Ərzaq mallarının əmtəəşünaslığı və ekspertizası

280. Şoran və ya göl duzu necə hazırlanır?
A)duzlu göllərin dibindən çıxarılmaqla
B)yer altından çıxarılmış duzlu suyun və ya daş duzdan alınmış məhlulun buxarlandırılması nəticəsində
C)süni hövzələrdə, dəniz suyunu buxarlandırıb çökdürməklə
D)yeraltı duz yataqlarından çıxarılıb duz dəyirmanlarında xırdalanır
E)1 ton duza 25 qr KJ əlavə etməklə
281. Buxarlandırılmış duz necə əldə edilir?
A) yer altından çıxarılmış duzlu suyun və ya daş duzdan alınmış məhlulun buxarlandırılması
B)yeraltı duz yataqlarından çıxarılıb duz dəyirmanlarında xırdalanır
C)duzlu göllərin dibindən çıxarılmaqla
D)süni hövzələrdə, dəniz suyunu buxarlandırıb çökdürməklə
E)1 ton duza 25 qr KJ əlavə etməklə
282. Spirtsiz içkilər təbiətindən, xammalından, istehsal xüsusiyyətindən asılı olaraq necə təsnifləşdirilir?
A)mineral sular, qazsız spirtsiz içkilər, qazlaşdırılmış spirtsiz içkilər, meyvə- giləmeyvə və tərəvəz şirələri, Azərbaycan şərbətləri və içkilər
B)süfrə və müalicəvi sular
C)təbii və süni mineral sular
D)şərbətlər, ekstraktlar, morslar və qaynar meyvə-giləmeyvə içkiləri
E)qazlaşdırılmış su, butulkada zavod şəraitində hazırlanan və quru qazlaşdırılmış içkilər
283. Pivənin orqanoleptiki keyfiyyət göstəriciləri neçə ball sistemil qiymətləndirilir?
A)100
B)80
C)50
D)25
E)30
284.Fiziki-kimyəvi üsulla çayın hansı keyfiyyət göstəriciləri qiymətləndirilir?
A)nəmlik, tanin, ekstraktlı maddələrin miqdarı
B)efir yağlarının miqdarı
C)turşuluğu, xarici görünüş, ekstraktlı maddələrin miqdarı
D)külün, kənar qatışıqların miqdarı, nəmlik
E)iyi, rəngi, dadı, turşuluğu, efir yağlarının miqdarı
285. Çayın istehsalı prosesi hansı ardıcıllıqla aparılır?
A)yığılma, saxlanma, soldurulma, eşilmə, sortlaşdırılma, fermentasiya, qurudulma,qablaşdırılma
B)soldurulma, daşınma, saxlanma
C)qurudulma, sortlaşdırılma, qablaşdırılma
D)qablaşdırma, daşınma, sortlaşdırma
E)fermentasiya, yığılma, qurudulma