Chocoloclma tayyorlashni boshqarish protsedurasi Ishlab chiqilgan: har Rahbariyatni sifat bo’yicha vakili: Kelishilgan
Yüklə 46,78 Kb.
|
|
Chocoloclma tayyorlashni boshqarish protsedurasi Ishlab chiqilgan: har Rahbariyatni sifat bo’yicha vakili: Kelishilgan:
Mundarija № Varroq 1.Maqsadlar…………………………………………………………………………………………32.Qo’llash sohasi………………………………………………………………………………….3 3.Ta’riflar ……………………….…………………………………………………………………..3 4. Havolalar………………………………………………………………………………………….4 5.Qo’llash uchun javobgar shaxslar………………………………………………………4 6.Jarayon……………………………………………………………………………………………..5 7. Saqlash…………………………………………………………………………………………….6 8.Hujjatni saqlash…………………………………………………………………………………6 9. Ilovalar……………………………………………………………………………………………..6
MAQSAD bu mahsulotnini tayyorlashda sifatni boshqarishni ta’minlash va jarayon ketma-ketligini to’g’ri amalga oshirish. Ya’ni mahsulotni belgilangan tartibda standartlarga mos ravishta tayyorlanishini, saqlanishi va yuqori sifatda bo’lishini va iste’molchilarga sifatli mahsulot yetkazib berib, ularni ehtiyojlarini a’lo darajada ta’minlashdan iborat. QO’LLANISH SOHASI Ushbu protsedura Gost 913410 standartlari talablariga muvofiq ishlab chiqilgan va ‘’ LocmaGo’’ MCHJ korxonasining barcha hodimlari tomonidan qo’llaniladi. TA’RIFLAR Bu maxsulot turk shirinliklaridan biri boʻlib uy sharoitida ham juda oson qilinadigan shirinliklardan biri hisoblanadi.Yangi o’rganuvchilar uchun tavsiya etiladi.O’zbekistonda hozirgi kunda bu shirinlik keng tarqalib bormoqada. Mahsulotni sevib iste’mol qiluvchilari hamda qiziqib sinab ko’ruvchilar juda ko’pdir va ularni ko’p qismini asosan yoshlar va yangi pishiriq ustalari tashkil qiladi. Bu ularga bir qancha qulayliklarni beradi va yangi o’rganuvchilar uchun ham yengillik yaratadi va o’z navbatida yoshlarni bu sohada qiziqiwini oshiradi murakablikni yegillatadi.
HAVOLALAR GOST 91 3410 GOST 961-2005 MTR 10-060-95 maxsus tehnik reglament Sog’liqni saqlash Vazirligi, Ekologiya va gigeyena standartlari QO’LLASH UCHUN JAVOBGARLAR Rahbariyatni sifat bo’yicha vakili, bo’limlar va jarayonlar rahbarlari, ayniqsa bosh oshpaz.
JARAYON Masaliqlar qabul qilib olish. Masaliqlarni sifat nazoratidan o’tkazish. Tayyorlash uchun zarur idishlar va buyumlarni taxt qilish. Kerakli masaliqlar: Bu shirinlikni tayyorlashda eng avvalo qamir qilishdan boshlaymiz.Qamirimizni oshirib uni kichkina zuvalachalar qilib olishdan davom etamiz. - 2 ta tuxum - 50 gr suv - 10gr shakar - 200 gr un - 5 gr qabartma - 1l yog -20gr zugushonka -40gr shkalad 6.2 Tayyorlash Ishmizni Bismillah deyishdan boshlaymiza. Birinchi kattaroq idishga un shakar eritilgan saryogʻ droja qabartma tuxum solib aralashtirib yumshoq qamir qilamiza.Qamirimizni yaxshilab qorib oshirishga qoyamiz.Qamir tayyor boʻlishigacha gazimizga qozonimizni qoʻyib yoq solib qizdirishga tayyorlaymiz.Qamirimiz oshgandan keyin kichkina 10 15 cm li zuvalachalarga ajratamiza.ozgina tindirib qizib turgan yogʻda qovurib olamiz.pishib chiqqan boʻgʻirsoqchalar ichiga shkalad i zuhushonkadan tayyorlangan krem solamiza.Keyin ustiga shkaladniy glazur quyib mevalar bilan bezatamiza.endi tayyor shirinliklarimiz.
SAQLASH Bu shirinligimiz tayyor Xolida uzogi 2 kun saqlashimiz ha boʻladi. HUJJATNI SAQLASH Rahbariyatni sifat bo’yicha vakili ushbu protseduraning asl nusxasini boshqa protseduralar bilin bir qatorda amal qilish muddatigacha hujjatlar turadigan maxsus xonada saqlaydi. ILOVALAR Ushbu turk shirinligimiz iste’molchilarni tabiga ko’ra har xil mevalardan foydalanib qilinsa boʻladi. Yüklə 46,78 Kb. Dostları ilə paylaş:
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||