842) Efir yağlarının qidalanmada əsas rolu nədir?
A) orqanizmin mikroelementlərə olan tələbatını ödəyir
B) həzmi yaxşılaşdırır
C) orqanizmin vitaminlərə olan tələbatını ödəyir
D) orqanizmin yağa olan tələbatını ödəyir
E) heç bir rolu yoxdur
Ədəbiyyat: Ədəbiyyat: К.С. Петровский «Гигиена питания». Москва, 1975 yenidən işlənmiş və əlavələr edilmiş 2-ci nəşr
843) Sublimasiya qurudulması nədir?
A) məhsulun sürətli (şok) dondurulması ilə qurudulma
B) dondurulmuş məhsulun tərkibində olan buz kristallarının maye halına gətirilmədən kənarlaşdırılması yolu ilə qurudulma
C) donu açılmış məhsulun vakuum şəraitində yüksək təzyiq altında və yüksək temperatur şəraitində qurudulması
D) dondurulmamış məhsulun tərkibində olan suyun yüksək temperatur şəraitində kənarlaşdırlması yolu ilə qurudulma
E) dondurulmuş məhsulun tərkibində olan buz kristallarının maye halına gətirilərək yüksək temperatur şəraitində kənarlaşdırılması yolu ilə qurudulma
Ədəbiyyat: Ədəbiyyat: К.С. Петровский «Гигиена питания». Москва, 1975 yenidən işlənmiş və əlavələr edilmiş 2-ci nəşr
844) Osmos təzyiqinin dəyişdirilməsi ilə konservləşdirmənin əsasını nə təşkli edir?
A) məhsulun tərkibinə natrium xlorid və ya şəkərin əlavə edilməsi
B) məhsulun kip qablaşdırıldığı mühitdə vakkum şəraiti yaratmaq
C) mikroorqanizmlərin inkişafına mane olan qatılıqda mühit yaratmaq
D) məhsulu adi şəraitdə qablaşdırmaq
E) məhsulu qaz mühitində qablaşdırmaq
Ədəbiyyat: Ədəbiyyat: К.С. Петровский «Гигиена питания». Москва, 1975 yenidən işlənmiş və əlavələr edilmiş 2-ci nəşr
Dostları ilə paylaş: | 
