19. Sortlu buğda unu istehsalı zamanı kəpəyin payına neçə % düşür ? a) 25-28 %; b) 20-30 %; c) 15-28 % ; d) 10-20 % ; e) 15-20
%.
20. Pəhriz çörək-kökə məmulatı olan “noxudlu” çörəyin hazırlanmasına neçə % noxud unu əlavə edilir ? a) 10 %; b) 12 %; c) 15 %; d) 18 %; e) 20 %.
21. “Noxudlu” çörəyin enerji dəyəri cəmi neçə kkal təşkil edir ? a) 247 kkal; b) 250 kkal; c) 255 kkal; d) 260 kkal; e) 265 kkal.
22. Zülalın aminturşusu tərkibinin yaxşılaşdırılması üçün neçə % süd zərdabının əlavə edilməsi tələb olunur ? a) 10-15 %; b) 15-20 %; c) 20-25 %; d) 25-30% ; e) 35-40%.
23.Buğda ununu hal-hazırda hansı vitaminlərlə zənginləşdirirlər ? a) B
1
, B
2
, PP vitaminləri ilə; b) PP vitamini ilə; c) B
1
vitamini
ilə; d) B
2
vitamini ilə; e) B
1
, B
2
vitaminləri ilə.
