Fabrika Factory

SPINAL CORD VACUUMING
In this unit, the spinal cord and nerves of the 
animal are removed with a spinal cord vacuum 
machi̇ne. In this way, bacteria formation is pre-
vented and the usage life of the quality meat is 
extended.
İŞKEMBE KONVEYÖRÜ
Çıkarılan işkembe, bant konveyör yardımı ile 
veteriner kontrol noktasından geçer ve sakatat 
odalarına otomatik olarak taşınır.
TRIPE TRANSFERRING CONVEYOR
The tripe is transferred to the offal room without 
manual interference with the help of an automat-
ic band conveyor.
CİĞER ALMA İSTASYONU
Ciğer, kasap tarafından alınır ve kelle ciğer kon-
veyörü sayesinde veteriner kontrol noktasından 
geçtikten sonra iç organ odasına aktarılır. Kelle 
ciğer konveyörü mevcut kattaki odalara gitme-
sinin yanı sıra alt ve üst katlara da kelle ve ciğeri 
taşımak için uygundur.
LIVER EXTRACTING
The liver and internal organs of the animal are 
extracted and hanged to the liver conveyor. The 
parts are transferred to the internal organ room 
without manual interference.
VETERİNER KONTROL İSTASYONU
Bu istasyonda tek bir hayvana ait karkas, ciğer, 
kelle ve işkembe aynı noktada buluşarak vete-
riner hekim kontrolünden geçer. Şüpheli tanısı 
koyulan hayvan, hattan ayırılarak şüpheli soğuk 
odasına yönlendirilir.
VETERINARY CONTROL
The carcass, liver, head and tripe of the same ani-
mal meet at the same point and controlled by the 
veterinary. The animal diagnosed to be supicious 
is strayed from the line and directed to the suspi-
cious cold room.
DÖŞ AÇMA İSTASYONU
Döş açma, özel tasarım testere ile iç organlara 
zarar vermeden göğüs (döş) kemiğinin açılma-
sıdır. Bu işlem işkembe ve iç organların daha 
rahat bir şekilde çıkarılmasını sağlar. 
BRISKET OPENING
In this unit, a brisket opening saw is used and the 
chest part of the carcass is opened to ensure the 
internal organs removed easily along the line.
SAKATAT ŞUTU
İki katlı mezbahanelerde deri, kelle, ayak, içor-
gan ve sakatatın alt kattakiş odalara gitmesini 
sağlayan şutlama borularıdır.