Göstəric-
lərin adı
|
X a r a k t e r i s t i k a s ı
|
Konservləşdirilmiş zeytun üçün
|
İçi doldurulmuş zeytun üçün
|
Əla sort
|
Birinci sort
|
Əla sort
|
Birinci sort
|
Xarici
görünüşü
|
Ölçüləri eyni olan, ləkəsiz, yanıqsız, mexaniki zədlərsiz və saplaqsız meyvələr, en kəsiyinin ən böyük diametri, mm, ən azı:
|
Ölçüləri eyni olan, ləkəsiz, yanıqsız, mexaniki zədlərsiz (o cümlədən içi doldurulan hissələrdə), saplaqsız içi doldurulmuş meyvələr, en kəsiyinin ən böyük diametri, mm, ən azı:
|
Ölçüsü
|
16
|
14
|
16
|
14
|
|
Ölçüləri eyni olmayan, kütlə payı ən çoxu 25% ləkəli meyvələrin olmasına yol verilir.
|
|
Ölçüləri eyni olmayan meyvələrin, qabıaşdırma vahidində ən çoxu 3 ədəd içi doldurulan hissədə çatlamış və kütlə payı ən çoxu 25% ləkəli meyvələrin olmasına yol verilir.
|
Dad və iyi
|
Meyvələrin yağı hiss olunmaqla, duzlu, kənar tam və iylərsiz. Zeytuna məxsus cüzi acılığa yol verilir.
|
Meyvələrin yağı hiss olunmaqla, duzlu, için komponentlərinin zəif hiss olunan tamı ilə kənar tam və iylərsiz. Zeytuna məxsus cüzi acılığa yol verilir.
|
Meyvə-lərin
rəngi
|
Eyni rəngli, yaşılımtıldan tünd yaşıla qədər çalarlarla
|
|
Rəngi eyni olmayan, müxtəlif çalarlı meyvələrin olmasına yol verilir.
|
|
Rəngi eyni olmayan, müxtəlif çalarlı meyvələrin olmasına yol verilir.
|
Konsisten-
siyası
|
Elastik, möhkəm, bişirilməmiş meyvələr.
|
Zeytun və içərisinə doldurulan komponentlər möhkəm, bişirilməmiş olmalıdır.
|
Məhlulun keyfiyyəti
|
Şəffaf, içərisində asılı hissəciklər olmayan, yaşılımtıl- sarı çalarlı məhlul
|
|
Bozumtul- qonur çalarlar-a və meyvə lətinin cüzi çöküntü-sünə yol verilir
|
|
Bozumtul- qonur çalarlarla və meyvə lətinin cüzi çöküntüsünə yol verilir
|
Kənar
Qatı-şıqlar
|
Y o l v e r i l m i r
|
