yapışır
II.
Fağın reseptoru ilə
hüceyrə
nin reseptoru
arasında ə
laq
ə
yaranır
III.
Faqın hüceyrədaxili inkişafı və
ya çoxalması
53
IV Faqın DNT
-
nin zülal örtüklə
birl
əşmə
si
a -
Faqın yetışmə
dövrü
b -
Çoxalma dövrü
c - Spesifik adsorbsiya
d - Qeyri - spesifik adsorbsiya
A) I a; II c; III b; IV c
B) I d; II b; III a; IV c
C) I a; II b; III d; IV c
D) I d; II c; III b; IV a
E) I c; II d; III a; IV b
35.
Uyğunluğu müə
yy
ə
n edin:
I.
Faqın əsl sturuktur zülalı ə
m
ə
l
ə
g
ə
lir.
II. Tioefir
ə
laq
əsi qırılır
.
III.
Faqın DNT
-
si zülal örtüyünə
birl
əşir
.
a -
üçüncü dövr
b -
ikinci dövr
c -
birinci dövr
e -
dördüncü dövr
A) I a II c III b
B) I b II a III c
C) I a II b III e
D) I b II c III e
E) I c II a III b
##num= 7// level= 1// sumtest=29 // name= Qıcqırma //
1. Paster effekti n
ə
dir?
A)
Spirt qıcqırmasının oksigen vermə
kl
ə
dayanması
B) Spirt
ə
qıcqırmada şə
k
ə
rin 30% -
ə
q
ə
d
ər olması
C) Spirt
ə
qıcqırmada t
0
-
un 56 olduqda aparılması
54
D)
Qıcqıran mayedə
qliserinin miqdarının aparılması
E) Spirt
ə
qıcqırma ilə
süd turşusunun qıcqırmasının eyni zamanda get
m
ə
si
2.
Qıcqırma prosesinin mahiyyə
ti bar
ə
d
ə
hansı alimlər arasında mübahisə
baş
vermişdir
?
A) L. Paster v
ə
A. Lebedev
B) L. Paster v
ə
Van Helmont
C) L. Paster v
ə
J. Libix
D) L. Paster v
ə
E. Buxner
E) L. Paster v
ə
M. Manaseina
3.
Aşağıdakı ifadə
l
ə
rd
ən hansı sə
hvdir?
A) Spirt
ə
qıcqırmanı törə
d
ən ferment üzvi kimyəvi reaksiyada asan parçalanan
madd
ə
dir
B)
Bütün qıcqırmalar karbohidratların qlikolitik parçalanması ilə
başlanır və
piroüzüm turşusu ə
m
ə
l
ə
g
ə
linc
ə
y
ə
q
ə
d
ə
r eynidir
C)
Piroüzüm turşusunun çevrilmə
si mikroorqaniziml
ə
rin spesifikliyi il
ə
ə
laq
ədardır
D)
Qıcqırmanı həyata keçirən bir çox bakteriyalar obliqat anaerobdurlar
E) Spirt
ə
qıcqırmada iştirak edən maya göbə
l
ə
kl
əri fakültativ anaerobdurlar
4.
Aşağıdakı ifadə
l
ə
rd
ən hansı alt qıcqırma ə
m
ə
l
ə
g
ə
tir
ən maya göbə
l
ə
kl
əri üçün
doğru deyil
?
A)
Alt qıcqırmada maya hüceyrə
l
əri qidalı mühitin alt hissə
sind
ə
toplanır
B)
Alt qıcqırmada maya hüceyrə
l
əri qidalı mühitin üst hissə
sind
ə
toplanır
C)
Alt qıcqırma ə
m
ə
l
ə
g
ə
tir
ən maya göbə
l
ə
kl
ə
rind
ən çaxırçılıq və
piv
ə
istehsalında istifadə
olunur
D)
Alt qıcqırma ə
m
ə
l
ə
g
ə
tir
ən maya göbə
l
ə
kl
əri prosesin gedişində
temperaturu 4 - 100 -
y
ə
yüksə
ld
ə
bilir
E)
Alt qıcqırma ə
m
ə
l
ə
g
ə
tir
ən göbə
l
ə
kl
ə
r
ə
Sacch ellipsoideus aiddir.
5. Piv
ə
istehsalında pivə
ni xarab edir
A) Micrococcus v
ə
Sarcinia
B) Micrococcus v
ə
Clostridium
55
C) Sarcinia v
ə
lactobaccillus
D) Sacc. cerevisae v
ə
Sarcinia
E) Micrococcus v
ə
Sacc. ellipsoideus
6. Aseton -
butil qıcqırmasının törədici hansıdır
?
A) A. aceti
B) A. xylinum
C) A. pasteurianum
D) Cl. asetobutylicum
E) Bac. acetoethylicus
7. Aseton -
etil qıcqırmasında hansı bakteriyalar iştirak edir
?
A) Bac. acetoethylicus
B) Cl. felsineum
C) Cl. asetobutylicum
D) A. pasteurianum
E) Str. Lacts
8. Aseton -
Etil qıcqırmasında iştirak e
d
ən bakteriyalara uyğun olanlar hansıdır
?
1 - Fakulatativ anaerobdurlar
2 - Spor
ə
m
ə
l
ə
g
ə
tirirl
ə
r
3 - H
ə
r
ə
k
ə
tlidirl
ə
r
4 -
Qram müsbə
tdirl
ə
r
5 -
Bu qıcqırmaya tə
bi
ə
td
ə
rast g
ə
linmir
6 -
Qıcqırmanın törə
dici Cl Acetobutylicumdur
A) 2, 3, 6
B) 3, 4, 5
C) 4, 5, 6
D) 1, 2, 3
E) 1, 4, 5
56
9. Efil spirtind
ə
n sirk
ə
turşusunun alınması prosesində
iştirak edə
n bakteriyalara
uyğun olanlar hansılardı
?
1 - H
ə
r
ə
k
ə
tli v
ə
ya h
ə
r
ə
k
ə
tsizdirl
ə
r
2 -
Qram müsbə
tdirl
ə
r
3 - Q
ə
l
əvi mühitdə
inkişaf edirlə
r
4 - Anaerobdurlar
5 - Spor
ə
m
ə
l
ə
g
ə
tirmirl
ə
r
6 - T
ə
bi
ə
td
ə
h
ə
r yerd
ə
t
əsadüf olunurlar
A) 3, 4, 5
B) 1, 2, 3
C) 1, 5, 6
D) 4, 5, 6
E) 2, 4, 6
10. Liqninin oksidl
əşmə
sin
ə
aid olan ifad
ə
l
ə
rd
ən doğru olanını seçin:
1 - Bu prosesd
ə
ə
vv
ə
lc
ə
oksidl
əşmə
gedir
2 - Son m
ə
hsullar CO
2
, su v
ə
humusa oxşar maddə
l
ə
r
ə
m
ə
l
ə
g
ə
lir
3 - Oksidl
əşmə
d
ə
n sonra liqninin hidrolizi gedir
4 - Liqnini mikroorqanizml
ə
r d
ə
parçalaya bilmir
5 -
Liqninin parçalanmasında Merulius cinsinə
aid ev göbə
l
əyi iştirak edir
6 -
Liqninin parçalançasının kimyə
vi t
ə
bi
ə
ti tam d
ə
qiql
əşdirilmişdir
A) 1, 3, 6
B) 1, 2, 3
C) 2, 4, 5
D) 4, 5, 6
E) 3, 4, 5
11. Pektinli madd
ə
l
ərin yağ turşusuna qıcıqırması prosesinə
aid olan doğru ifadə
l
ə
ri
seçin:
1 - Bu bakteriyalar obliqat anaerobdurlar
2 - Spor
ə
m
ə
l
ə
g
ə
tirirl
ə
r
57
3 - Bu bakteriyalar obliqat aerobdurlar
4 - Cl. felsineum pektinli madd
ə
l
əri yağ turşusuna qə
d
ər parçalayır
5 - H
ə
r
ə
k
ətli çöplə
rd
ə
n ibar
ə
tdir
6 - Cl. pectinovorum pektinli madd
ə
l
əri parçalayarkə
n sirk
ə
turşusu ə
m
ə
l
ə
g
ə
tirir
A) 3, 4, 5
B) 1, 3, 4
C) 2, 5, 6
D) 1, 2, 5
E) 4, 5, 6
12.
Propion turşusuna qıcqırmada iştirak edən bakteriyalara aid olanları seçin:
1 - H
ə
r
ə
k
ə
tsizdirl
ə
r
2 - Spor
ə
m
ə
l
ə
g
ə
tirmirl
ə
r
3 -
Qram müsbə
tdirl
ə
r
4 - Aerobdurlar
5 -
İnkişfalrı üçün optimnal t
0
10 - 15
0
- dir
6 -
Süd turşusu bakteriyalarından çox fə
rql
ə
nirl
ə
r
A) 2, 5, 6
B) 2, 3, 4
C) 4, 5, 6
D) 1, 2, 3
E) 1, 4, 5
13. Aseton
–
Etil qıcqırması prosesində
iştirak edə
bakteriyalara aid olan doğru
uyğunluqlar hansıdır
?
1 - Bac.
acetoethylicus bu qıcqırmada iştirak edir
2 - Spor
ə
ml
ə
g
ə
tirirl
ə
r
3 -
Qram müsbə
tdirl
ə
r
4 -
Bu bakteriyalar üçün t
0
60 - 80
0
C
0
olmalıdır
5 - pH 8 -
9 olduqda inkişaf edirlə
r
58
6 - Anaerobdurlar
A) 1, 5, 6
B) 2, 3, 4
C) 3, 4, 5
D) 1, 2, 5
E) 3, 4, 6
14.
Qıcqırma prosesinə
aid d
üzgün uyğunluğu müə
yy
ə
n ed
ən cavab hansıdır
?
1 -
“Qıcqırma” terminini Paster təklif etmişdir
2 - Libixin fikrinc
ə
spirt
ə
qıcıqrmanı törə
d
ən ferment üzvi kimyə
vi reaksiyada asan
parçalanan maddə
dir
3 -
Qıcqırma fermentativ parçalanma prosesi olub anaerob
şə
raitd
ə
enerji ayrılması
il
ə
gedir
4 - Spirt
ə
qıcqırmada iştirak edən maya göbə
l
ə
kl
əri fakültativ anaerobdurlar
5 -
Lebedev maya göbə
l
ə
kl
ə
rind
ən şə
k
ə
rl
əri qıcqırdan zimaza şirəsini almışdır
6 -
Karbohidratların qıcqırma mexanizmi Manaşeina tə
r
ə
find
ə
n
öyrənilmişdir
A) 3, 5, 6
B) 2, 4, 5
C) 1, 4, 6
D) 2, 3, 4
E) 1, 2, 5
15.
Aşağıdakı ifadə
l
ə
rd
ən hansı doğrudur
?
1 -
Piroüzüm turşusunun çevrilmə
si mikroorqanizml
ə
rin spesifikliyi il
ə
ə
laq
ədardır
2 - ATF -
in fosforlaşmasına sə
b
ə
b olan reaksiyalar oksidl
əşmə
reaksiyalarıdır
3 - ATF -
in prinsipial üç mümkün regenerasiyasından (tə
n
əffüs
,
qıcqırma və
fotosintez)
qıcqırma ən mürə
kk
ə
bidir
4 -
Bütün qıcıqırmalar piroüzüm turşusu ə
m
ə
l
ə
g
ə
l
ə
n
ə
q
ə
d
ər müxtə
lifdir
5 -
Üzvi substratın parçalanmasından alınan mə
hsullar hidrogen donoru ola bil
ə
r
6 - Spirt
ə
qıcqırmada iştirak edən maya göbə
l
ə
kl
ə
ri obliqat aerobdurlar
A) 3, 4, 6
59
B) 1, 3, 5
C) 2, 4, 6
D) 4, 5, 6
E) 1, 2, 5
16. Spirt
ə
qıcqırmada iştirak edə
n mikroorqanizml
əri seçin:
1 - Lact. casei
2 - Clost. butyricum
3 -
Pseudomonas İrdneini
4 - Sarcina ventriculi
5 - Sacch. ellipsoideus
6 - Neisseria
A) 3, 5, 6
B) 1, 2, 4
C) 3, 4, 5
D) 2, 3, 4
E) 1, 2, 3
17. Etil spirtind
ə
n sirk
ə
turşusunun alınması prosesində
iştirak edə
n bakteriyalara
uyğun olanlar hansıdır
?
1 - Bu prosesd
ə
Acerobacter cinsin
ə
aid olan bakteriyalar iştirak edir
2 - Etil spirti
ə
vvl
ə
c
ə
sirk
ə
turşusuna qə
d
ə
r oksidl
əşir
3 - Aerobdurlar
4 - Qram m
ə
nfidirl
ə
r
5 - Bu bakteriyalar morfoloji - kultural v
ə
fizioloji xüsusiyyə
ti il
ə
f
ə
rql
ə
nmirl
ə
r
6 - Bu bakteriyalar 50
0
t - da,
mühitdə
5% etil spirti olduqda prosesi daha f
ə
al
aparırlar
A) 2, 3, 4
B) 1, 2, 3
C) 1, 3, 4
D) 4, 5, 6
60
E) 3, 5, 6
18.
Aşağıdakı uyğunluqların hansı düzgündür
?
1 - Mucor, Rhizopus cinsl
ərinin növləri şə
k
ə
ri k
ə
hraba, fumar,
süd turşuları və
etil
spirtin
ə
q
ə
d
ə
r oksidl
əşdirir
2 - Etil spirtind
ə
n sirk
ə
turşusunun alınmasında Acetobacter cinsinə
aid bakteriyalar
iştirak edirlə
r
3 - Aseton -
butil qıcıqrmasında Bac macerans iştirak edir
4 - Alifatik karbohidrogenl
ə
rin oksidl
əşmə
sind
ə
Bact.
benzoli iştirak edir
5 - Aromatik karbohidrogenl
ə
rin oksidl
əşmə
sind
ə
Bacterium toluoli iştirak edir
6 - Hidrogenin oksidl
əşmə
sind
ə
iştirak edən bakteriyalar sporlu çöplə
r olub,
anaerob şə
raitd
ə
yaşaya bilirlə
r
A) 1, 4, 5
B) 2, 3, 4
C) 1, 2, 5
D) 4, 5, 6
E) 2, 4, 5
19.
Yağ turşusuna qıcqırmada iştirak edən bakteriyaların düzgün uyğunluğunu
müə
yy
ə
n edin:
I. Clost. pasteurianum
II. Clost. butyricum
III. Clost. pectinovorum
IV. Clost. acetonobutylicum
a - Atmosfer azotunu fiks
ə
edirl
ə
r
b - Pektinli madd
ə
l
əri qıcqırdır
c -
Şə
k
ə
rl
əri yağ və
sirk
ə
turşularına
, CO
2
v
ə
H
2
- y
ə
q
ə
d
ər parçalayır
d -
Şə
k
ə
rl
ə
ri butil spirti, aseton, etil spirtin
ə
, CO
2
v
ə
H
2
- y
ə
parçalayır
A) I a; II c; III b; IV d
B) I a; II b; III c; IV d
C) I d; II c; III a; IV b
61
D) I c; II b; III d; IV a
E) I b; II a; III b; IV d
20.
Yağ turşusuna qıcqırmada iştirak edən bakteriyalar üçün düzgün uyğunluğu
müə
yy
ə
n edin:
1 - Obliqat anaerobdurlar
2 - Clostridium cinsin
ə
aid olanlar h
ə
r
ə
k
ə
tlidirl
ə
r
3 - Qram
müsbə
tdirl
ə
r
4 - Fakultativ anaerobdurlar
5 - Spor
ə
m
ə
l
ə
g
ə
tirmirl
ə
r
6 -
Bu qıcqırma 35
0
C temperaturda dayanır
A) 4, 5, 6
B) 3, 4, 5
C) 1, 3, 5
D) 1, 2, 3
E) 2, 4, 5
21.
Uyğunluğu müə
yy
ə
n edin:
I. Clos. lactobutiricum
II. Loc. acidophilum
III. Sacch. cerevisae
a -
süd turşusuna
b - spirt
ə
c -
yağ turşusuna
. . .
qıcqırmada iştirak edir
A) I a, II c, III b
B) I c, II b, III a
C) I b, II c, III a
D) I c, II a, III b
E) I a, II b, III c
22.
Uyğunluğu müə
yy
ə
n edin:
|