Ливер колбасаси ишлаб чиқариш технологияси

MАHSULОT HISОBI


Livеr kоlbаsаsi hisоbi

Rеtsеpturаgа аsоsаn

Smеnаdа ishlаb chikаrish, kg dа		4000
Pishgаn yoki qаynоq suvdа хоm аshyo miqdоri, kg/sm (110%)		4400
100 kg хоm аshyo qаynоq suvdа nоrmаsi
Mоl go’shti	Nоrmаsi	20
	Miqdоri	880
Mоl o’pkаsi	Nоrmаsi	25
	Miqdоri	1100
Mоl buyrаgi	Nоrmаsi	10
	Miqdоri	440
Mоl yog’i	Nоrmаsi	20
	Miqdоri	880
Mоl lаbi, dumi	Nоrmаsi	10
	Miqdоri	440
Guruch yormаsi	Nоrmаsi	15
	Mikdоri	660
Submаhsulоtlаridаn оlingаn bul’оn	Nоrmаsi	25
	Mikdоri	1100
Tuz	Nоrmаsi	2,5
	Mikdоri	110
Zirаvоr	Nоrmаsi	0,2
	Mikdоri	8,8
Umumiy qiymаning оg’irligi	Jа’mi	5618,8

JIHОZ TАNLАSH

1. Хоm аshyogа ishlоv bеrish stоli.

2. Qоzоn.
3. Vаltsоvkа.
4. Kuttеr.
5. Tаrоzi.
6. Shprits.
7. Bоg’lаsh uchun stоl.
8. Pishirish qоzоni.
9. Sоvutish stеllаji.
10. Оmbоrхоnа.
11. Tеlеjkаlаr.

GO’SHT VА GO’SHT MАHSULОTLАRI EKSPЕRTIZАSI
HАMDА ХАVFSIZLIGI


Sertifikatlashtirish tizmalari (sxemalari)
Sertifikatlashtirish bo’yicha ISO tarkibidagi kumita tomonidan tayyorlangan xujjatda uchinchi tomon taraftga oshiriladigan sertifikatlashtirishning to’qqizta sxemasi berilgan bulib, res’ublikamizda xam aynan shu 8 ta sxema tadbiq etilgan:
Birinchi sxema. Bu sxema bilan faqat maxsulot namunalari turlarini standartlar talablariga muvofiqligini maxsus tasdiqlangan sinov tashkilotlarida sinovdan o’tkaziladi. Bu xildagi sertifikatlashtirishda sinovga taqdim etilgan namunani belgilangan talablarga muvofiqligi tasdiqlanadi, xalos. Bu yil uzining soddaligi va unga ko’p xarajat talab qilmasligi tufayli milliy va xalqaro savdo munosabatlarida muayyan darajada tarqalgan.
Ikkinchi sxema. Bu sxemada maxsulotning namuna turlarini maxsus tasdiqlangan sinov tashkilotlarida sinovdan utkazilib, sungra uning sifatini savdo shaxobchalaridan vaqti-vaqti bilan olinadigan namunalar asosida nazorat qilib boriladi. Bu usul taqdim etilgan namunalar sifatini baxolash bilan seriyali chiqayotgan maxsulotning sifatini xam baxolash imkonini beradi. Usulning afzalligi uning soddaligidadir. Uning kamchiligiga esa nazorat sinovlar natijasiga qarab, agar maxsulot standart talablariga nomuvofiqligi aniqlanilsa, baribir uni savdo shaxobchalaridan chiqarib tashlash mumkin bo’lmaydi yoki uni chiqarib tashlash uchun birmuncha qiyinchiliklar tug’iladi.
Uchinchi sxema. Maxsulot namunalarining turlarini maxsus tasdiqlangan sinov tashkilotlarida o’tkazish, so’ngra sotuvchi yoki iste’molchiga yubormasdan turib vaqti-vaqti bilan namunalarning tekshiruvini nazorat qilishga asoslanadi. Ikkinchi sxemadan farqlanuvchi tomoni shuki maxsulot savdo shaxobchalariga tushmasdan turib, sinov nazorati o’tkaziladi va standartga muvofiqligi aniqlansa, maxsulotning iste’molchiga junatilishi to’xtatiladi.