONKSİYONU
Beslenme immün sistemi doğrudan etkiler.
Baz
ı
besin öğelerinin s
ı
n
ı
rda yetersizlikleri
durumunda bile, immün sistem işlevleri
bask
ı
lan
ı
rken, infeksiyon riski de artar.
C vitamini eksikliği fagositoz, kemotaksi,
interferon üretiminde aksama, immün
sistemi bask
ı
layan Histamini
etkisizleştirme, infeksiyonlara eğilimi
art
ı
r
ı
rken;desteği ise bağ
ı
ş
ı
kl
ı
k yan
ı
t
ı
n
ı
artt
ı
rabilir,fagosit işlevlerinde ve
glutatyonda art
ı
ş
görülür,hücresel
immüniteyi artt
ı
r
ı
r
.
.
Bu nedenle bu vitamine
antienfeksiyöz vitamin de denmistir.
Bu vitamin antienfeksiyöz etkisini
toksinleri inaktive etmek, antikorlar
ı
n
yap
ı
m
ı
n
ı
kolaylast
ı
rmak ve
lökositlerin bakterileri fagosit etme
yeteneklerini art
ı
rarak yapar. Bundan
başka baz
ı
bakterilerin (boğmaca,
difteri) etkilerini engelleyici etkisi
gözlenmiştir.
Fagositoz;
** Solunumsal patlama s
ı
ras
ı
nda nötrofiller C
vitamini al
ı
rlar ve aktivasyonu takiben C vitamini
konsantrasyonlar
ı
azal
ı
r. Solunumsal patlama
s
ı
ras
ı
nda, reaktif moleküllerin çevreye yay
ı
larak
mutasyonlara, hücre hasar
ı
na, inflamasyona
sebep olurlar. Askorbik asit reaktif bakterisidal
moleküllerin intrasellüler konsantrasyonlar
ı
nda
azalmaya sebep olmadan oksidatif parçalanma
ürünlerinin zarar verici etkilerini engeller.
**Nötrofillere askorbik asid giriş ve akümülasyonu
glukoz taraf
ı
ndan geriye dönüşümlü olarak inhibe
edilmektedir. İntrasellüler askorbik asid yaln
ı
z
redükte formda bulunur.
**Düşük vitamin C'li dietle beslenerek vitamin C
eksikliği oluşturulan insanlarda plazmada total
glutatyon miktar
ı
ve redükte glutatyonun okside
glutatyona oran
ı
azalmaktad
ı
r. Ayr
ı
ca eritrosit
NAD ve NADP seviyelerinde ise art
ı
ş
lar
görülmektedir.
** Askorbik asid bu işlevini (direk veya indirek)
yoldan enzimin maksimum aktivitesi için gerekli
olan prostetik metal iyonunun redükte forma
dönüşmesini sağlayarak yapar.
2
Lökositlerin bakteri, virüs ve kanser
hücrelerini fagosite etmesi (yutmas
ı
) için
kandaki düzeyin 50 kat
ı
C vitaminine
ihtiyaçlar
ı
vard
ı
r. Enfeksiyon s
ı
ras
ı
nda
ş
ekerli bir g
ı
da al
ı
nmas
ı
, C vitamininin
lökosit içine girmesini azalt
ı
r; çünkü glükoz,
benzer moleküle sahip olduğu için askorbik
asit ile yar
ı
ş
ı
r. Böylece fagositoz endeksi
düşer.
İ
nsanlarda kan plazmas
ı
ndaki askorbik asit
miktar
ı
%1 mg kadard
ı
r .
Gönüllü t
ı
p öğrencileri üzerinda yap
ı
lan bir
araşt
ı
rmada günlük al
ı
nan 1 gram askorbik
asidin serum IgM düzeyinde art
ı
ş
a sebep
olduğu gözlenmştir.Oysa kontrol
grublar
ı
nda IgM düzeylerinde önemli
düşüşler görülmüştür.
**Eritrositlerde oluşan oksidatif hasarlara
karş
ı
vitamin C koruyucu etkisi gözlenmiştir.
**Hidrojen peroksidin lenfositlerin öldürücü
etkisi üzerine olan tesirinin incelendiği bir
araşt
ı
rmada hidrojen peroksid ile muamele
edilen lenfositlerin bulunduğu ortama artan
oranlarda askorbik asid kat
ı
nca lenfosidlerin
öldürücü etkisinin artt
ı
ğ
ı
gözlenmiştir
Asetil salisilik asitin (Aspirin), vitamin
C'nin lökosit içine girişini inhibe ettiği
bildirilmiştir . Doğum kontrol haplar
ı
ve
kortikosteroidlerin vitamin C'nin serum
düzeyini azaltt
ı
ğ
ı
belirtilmiştir.
Organik fosforlu peptisidlerden
malathionun neden olduğu zehirlenmelerde
vitamin C kullan
ı
m
ı
genomik hasar
ı
önlediği bildirilmiştir.
Uyuşturucu bağ
ı
ml
ı
lar
ı
n
ı
n kesilme
nöbetleri esnas
ı
nda vitamin C kullan
ı
m
ı
n
ı
n
nöbetleri geriletebileceği gözlenmiştir
** C vitamininin etkisinin en iyi görüldüğü
enfeksiyonlar viral olanlard
ı
r. Yap
ı
lan 38
çal
ı
ş
man
ı
n 37'sinde C vitamininin (0.5-2g/gün)
üst solunum yolu enfeksiyonuna karş
ı
koruyucu olduğu görülmüştür.
**Yap
ı
lan değişik çal
ı
ş
malarda soğuk
alg
ı
nl
ı
ğ
ı
nda al
ı
nan vitamin C miktar
ı
n
ı
n
insidans
ı
azaltt
ı
ğ
ı
na dair deliller olmamas
ı
na
rağmen hastal
ı
k süresini ve semptomlar
ı
hafiflettiği ileri sürülmektedir.
Viral enfeksiyon;
**Baz
ı
araşt
ı
r
ı
c
ı
lar ise askorbik asidin soğuk
alg
ı
nl
ı
klar
ı
nda etkisinin olmad
ı
ğ
ı
n
ı
savunmaktad
ı
rlar.Bu araşt
ı
rmalarda
dikkati çeken nokta kullan
ı
lan askorbik
asid dozlar
ı
ve tedavi sürelerinin yap
ı
lan
çal
ı
ş
malarda farkl
ı
farkl
ı
al
ı
nmas
ı
d
ı
r.
**Başka bir araşt
ı
r
ı
c
ı
ise insanlarda plazma
askorbik asid düzeyinin yaza göre k
ı
ş
ı
n
daha fazla olduğunu belirtmiştir.
3
Katarakt oluşumunda serbest radikallerin "tetik
çekici“ bir rol üstlendikleri bildirilmektedir.
Serbest radikallerin neden olduğu oksidatif
hasar
ı
n önlenmesinde vitamin C'nin koruyucu
rolünün olduğu üzerinde durulmaktad
ı
r. Askorbik
asid aköz s
ı
v
ı
içine aktif transport ile taş
ı
n
ı
p, göz
içinde değişik kompartmanlarda yüksek
düzeylerde bulunmaktad
ı
r.
İskemik beyin
hastal
ı
klar
ı
nda kal
ı
c
ı
beyin hasarlar
ı
ndan
önce serbest radikaller
oluşurken, vitamin C
nin doku düzeyin de
azald
ı
ğ
ı
tesbit
edilmiştir.
Vitamin C protein
metabolizmas
ı
n
ı
n da
sağl
ı
kl
ı
yürümesi için
gereklidir. Eksikliğinde
albümin
konsantrasyonu
azalmakta ve idrarda
yüksek oranda
nitrojen kayb
ı
na yol
açmaktad
ı
r. Ayr
ı
ca
başka bir çal
ı
şmada
oral vitamin C al
ı
m
ı
n
ı
n
glikolize albümini
inhibe ettiği
bildirilmiştir .
**Miad
ı
nda ve miad
ı
ndan önce doğan
bebeklerin beyin omurilik s
ı
v
ı
s
ı
(BOS)
askorbik asid seviyelerinde birinci gün
hariç farkl
ı
l
ı
k gözlenmezken, nörolojik
bulgular
ı
olan yenidoğanlarda BOS/Plasma
askorbik asid oran
ı
düşük bulunmuştur
Kanserde Vitamin C’nin Etkisi
Meme karsinomalar
ı
nda
yap
ı
lan bir çal
ı
ş
mada
vitamin C ile birlikte bak
ı
r
sülfat al
ı
n
ı
m
ı
n
ı
n tümör
büyümesini inhibe ettiği
gösterilmiştir.
Ayr
ı
ca askorbik asidin in
vitro karsinojen
nitrozaminlerin
oluşumunu bloke
edebileceği ileri
sürülmüştür
Askorbik asidin in vitro
nöroblastom ve malign
melanom hücrelerinin
normale dönmesine
yard
ı
mc
ı
olabileceği ve
ayr
ı
ca baz
ı
sitotoksik etkili
ilaçlar
ı
n etkisini
art
ı
rabileceği
bildirilmektedir. Doğum
kontroL hap
ı
verilerek
böbrek tümörü
oluşturulan dişi farelerde
vitamin C'nin olumlu
etkileri gözlenmişti
Lenfositik olmayan ve miyeloid
lösemi hücrelerinde vitamin
C’nin rolü:
Akut lenfositik olmayan lösemili hastalara
ait kemik iliği hücrelerinin üzerine yap
ı
lan
bir araşt
ı
rmada,neoplastik hücreler
üzerinde askorbik asitin ayr
ı
lm
ı
ş
sitotoksik
etkisi gösterir.
4
Kolon kanserinde
vitamin C’nin rolü:
**Kolonun ve rektumun intestinal bezlerinde
müköz membran hücrelerinin proliferasyonu,kolon
karsinomunun sonunda bulunan olaylar serisindeki
ilk ad
ı
m olarak görülmektedir.
Hergün 750 mg c vitamini uygulamas
ı
, intestinal
bezlerin tüm k
ı
s
ı
mlar
ı
ndaki hücre varl
ı
ğ
ı
bir
azalmayla sonuçlan
ı
r.
Mide kanserinde
vitamin C’nin rolü:
C vitamini nitrozaminlerin oluşumunu
engelleyerek kansere engel olmakla birlikte
var olan karsinomlar
ı
da ortadan kald
ı
rd
ı
ğ
ı
gözlenmiştir.
Kemoterapi ve
radyoterapi
s
ı
ras
ı
nda vitamin
C’nin rolü:
C vitamini plazma seviyesi bu tedaviler
sürecinde şiddetli şekilde
düşmektedir.Yap
ı
lan çal
ı
ş
malarda vitamin C
kemoterapi ilaçlar
ı
n
ı
n etkilerini sinerjitik
olarak toplamaktad
ı
r, inhibe edici etkilerini
artt
ı
rmaktad
ı
r
.
.
MEZEN
MEZEN
İ
İ
MAL
MAL
FARKLILA
FARKLILA
MADA
MADA
ASKORBATIN
ROL
ROL
Ü
Ü
*
*
Ortak
Ortak
mezen
mezen
ş
ş
imal
imal
ö
ö
nc
nc
ü
ü
h
h
ü
ü
cresinden ba
cresinden ba
ğ
ğ
doku
doku
h
h
ü
ü
crelerinin olu
crelerinin olu
ş
ş
um a
um a
ş
ş
amas
amas
ı
ı
nda
nda
askorbat
askorbat
rol
rol
oynamaktad
oynamaktad
ı
ı
r.
r.
MYOGENES VE ADİPOGENES
İ
skelet kaslar
ı
oluşurken myoblast
hücreleri
farkl
ı
laşmas
ı
nda ve
birleşmesinde
multinukleotid
myotüplerin
oluşmas
ı
gerekir.
Adiposit
Adiposit
h
h
ü
ü
creleri,
creleri,
n
nötral
yağlar
ı
n
depolanmas
ı
ve
ı
s
ı
üretilmesi için
özelleşmiş
hücreler
.
.
***Bu olaylar
***Bu olaylar
kollejen
kollejen
varl
varl
ı
ğ
ı
ı
ğ
ı
nda bir b
nda bir b
ü
ü
t
t
ü
ü
nl
nl
ü
ü
k
k
olu
olu
ş
ş
turabilirler.
turabilirler.
5
Kollejen
Kollejen
olu
olu
ş
ş
umu engellendi
umu engellendi
ğ
ğ
inde
inde
miyoblast
miyoblast
ve
ve
preadiposit
preadiposit
olu
olu
ş
ş
umu sekteye
umu sekteye
u
u
ğ
ğ
rar.
rar.
Askorbat
Askorbat
, muhtemelen
, muhtemelen
miyoblast
miyoblast
farkl
farkl
ı
ı
la
la
ş
ş
mas
mas
ı
ı
nda,
nda,
miyojenin
miyojenin
ekspresyonunda rol alan bir protein
ekspresyonunda rol alan bir protein
taraf
taraf
ı
ı
ndan kullan
ndan kullan
ı
ı
ld
ld
ı
ğ
ı
ı
ğ
ı
d
d
ü
ü
ş
ş
ü
ü
n
n
ü
ü
l
l
ü
ü
yor.
yor.
KONDROGENES
**K
**K
ı
ı
k
k
ı
ı
rdak doku
rdak doku
ü
ü
retiminde
retiminde
kollojen
kollojen
tipleri
tipleri
ü
ü
retilirken
retilirken
askorbata
askorbata
ihtiya
ihtiya
ç
ç
duyulur.
duyulur.
OSTEOGENES
** Kemiğin organik matriksi kollagen
içerdiğinden, kemik formasyonu için de vitamin
C gereklidir.
**Yap
ı
lan bir araşt
ı
rmada civciv embriyonundan
inorganik fosfat içeren kültür ortam
ı
nda
kondrositler ayr
ı
ş
t
ı
r
ı
larak askorbik asidin
kofaktörlüğünde incelenmiştir. Bu koşullarda
k
ı
k
ı
rdak nodülleri etraf
ı
nda hidroksiapatit
kristallerinin birikimi gözlenirken, askorbik
asidsiz kültür ortam
ı
nda ayn
ı
durum
gözlenememiştir.
V
V
İ
İ
TAM
TAM
İ
İ
N C EKS
N C EKS
İ
İ
KL
KL
İĞİ
İĞİ
**
**
İ
İ
nsan ve baz
nsan ve baz
ı
ı
canl
canl
ı
ı
lar ,
lar ,
askorbat
askorbat
eksikli
eksikli
ğ
ğ
inden b
inden b
ü
ü
y
y
ü
ü
k zarar g
k zarar g
ö
ö
r
r
ü
ü
rler.
rler.
** Dokular
** Dokular
ı
ı
; glikozdan
; glikozdan
askorbik
askorbik
asit
asit
sentezini ger
sentezini ger
ç
ç
ekle
ekle
ş
ş
tiren enzimlerden
tiren enzimlerden
yoksundur: Bu y
yoksundur: Bu y
ö
ö
n
n
ü
ü
yle
yle
‘
‘
SKORB
SKORB
Ü
Ü
T
T
’
’
,
,
dokular
dokular
ı
ı
n
n
askorbik
askorbik
asit sentez etme
asit sentez etme
yetene
yetene
ğ
ğ
inin kaybetti
inin kaybetti
ğ
ğ
i bir hastal
i bir hastal
ı
ı
k
k
olarak kabul edilebilir.
olarak kabul edilebilir.
Bu hastal
ı
k halsizlik, dis eti kanamas
ı
,
yaralar, süngerimsi dis etleri, dis kayb
ı
,
kan duvarlar
ı
n
ı
n kolay zedelenmesi,ciltte
morluklar,eklemlerde sisme, saçlarda
yuvarlanma ve anemiyle karakterize edilir.
Bu belirtilerin çoğu bağ dokusunda
zay
ı
fl
ı
kla sonuçlanan kollajenin
hidroksilayonundaki eksiklikle
aç
ı
klanabilir. Vücut direncinin
azalmas
ı
ndan dolay
ı
grip ve nezleye
yakalanma riski artar.
6
Cilt değişiklikleri, kapiller frajilite artışına
bağlı ciltte nokta biçiminde kanamalar, diş
eti bozuklukları, diş kaybı, kemik kırıkları,
yara iyileşiminde
bozulma
vitamin C
eksikliğinin başlıca bulgularıd
ı
r.
Bu belirtilerin çoğu bozulmuş kollajen
sentezi ile ilişkilidir.
Ciddi travma ve stress vitamin C düzeyinin
düşmesine sebep olur. Bu koşullarda
vücuttaki vitamin C’nin büyük oranda
yaralanma
bölgesine
mobilize
olduğu
düşünülmektedir.
Sigara serumdaki C vitamini düzeyini
azaltır. Normal erişkinin günlük alması
gereken 60 mg’lık C vitamini dozunun
sigara içenlerde 100 mg olması gerektiği
bildirilmiştir.
Diş dokusunda gingiva kanamalar
ı
,
askorbik asid replasyonu yap
ı
l
ı
nca
düzelmektedir. Diş dokusunun
mineralizasyon reaksiyonlar
ı
nda kofaktör
olan pirofosfat
ı
inhibitör etkilerden
korumak için askorbik asit gereklidir.
İ
nsan organizmas
ı
askorbik asidi sentez
edemediğinden dolay
ı
, bunu taze meyve,
sebze ve taze etlerden almak zorundad
ı
r.
Yeterli ve dengeli bir beslenmede tüm
dokular vitamin C ile doymuş halde olurlar;
normal durum da budur (600-1500 mg).
Vitamin C al
ı
nmazsa vücudun vitamin C
depolar
ı
n
ı
n 20-50 günde tükendiği
hesaplanm
ı
ş
t
ı
r; buradan günlük
gereksinimin 30 mg kadar olduğu
söylenilebilir.
0,016
Patates
0,020
Taze fasulye
0,020
Böğürtlen
0,022
Ahududu
0,023
Domates
0,028
Ş
eftali
0,030
Mandalina
0,043
Greyfurt
0,043
Lahana
0,050
Limon
0,050
Portakal
0,055
Kızılcık
0,070
Çilek
0,050
Ispanak
0,080
Karnabahar
0,090
Kivi
0,094
Kara lahana
0,100
Yeşil
sivri biber
0,120
Asma yaprağı
0,130
Ş
algam
yaprağı
0,180
Maydanoz
0,450
Kuşburnu
Askorbik asit (g/100g)
Sebze-meyve
Sebze ve meyvelerin
Sebze ve meyvelerin
askorbik
askorbik
asit de
asit de
ğ
ğ
eri
eri
t
t
ü
ü
r
r
ü
ü
ne, yeti
ne, yeti
ş
ş
ti
ti
ğ
ğ
i topra
i topra
ğ
ğ
a,
a,
iklime
iklime
ve olgunluk
ve olgunluk
derecesine g
derecesine g
ö
ö
re de
re de
ğ
ğ
i
i
ş
ş
ir.
ir.
Genellikle ham meyve ve sebze iyice
Genellikle ham meyve ve sebze iyice
olgunla
olgunla
ş
ş
m
m
ı
ş
ı
ı
ş
ı
ndan daha
ndan daha
ç
ç
ok
ok
askorbik
askorbik
asit i
asit i
ç
ç
erir.
erir.
Yine
Yine
g
g
ü
ü
ne
ne
ş
ş
ı
ş
ı
ğ
ı
ı
ş
ı
ğ
ı
ndan
ndan
ç
ç
ok yararlanan
ok yararlanan
bitkilerin
bitkilerin
askorbik
askorbik
asit de
asit de
ğ
ğ
eri az olanlardan daha y
eri az olanlardan daha y
ü
ü
ksektir
ksektir
7
Ayr
ı
ca anne sütü vitamin C aç
ı
s
ı
ndan
oldukça zengindir.İnek sütünde ise
neredeyse yoktur.Bu sebeple anne sütü ile
beslenen çocuklarda immün sistem gelişimi
oldukça iyi ve mikroorganizmalara karş
ı
kemotaksis oldukça kuvvetlidir.
Son y
Son y
ıııı
ıııı
llarda yap
llarda yap
ıııı
ıııı
lan
lan
ç
ç
al
al
ış
ış
ış
ış
ış
ış
ış
ış
malara
malara
g
g
ö
ö
re C vitamininin uzun s
re C vitamininin uzun s
ü
ü
re
re
y
y
ü
ü
ksek dozda al
ksek dozda al
ıııı
ıııı
nmas
nmas
ıııı
ıııı
prooksidan
prooksidan
etki g
etki g
ö
ö
stermektedir.Akut olarak
stermektedir.Akut olarak
toksisitesi
toksisitesi
g
g
ö
ö
zlenmemi
zlenmemi
şşşş
şşşş
tir.
tir.
Fakat;
Fakat;
Uzun süre kullan
ı
ld
ı
ğ
ı
na oksalat at
ı
l
ı
m
ı
artar.
Yüksek dozda yalanc
ı
glukozüri görülür. Demir
emilimini art
ı
rd
ı
ğ
ı
için hemokromatozisde
kullan
ı
lmamal
ı
d
ı
r.
•Askorbik asitin okside olmuş şekli
dehidroaskorbik asit
toksiktir. Bu nedenle,
yüksek dozda C vitamini al
ı
nmas
ı
, özellikle
dehidroaskorbat
ı
askorbata tekrar okside eden
enzim sisteminde eksiklik olan kişilerde
dehidroaskorbik asit birikimine yol açabilir.
**Gastrointestinal kanaldan diğer
vitaminlerin ve ilaçlar
ı
n emilmesinin
engellenmesine neden olabilir .
TE
TE
EKK
EKK
Ü
Ü
RLER
RLER
**Sorular:
**Sorular:
1)Yeni do
1)Yeni do
ğ
ğ
an
an
ç
ç
ocuklar inek s
ocuklar inek s
ü
ü
t
t
ü
ü
ile beslenirse ne
ile beslenirse ne
hangi sistemde ne gibi bozukluklar g
hangi sistemde ne gibi bozukluklar g
ö
ö
r
r
ü
ü
l
l
ü
ü
r?
r?
2)Grip esnas
2)Grip esnas
ı
ı
nda antibiyotik i
nda antibiyotik i
ç
ç
ilmemesinin vitamin
ilmemesinin vitamin
c ile ili
c ile ili
ş
ş
kisi nedir?
kisi nedir?
3)Kanser tedavisinde vitamin c
3)Kanser tedavisinde vitamin c
nin
nin
etkisi
etkisi
bulunmakta m
bulunmakta m
ı
ı
d
d
ı
ı
r?
r?
4)V
4)V
ü
ü
cutta vitamin C
cutta vitamin C
nin
nin
fazlal
fazlal
ı
ğ
ı
ı
ğ
ı
nda
nda
toksisite
toksisite
olur
olur
mu?
mu?
5)Vitamin C
5)Vitamin C
nin
nin
imm
imm
ü
ü
n
n
sistemdeki rol
sistemdeki rol
ü
ü
nedir?
nedir?
8
MAKALELER
MAKALELER
ASKORBİK ASİDİN HÜCRE
YAS LANMASI ÜZERİNE ETİKSİ
(Yüksek Lisans Tezi)
Nihal ALEM
GAZİ ÜNVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
Haziran 2007
Serbest oksi jen radikal leri çes itli hastal
ı
klar
ı
n patogenezinde ve
yas lanma sürecinde rol oynayan karars
ı
z, yüksek reaktivi teli
moleküllerdir. Serbest oksi jen moleküllerinin yan
ı
s
ı
ra bas ta nitrik
oksit (NO) olmak üzere reaktif nitrojen türleri de hücrelerin lipit,
DNA, karbonhidrat ve enzim gibi tüm önemli biles iklerine etki
ederek hücrelerin yap
ı
ve is levlerini bozmaktad
ı
rlar. Lipit
peroksidasyonu, hücrelerde ve dokularda serbest radikallerin
meydana getirdig i oksidatif stresin bir göstergesidir. Lipit
peroksidasyonu seviyelerinin ölçülmesinde bir peroksidasyon
ürünü olan malondialdehi t (MDA) kul lan
ı
lmaktad
ı
r. Serbest
radikallerin hücrelerde meydana getirdig i bu deg is iklikler, hücre
yas lanmas
ı
ndaki önemli faktörlerden biridir. Askorbik asit (AA)
ise özellikle süperoksit ve hidroksil radikalleri ile reaksiyona
girerek serbest radikallerin hücrelerde olus turdug u hasar
ı
önleyebilen güçlü bir antioksidand
ı
r.
Bu çal
ı
smada farkl
ı
AA konsantrasyonlar
ı
n
ı
n hücre metabolizmas
ı
üzerindeki etkisinin ve hücre yas lanmas
ı
na yol açan oksidatif
stresle mücadelede AA’n
ı
n rolünün aras t
ı
r
ı
lmas
ı
amaçlanm
ı
st
ı
r.
ÇOCUKLARDA BESLENME VE
İ
NFEKSİYON İLİ KİSİ
Gülden Fatma HÜNER
İ
stanbul T
ı
p Fakültesi, Çocuk Sağl
ı
ğ
ı
ve
Hastal
ı
klar
ı
Anabilim Dal
ı
, Çapa,
İ
STANBUL
Beslenme, immunite ve infeksiyonlar birbirleri ile dorudan ilikilidir. Beslenme
yetersizlii immun sistem ilevlerinde bask
ı
lanmaya ve infeksiyon s
ı
kl
ıı
nda art
ı
a neden
olurken, infeksiyonlar s
ı
ras
ı
nda yetersiz beslenme immun sistemi olumsuz
etkiler. Besin öesi eksikliinin immun yan
ı
t ve konak savunmas
ı
na etkisi, eksikliin
süresine ve derecesine bal
ı
d
ı
r. Değişik besin öeleri immun sistemi farkl
ı
yollardan
etkiler. Baz
ı
besin öeler immun sistem hücrelerinin yap
ı
m
ı
için gerekli ön maddelerdir,
baz
ı
lar
ı
da immun sistem ilevlerini antioksidan özellikleri ile etkiler. Ayr
ı
ca immun
sistem hücrelerinin yap
ı
m
ı
n
ı
uyaran ya da inflamatuar yan
ı
tta görev alan besin öeleri de vard
ı
r. nterlökin 1,
interlökin 6 ve tümör nekroz faktörü gibi sitokinler; beslenme, immun yan
ı
t ve
infeksiyon üçgenini dorudan etkiler. Bütün toplumlarda deiik ya gruplar
ı
nda beslenme
yetersizliinin önlenmesi, mortalite ve morbidite h
ı
z
ı
nda belirgin azalmaya neden
olmaktad
ı
r. Geliim ça
ı
nda
olan çocuklar
ı
n immun sistemi beslenme yetersizlii ve infeksiyonlardan daha fazla
etkilenmektedir. Sal
ı
kl
ı
büyüme ve gelime için yeterli ve dengeli beslenme esast
ı
r.
Proteinler ve amino asitler, yalar, A, E, C ve B grubu vitaminler, çinko, demir,
selenyum ve antioksidanlar immun sistem ilevlerini desteklemede yararl
ı
d
ı
r. Bu besin
öelerinin yapay kaynaklardan
a
ı
r
ı
dozda tüketimi yan etkilere neden olabilmektedir; önerilen, gereksinimin doal
besinlerden kar
ı
lanmas
ı
d
ı
r
REFERANSLAR:
REFERANSLAR:
1)VITAMINS
1)VITAMINS
Their
Their
Role in
Role in
the
the
Humen
Humen
Body
Body
G.F.M.BALL
G.F.M.BALL
2)HANDBOOK OF V
2)HANDBOOK OF V
İ
İ
TAM
TAM
İ
İ
NS
NS
Robert B.
Robert B.
Rucker
Rucker
3)
3) *l;z.Dr..Gaz
ı
Üniversitesi T
ı
p Fakültesi Pediatri , Ankara
Serbest Oksijen Radikalleri, Antioksidanlar ve Lipit Peroksidasyonu
4) BESLENME VE İNFEKSİYON İLİKİSİ
Gülden Fatma HÜNER İstanbul T
ı
p Fakültesi, Çocuk Sal
ıı
ve Hastal
ı
klar
ı
Anabilim Dal
ı
, Çapa, STANBUL
5) TUSDATA/Dr.Sami Selçukbiricik
6)
6)
TEMEL
TEMEL
İ
İ
MM
MM
Ü
Ü
NOLOJ
NOLOJ
İ
İ
/
/
Abul
Abul
K.ABBAS
K.ABBAS
-
-
Andrew H.L
Andrew H.L
İ
İ
CHTMAN
CHTMAN
7)
7)
İ
İ
MM
MM
Ü
Ü
NOLOJ
NOLOJ
İ
İ
/
/
Prof.Dr
Prof.Dr
.Ekrem G
.Ekrem G
Ü
Ü
LMEZO
LMEZO
Ğ
Ğ
LU
LU
8)
8)
www.
www.
sagl
sagl
ı
ı
kbilg
kbilg
ı
ı
s
s
ı
ı
.com/
.com/
Prof.Dr
Prof.Dr
.Metin
.Metin
Ö
Ö
zata
zata
,Etnoloji v e
,Etnoloji v e
Diabet
Diabet
Uzman
Uzman
ı
ı
Dostları ilə paylaş: |