Kasb-hunar kollejlari uchun o‘quv qo‘llanma

raqami	Mahsulotlar nomi	O‘lchov birligi	Soni	Bahosi
Umumiy bahosi
	Jami

Jami bahosi (yozuv bilan)

Direktor Bosh hisobchi Topshirdi Qabul qildi
O‘zbekiston Respublikasi Moliya vazirligi va Davlat soliq qo‘mitasining 1997-yil 5-dekabrdagi № 41/97—105-sonli

200 yil « » dagi № sonli tovarni yuklab jo‘natish hujjatlariga 200 yil

« » dagi № sonli
HISOBVARAQ-FAKTURA №

Yetkazib beruvchi Xaridor

___________________________ _____________________________

h/r MFO OKONX
TIR (INN)
Manzil:
h/r MFO OKONX
TIR (INN)
Manzil:

___________________________ _____________________________
Telefon: Telefon:

t/r	Tovar (ish, xizmat)lar nomi	O‘lchov birligi	Soni	Narxi	Umumiy qiymati	Q.Q.S.		Yetkazib berish summasi Q.Q.S. ni hisobga olgan holda
						tavkasi	Qiymati
1	2	3	4	5	6	7	8	9
						Q.Q. .siz
						Q.Q. .siz
						Q.Q. .siz
						Q.Q. .siz

Jami mulk miqdori so‘z bilan

Rahbar

Oldim
Xaridorning yoki vakolatli shaxsning imzosi

Bosh hisobchi 200 yil « » dagi № sonli Ishonchnoma bo‘yicha

M.O‘.
Tovarni berib yubordim
(yetkazib beruvchi mas'ul shaxsning imzosi) (oluvchining n.i.sh.)

«Tasdiqlayman» _________________ «Tasdiqlayman»

Boshqarma boshlig‘i
200 yil
Birlashma boshlig‘i (Bosh muhandis)

_________________ ____________200__yi
MATERIALLARNING MODDIY HISOBOTI
Javobgar shaxs oyi 200 y. Ish boshi Ombor mudiri
«____»_____________200 y.

1. 
   Kiritish bo‘yicha
   

2. 
   Xarajat bo‘yicha
   

Tab.№

Nom. №

Molning nomi

O‘lchov birligi

Narxi

qoldiq

Qoldiq

Qaydlar

so‘m

tiyin

soni

puli

soni

puli

soni

puli

soni

puli

Hujjat qabul qilindi:
Bosh (katta) hisobchi: Hujjatni topshirdi:

Ishonch- noma raqami	Berilgan sana	Amal qilish muddati	Ishonchnoma berilgan shaxs lavozimi va ismi, familiyasi, otasining ismi		Ishonchnoma olganlik haqida dastxat
1	2	3	4		5
Ta'min- lovchi	hartnoma va boshqa bitimlarning raqami va sana			Vazifa bajarilganligini tasdiqlovchi hujjat raqami va sana

— — — — — — — — — — qirqish chizig‘i — — — — — — — — — —

-

ISHONCHNOMA №

htamp o‘rni. Berilgan vaqti « » 200 y.

Quyidagi sanagacha amal qiladi « » 200 y.

Korxona nomi va manzili

Ishonchnoma berildi

lavozimi va i.f.o.

Pasport seriyasi № Berilgan vaqti « » 200 _y. Kim tomonidan

Quyidagi ta'minotchidan olish uchun
ta'minotchi nomi
Mol va ashyolarni


olish uchun. Naryad raqami, sana va boshqa

Oluvchining banki MFO

Oluvchining hisob raqami INN

Oluvchining OKONX kodi

Qabul qilinishi kerak bo‘lgan material boyliklar ro‘yxati

№	Material boyliklar nomi	O‘lchov birligi	Soni (so‘z bilan)
1	2	3	4

Ishonchnoma oluvchi shaxs imzosini _________________________
tasdiqlaymiz.

M. O‘.

imzo i.f.o.
______________________ _______________________ imzo i.f.o.

ADABIYOTLAR

1. 
   O‘zbekiston Respublikasining «Buxgalteriya hisobi to‘g‘risida»gi Qonuni, 1996-yil 30-avgust.
   
2. 
   Mahsulot (ishlar, xizmatlar)ni ishlab chiqarish va sotish xarajatlar tarkibi
   

hamda moliyaviy natijalarni shakllantirish tartibi to‘g‘risida Nizom, O‘zbekiston Respublikasi Vazirlar Mahkamasining 54-sonli Qarori, 1999- yil 5-fevral.

3. 
   Buxgalteriya hisobining milliy standartlari. № 0-21, Toshkent.: 2004-yil.
   
4. 
   I.A. Karimov. O‘zbekiston buyuk kelajak sari. Toshkent.: «O‘zbekiston», 1998-yil.
   
5. 
   I.A. Karimov. O‘zbekiston XXI asrga intilmoqda. Toshkent.: «O‘zbekis- ton», 2000-yil.
   
6. 
   I.T. Abdukarimov. Moliyaviy hisobotni o‘qish va tahlil qilish yo‘llari. Toshkent.: «Iqtisodiyot va huquq dunyosi», 1999-yil, 3-son.
   
7. 
   O. Bobojonov. Moliyaviy hisob. Toshkent.: « harq» NMAK, 2000-yil.
   
8. 
   E.N. Бynыneвa, C.A. ¥a6anyeвa, Л.B. Фomuna. @yxFaлтepckий yueт b oб- щecтbeннom питaнии. Mockba.: «3koнomиka», 1989.
   
9. 
   E.N. Бynыneвa, T.N. Mnocкoвa, B.M. Pycaneeв. @yxFaлтepckий yueт нa пpeдпpиятияx и b opFaнизaцияx oбщecтbeннoFo питaния. Mockba.:
   

«3koнomиka», 1979.

10. 
    A.R. ¥aǔцeвa, E.N. Anapαuuna. «3koнomиka пpeдпpиятия oбщecтbeн- нoFo питaния». Mockba.: «3koнomиka», 1985.
    
11. 
    Yu.M. Itkin, A.S. Sotivoldiyev. «Zamonaviy buxgalteriya hisobi». Toshkent, 2002-yil.
    
12. 
    Y.G‘. G‘ulomova. Buxgalteriya hisobini mustaqil o‘rganish uchun qo‘llanma. Toshkent.: «Iqtisodiyot va huquq dunyosi», 2004-yil.
    
13. 
    B.M. Konapaкoв. @yxFaлтepckий yueт. Mockba.: «Финaнcы и cтaтиc-
    

тиka», 1999.

14. 
    A.M. Menaeneвun, Л.N. Kanununa и дp. Cбopниk зaдau пo Эkoнomиke oбщecтbeннoFo питaния. Mockba.: «3koнomиka», 1984.
    
15. 
    B.Ф. Manuǔ, B.B. Manuǔ. Финaнcobый yueт. (Yueбнoe пocoбиe). Moc- kba.: NД Ф@K-MPECC, 2001.
    
16. 
    M.A. Gnumкo. Teopия бyxFaлтepckoFo yueтa. Mинck.: Mинcaтa, 2001.
    
17. 
    Cбopниk peцeптyp блюд и kyлинapныx издeлий для пpeдпpиятий oб- щecтbeннoFo питaния, Mockba: 3koнomиka, 1981.
    
18. 
    ¥.T. Go6oneвa, P.Б. Бaкynoвa. Cпpabouниk pykoboдитeля пpeдпpия- тия oбщecтbeннoFo питaния. Mockba.: «3koнomиka», 1986.
    
19. 
    R.B. Goкonoв, M.Л. Mяmoв. @yxFaлтepckий yueт для pykoboдитeля. Mockba.: Mpocпekт, 2001 Foд.
    
20. 
    M. Umarova, O‘. Eshboyev, K. Ahmadjonov. Buxgalteriya hisobi. Toshkent.:
    

«O‘AJBNT» markazi, 2004-yil

21. 
    «Xo‘jalik yurituvchi subyektlar moliya-xo‘jalik faoliyati buxgalteriya hisobi schyotlar rejasi va uni qo‘llash bo‘yicha ko‘rsatma», O‘zbekiston Respublikasi Adliya vazirligi, O‘zbekiston Buxgalterlar va auditorlar Milliy assotsiatsiyasi. Toshkent.: 2003-yil.
    
22. 
    Xypнaл «@yxFaлтepckий yueт».
    
23. 
    «Cбopниk финaнcoboFo зakoнoдaтeльcтba». Tamkeнт, 2002—2004 Foды.
    
24. 
    Faзeтa «HaлoFobыe и тamoжeнныe becти».
    

MUNDARIJA
o‘zboshi 3

1. 
   mavzu. Umumiy ovqatlanish korxonalarida hisobning tashkil
   

etilishi, uning turlari va vazifalari 4

1. 
   Xo‘jalik hisobining turlari 4
   
2. 
   Umumiy ovqatlanish korxonalarida buxgalteriya hisobining vazifalari 6
   
3. 
   Umumiy ovqatlanish korxonalarida buxgalteriya
   

hisobining tashkil etilishi 7

2. 
   mavzu. Umumiy ovqatlanish korxonalarining hisobotlari 12
   
   1. 
      Hisobot shakllari va mohiyati. Hisobotlarga qo‘yiladigan talablar 12
      
   2. 
      Hisobotlarni tuzish bo‘yicha ishlarni tashkil qilish 16
      
   3. 
      Balans, uning mazmuni va tuzilish tartibi 21
      
   4. 
      Asosiy iqtisodiy ko‘rsatkichlar bo‘yicha hisobot tayyorlash 29
      

S-mavzu. Umumiy ovqatlanish korxonalarida moddiy javobgarlik 30

1. 
   Umumiy ovqatlanish korxonalarida moddiy javobgarlikni
   

tashkil qilish 30

2. 
   Moddiy javobgarlik shakllari 31
   
3. 
   Moddiy javobgarlik shartnomasi 32
   

4. 
   mavzu. Kulinar mahsulotlar va taomlar retseptlarining to‘plami 34
   
   1. 
      Retseptlar to‘plamining tuzilishi va qo‘llanilishi 34
      
   2. 
      Retseptlar to‘plamidagi jadval va hisob-kitoblardan foydalanish 35
      
5. 
   mavzu. Retseptlar to‘plami bo‘yicha xomashyo va yarimfabrikatlar sarfi hisob-kitobini tashkil qilish 38
   
   1. 
      Go‘sht, ich mahsulotlari, kolbasa mahsulotlaridan tayyorlangan yarimfabrikatlar, tayyor mahsulotlar chiqitlarini hisoblash 38
      
   2. 
      Parrandadan chiqadigan tanalari, xomashyo chiqitlari va yarimfabrikatlar chiqish me'yorlarini hisoblash 39
      
   3. 
      Baliq va dengiz mahsulotlari sarfini va ulardan
      

chiqadigan tayyor mahsulotning chiqishini hisoblash 40

4. 
   abzavot, qo‘ziqorin, meva, yong‘oqlar sarfini va ulardan chiqadigan yarimfabrikatlar chiqishini hisoblash 42
   
5. 
   Gastronomik mahsulotlar sarfini va chiqishini hisoblash 42
   
4. 
   mavzu. Reja-taomnoma va xomashyo hisob-kitobi 44
   
   1. 
      Reja-taomnoma va uni tuzish qoidalari 44
      
   2. 
      Ishlab chiqarishda reja-taomnoma asosida xomashyo
      

hisob-kitobi 45

4. 
   mavzu. Umumiy ovqatlanishda narxlarning shakllanishi va kalkulatsiya 49
   
   1. 
      Umumiy ovqatlanish korxonalari mahsulotlari narxlari haqida tushuncha va narx turlari 49
      
   2. 
      Umumiy ovqatlanish korxonalarida sotuv
      

narxlarining kalkulatsiyasi 52

4. 
   mavzu. Umumiy ovqatlanish korxonalari omborlarida tovar moddiy boyliklarini hisobga olish 57
   
   1. 
      Mahsulotlar va idishlarni hisobga olishning vazifalari
      

va tashkil qilinishi 57

2. 
   Mahsulotlar, idishlarni qabul qilish davrida hisobga olish va hujjatlarni rasmiylashtirish 58
   
3. 
   Mahsulotlarni ombordan chiqarish davrida hisobni olib
   

borish va hujjatlarni rasmiylashtirish 60

4. 
   Mahsulotlarning kamayishi, bu holni rasmiylashtirish,
   

ro‘yxatdan chiqarish va hisobga olish 61

5. 
   Idishlarni hisobga olish 63
   
4. 
   mavzu. Umumiy ovqatlanish korxonalarida ishlab chiqarishda
   

va sotishda mahsulotlarni hisobga olish 65

1. 
   Ishlab chiqarishda va tayyor mahsulotni sotishda hisobni olib borishning asosiy vazifalari va tashkil qilinishi 65
   
2. 
   Ishlab chiqarishda xomashyo kelib tushishini hisobga olish 66
   
3. 
   Tayyor mahsulotni sotishni hisobga olish 67
   
4. 
   Qandolatchilik va yarimfabrikatlar sexlarida mahsulotlarni
   

hisobga olish 70

4. 
   mavzu. Bufetlar, kulinariya do‘konlari va boshqa chakana savdo korxonalaridagi jarayonlarni hisobga olish 74
   
   1. 
      Bufetlar va kichkina chakana savdo korxonalaridagi jarayonlarni hujjatlashtirish 74
      
   2. 
      Bufetlar va kichkina chakana savdo
      

korxonalarida hisob jarayonlarini tashkil qilish 75

4. 
   mavzu. Umumiy ovqatlanish korxonalarida mulklarni yo‘qlama qilish 77
   
   1. 
      Mulklarni yo‘qlama qilish, yo‘qlama turlari
      

va o‘tkazish tartibi 77

2. 
   Yo‘qlama natijalarini hujjatlashtirish 78
   
3. 
   Yo‘qlama natijalarini aniqlash va hisobga olish 80
   
4. 
   mavzu. Umumiy ovqatlanish korxonalarining moddiy-texnika
   

ta'minoti vositalarini hisobga olish 83

1. 
   Korxona moddiy-texnika ta'minoti vositalarini hisobga
   

olishning vazifalari 83

2. 
   Asosiy vositalarning tasniflanishi va baholanishi 84
   
3. 
   Asosiy vositalar harakatini hujjatlar orqali rasmiylashtirish 89
   
4. 
   Kam baholi va tez eskiradigan buyumlar hisobini tashkil qilish 91
   

Testlar 94
Ish o‘yini 107
Masalani bilish uchun ma'lumotlar 107
Ilovalar 117
Adabiyotlar 122
R.U. Asatov, D.T. Gaffarova,
S.U. Najmiddinov, S.V. Pshenichnikova

UMUMIY OVQATLANISH KORXONALARIDA HISOB-KITOB VA KALKULATSIYA

Kasb-hunar kollejlari uchun o‘quv qo‘llanma

« HARQ» nashriyot-matbaa aksiyadorlik kompaniyasi Bosh tahririyati.
100083, Toshkent shahri, Buyuk Turon, 41.
Muharrir S. Abdukarimov Badiiy muharrir J. Gurova Texnik muharrir A. Salihov
Musahhihlar: M. Qosimova, M. Ziyamuhamedova
Kompyuterda tayyorlovchi A. Yuldasheva


16
Bosishga 24.08.07 da ruxsat etildi. Bichimi 60×90¹/ . «Tayms» garniturada ofset bosma usulida bosildi. hartli b. t. 8,0. Nashr-hisob t. 8,2.
Jami 1900 nusxa. 228-raqamli buyurtma.

«Arnaprint» MChJ bosmaxonasida chop etildi. 100182, Toshkent shahri, H. Boyqaro, 41.

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI OLIY VA O‘RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI O‘RTA MAXSUS KASB-HUNAR TA’LIMI MARKAZI

R.U. ASATOV, D.T. GAFFAROVA,

S.U. NAJMIDDINOV, S.V. PSHENICHNIKOVA

UMUMIY OVQATLANISH KORXONALARIDA

HISOB-KITOB VA KALKULATSIYA

Kasb-hunar kollejlari uchun o‘quv qo‘llanma

« HARQ» NA HRIYOT-MATBAA

AK IAYDORLIK KOMPANIYA I BO H TAHRIRIYATI TO HKENT — 2007