Maqsad: a ta'limiymaqsadi

IV.Darsni mustahkamlash
1. XTQoidalari va san.gig.talablari deganda nimani tushunasiz?
2. Go’sht va sabzavot mahsulotlarini qanday saqlash kerak?
Baholash: Darsga faol qatnashgan o’quvchilarni rag’batlantirish.
V.Uyga vazifa: mavzuni o’rganib kelish.
Tanishdim: ________ ___________

Sana________ 5 – ^ab sinf

Mavzu: Sanitarya va gigiena haqida tushuncha . Oshxonada ishlaganda shaxsiy gigiyena qoidalari.Amaliy mashg’ulot: sabzavotlariga birlamchi ishlov berish , to’g’rash usullaridan foydalanib , salatlar tayyorlash va dasturxonga tortish.
Maqsad: a) ta'limiymaqsadi –O’quvchilarga milliy oshxonani xususiyatlari va shaxsiy gigiyena haqida tushuntirish.
b) tarbiyaviymaqsadi – o’quvchilarni yurtga sadoqat ruhida tarbiyalash.
v)rivojlantiruvchimaqsadi – o’zbek milliy pazandachiligini rivojlantirishga turli salatlar tayyorlashga o’rgatish.
Dars turi: nazariy va amaliy.
Dars metodi: guruhlarga bo’lib
Dars jihozi: 1) metodik qo’llanmalar.
2) pazandachilikda ishlatiladigan jihozlar,amaliy ish uchun mahsulot ,asbob – uskunalar.
Darsni borishi:
I. Tashkiliy qism. a) salomlashish , davomat, tozalik, darsga tayyorligini tekshirish.b) uyga vazifalarni tekshirish.v) amaliy ish uchun jihozlarni tekshirish.
II. O’tilgan mavzularni yodga solish:
1)xav.tex.qoidalari va san.gig.talablari nimalardan iborat? .2) oziq – ovqat mahsulotlarini ozuqaviy qiymati deganda nimani tushunasiz?
III. Yangi mavzu bayoni
Oshxonada ishlatilgan bir qancha sanitariya gigiyena qoidalariga , xavfsizlik texnik qoidalariga rioya qilish kerak.Sabzavotlariga birlamchi ishlov berishda uni loy, tuproqlardan tozalanadi.Archilgan kartoshkani esa albatta,suvga solib qoyish kerak,aks holda qorayib qoladi .Sabzavotlarga birlamchi ishlov berish da:
saralash → yuvish → archish→ qayta yuvish→to’g’rash.
Sabzavotlardan harxil salatlar tayyorlash mumkun.Salatlarni bir qancha turlari mavjud bo’lib, ulardan sabzavotlardan qaynatib, qovurib , dimlab pishirilgan holdagi yoki sabzavotlarni homligicha holatida salat tayyorlash mumkin. Salatlar mavsumlarga mos holda qilinadi.Ularni tayyorlayotganda , albatta shakliga ham katta e’tibor berish kerak.Chunki, ko’rinishi ham katta ahamiyat kasb etadi. Salatlarni harxil ya’ni salat yog’i qo’shib , mayonez qo’shib tayyorlash mumkin. Salatlar xo’rrandalar uchun albatta mos kelishi kerak. Chunki ayrim insonlar da qandli diabet, gipertoniya kabi xavfli kassaliklari bo’lganlagi tufayli ular ay rim maxsulotlarni tanavvur qila olmaydilar. Bunday insonlarga yengilhazm bo’la digan maxsulotlar tavsiya etiladi. Salatlar aksariyat ovqatdan oldin tanovul qilinadi va u juda oz miqdorda bo’lishi, to’yimli emasligi bilan boshqa taom lardan farq qiladi. Shuning bilan u doimomahsulottarkibi bilan ajralib turishi kerak.Salatlarni dasturxonga tortayotganda uni did bilan bezagan holatda odob bilan ya’ni avval uyning kattasiga so’ng yosh lar ketma-ketligiga e’tibor qaratgan holda tortiladi.Sabzavotlarga birlamchi ishlov berish ketma – ketli gini amalda o’quvchilar bilan birgalikda bajariladi. Sabzavotlar asosan asosiy va murakkab usullarda to’g’raladi. Asosiy usullarda taomlar va salatlar tayyor lashda qo’llaniladi.Murakkab usullarda esa turli xil bezaklar tayyorlash uchun ishlatiladi.Oddiygina salat tayyorlaymiz.Buning uchun avval kerakli mahsulot lar tanlab olinib birinchi ishlov beriladi.Hamma to’g’ralgan masalliqlarni idish ga solib tuz,ko’katlar solib aralshtiriladi.Salatni mahsus idishga solib sabzavot lar va ko’katlar bilan bezatiladi va dasturxonga tortiladi.Albatta dasturxonga tortishda o’zining tartib qoidalarini tushuntirib ketiladi.O’quvchilarni milliy odoblarimiz va dasturxon odobi haqidagi tushunchalarini yanada mustax kamlab keitladi.