Мцяллифдян

Vakuum destillə aparatları. Müəyyən olunmuĢdur ki, vakkum 

altında  destillədən  alınan  spirtlər  (40-50

0

C  temperaturda  və  100-

150  mm  civə  sütununda)  həddindən  artıq  yumĢaqlığa,  dad 

zərifliyinə  malik  olub,  yanmıĢ  tamın  olması  ilə  fərqlənir.  Lakin 

vakuum destillədə, destilyata uçucu turĢuların əhəmiyyətsiz hissəsi 

keçməklə, onlar efir əmələgətirmə prosesində fəal iĢtirak etmirlər. 

TurĢ  efirlər  yenidən  demək  olar  ki,  yaranmırlar.  Destilyata  ali 

spirtlərin keçməsi ləngiyir. 

Alınan konyak spirtində uçucu komponentlər zəif olur və bəzən 

hətta  (furfurol,  turĢ  efirlər  və  b.)  tamamilə  olmur.  Pentozların 

dehidratasiyası  demək  olar  ki,  baĢ  vermir,  efir  əmələgəlmə  və 

oksidləĢmə  prosesləri  olduqca  zəifləyir.  Ona  görə  də  bu  aparatlar 

konyak istehsalında çox az tətbiq olunur.