Mehmonxona biznesini rivojlantirishning jahon tajribasi

Mehmonxona biznesini rivojlantirishning jahon tajribasi

Mehmonxona sohasi O‘zbekiston iqtisodiyotning eng tezkor va muvaffaqiyatli rivojlanayotgan sohalaridan biri bo‘lib, yiliga 15-20 foizga o‘sib bormoqda. Biroq koronavirus bilan bog‘liq vaziyat sabab bu biznes hozircha to‘liq tiklangani yo‘q. Shunday bo‘lsa-da, aynan shu inqiroz mehmonxona biznesida mavjud bo‘lgan asosiy kamchiliklarni ko‘rsatib, O‘zbekistonda ushbu sohaning rivojlanish yo‘llarini aniqlashga yordam berdi. Har qanday inqiroz tezkor choralarni talab qiladi va ulardan biri sohadagi xorijlik ekspertlar bilan hamkorlikni kuchaytirishdir.

2020 yilning 16 iyun kuni O‘zbekiston Respublikasi Turizmni rivojlanitirish davlat qo‘mitasi, Otelyerlar uyushmasi va “ATECA” xoldingi (BAA) o‘rtasida hamkorlik memorandumi imzolandi. Hujjatga ko‘ra, O‘zbekistonda mehmonxonalar va joylashtirish vositalarini rivojlantirish, ulardagi xizmatlar sifati va boshqaruv standartlarini yaxshilashga doir qo‘shma tashabbus va loyihalarni amalga oshirish rejalashtirilgan.Xolding raisi Mishel Nobletnig ko‘p yillik tajribasi va uning jamoasidagi “ATECA” mutaxassislari malakasini inobatga olgan holda, uch tomonlama hamkorlikning asosiy yo‘nalishlari belgilab olindi. Ular quyidagilardan iborat:

- joylashtirish vositalarining zamonaviy boshqarish texnologiyalari va integrallashgan tizimlarini joriy qilish;

- xalqaro standartlarga muvofiq mehmonxonalarning tasniflash tizimi va texnik xususiyatlarini takomillashtirishni joriy qilish (shu jumladan loyihalashtirish bosqichida);

- O‘zbekistonning mehmonxona sektoridagi investitsiya imkoniyatlari va salohiyatni chet elda targ‘ib qilish, mamlakatga xalqaro mehmonxona tarmoqlarini jalb qilish;

- mehmonxona va joylashtirish vositalari sohasi mutaxassislarining malakasini oshirish bo‘yicha trening va tadbirlarni tashkil qilish;

- sohaning raqamli transformatsiyasinin qo‘llab-quvvatlaydigan innovatsion texnologik yechimlarni jalb qilish.

Dunyoda iqtisodiyotning global raqamlashtirilishi mehmondo‘stlik siyosatini yangi asoslarini yaratdi. BAA mutaxassislari bilan hamqorlikda O‘zbekistonda mehmonxona biznesi raqamlashtirishning yangi bosqichiga ko‘tariladi.Shuni alohida taʼkidlash joizki, pandemidyadan keyin turizm sohasining yangi voqeligi va sayyohlarni joylashtirishga bo‘lgan yangi talablarga moslashuv jarayonida O‘zbekistondagi mehmonxona biznesi va boshqa joylashtirish vositalariga konsultativ yordam berish tomonlar o‘rtasidagi hamkorlikning muhim yo‘nalishlaridan biri bo‘ladi.Malumot uchun: Mishel Noblet taniqli mutaxassis bo‘lib, ko‘p yillar davomida “Le Meridien Hotels & Resorts” tarmog‘ini rivojlantirishga masʼul bo‘lgan. 2003-2013 yillar davomida Yaqin Sharq va Shimoliy Afrika (MENA) mintaqasida 53 mehmonxonadan iborat tarmoqni boshqargan “HMH - Hospitality Management Holding” xoldingi (Dubay) bosh direktori va taʼsischi-hamkori sifatida faoliyat yuritgan.

Iqtisodiyotning eng shaxsiy sohaslaridan biri bo'lgan mehmonxona ishi yuqori boy axborot sanoatidir. Ma'lumki, iqtisodiyotning ayrim tarmoqlari biznesining muvaffaqiyati to'g'ridan-to'g'ri ma'lumotlarni uzatish va ma'lumotlarni almashish tezligiga, kvitansiyani o'z vaqtida qabul qilishiga bog'liq. Bu har qanday turar joyning har qanday usullariga ham tegishli, ya'ni mehmonxona biznesining muvaffaqiyatli rivojlanishi eng yangi texnologiyalardan, balki bozorga yangilanish sohasidagi eng yangi texnologiyalardan keng foydalanishni o'z ichiga oladi. Innovatsion texnologiyalarning joriy etilishi mehmonxona kompaniyasining raqobatbardoshligini oshirishning ajralmas shartiga aylanishi va shuningdek, xizmatlarni kamaytirganda bir vaqtning o'zida xizmat sifatini oshirishga yordam beradi.

Mehmonxona sanoati sizga global kompyuter tarmoqlarini qo'llashdan oldin ixtisoslashgan dasturiy ta'minot boshqaruvidan ixtisoslashtirilgan dasturiy ta'minot boshqaruvi boshqaruvidan tortib, mehmonxona korxonasini boshqarish bo'yicha barcha xilxotexnika tizimidan foydalanish imkoniyatini beradi. Bugungi kunda mehmonxona sanoatida eng yangi kompyuter texnologiyalari qo'llaniladi: global kompyuterni bron qilish tizimlari, integratsiyalashgan aloqa tarmoqlari, multimedia tizimlari, smartlalar, axborot tizimlari va boshqalar. rossiya bozori Global Raddassiqlik tizimlari asosan quyidagilardan iborat: Amoreus, Galiley, so'zparyan. Ularning amalga oshirilishi 90-yillarning boshidan tez sur'atlar bilan amalga oshiriladi.Ichida so'nggi yillar Ko'pgina mehmonxona korxonalari Internetda o'z veb-saytlarini yaratdilar. Bu yo'nalish juda istiqbolli deb hisoblanadi.Kompyuterni bron qilish tizimlarining yuqori ishonchliligi va qulayligi CRS (kompyuter bron qilish tizimi) ularning tez va keng tarqalganiga yordam berdi. Ular zaxira jarayonini tezlashtirishga, uni real vaqt rejimida amalga oshirish uchun ruxsat berishdi va shu tariqa mehmonlarning xizmat vaqtini pasaytirish orqali taqdim etilayotgan xizmatlarning sifatini oshirishga imkon berdi.Mehmonxonada innovatsion texnologiyalarning asosiy yo'nalishlaridan biri va sayyohlik biznesi kirish multimedia texnologiyalari, xususan, ma'lumotnomalar, bukletlar, kataloglar. Ayni paytda sayyohlik agentliklari, mehmonxonalar kitob va kataloglar kitob va kataloglar, Internetda Lazer disklarida ma'lumot va kataloglar ishlab chiqaradi. Elektron kataloglar Mehmonxona sizga turli xil toifalar, restoran zallari, kongress markazlari atrofida deyarli sayohat qilish imkonini beradi, mehmonxona korxonasi haqida to'liq ma'lumotni, taqdim etilgan xizmat va chegirmalar tizimi bilan tanishtiradi.Multimedia texnologiyalaridan foydalanish sizga mehmonxona haqida potentsial ma'lumotni tezda taqdim etish imkonini beradi va shu bilan, mehmon ehtiyojlari bo'lgan mehmonxona mahsulotini tez va aniq tanlashga imkon beradi.Mehmonxonalar, restoranlar va mehmonxona kompaniyasining boshqa bo'linmalari faoliyatini boshqarish dasturlarini ishlab chiqish menejmentning muhim o'zgarishlariga olib keladi va xizmat ko'rsatish sifatini yaxshilaydi.Har yili ularning mamlakat ichida va yashash mamlakat tashqarisida va, albatta, ham bizning sayyora sayohat ortiq to'rt milliard aholisi, ehtiyoj kechada bo'lishi va xavfsizlik yuqori darajada talab qilish, ilgari, tez-tez terrorchilik munosabati bilan turli qit'alarda bajaradi . Mehmonxona korxonalari xavfsizlik choralarini ko'rishdan oldin xavfsizlik choralarini ko'rishi juda muhimdir.“Bugungi kunda yurtboshimiz tomonidan ichki turizmni rivojlantirishga katta eʼtibor qaratilmoqda, kuni kecha boʼlib oʼtgan yigʼilishda ham ular tomonidan turizm sohasi, jumladan ekoturizmni rivojlantirishga doir qator topshiriqlar berildi.Turizmni rivojlantirish davlat qoʼmitasi Ekologiya va atrof-muhitni muhofaza qilish davlat qoʼmitasi mutaxassislari bilan birgalikda “Jayron” qoʼriqxonasiga tashrif buyurib, bu yerning turistik salohiyatini oʼrgandik. Ixtisoslashtirilgan qoʼriqxonada koʼplab imkoniyatlar mavjud boʼlib, bu yerda xalqaro standartlarga muvofiq keluvchi zamonaviy tashrif markazi (visitor center) va muzey yaratilmoqda.Mehmonlar uchun barcha qulayliklar yaratish maqsadida qoʼriqxonada olib borilayotgan ilmiy izlanishlar, uning tarixi haqida batafsil maʼlumotlar beriladi. Bu yerda jayron bilan bogʼliq maxsus suvenirlar liniyasi hamda uning brend doʼkonlari tashkil etiladi.Qoʼriqxonaga tashrif buyurgan odamlarda tamaddi qilish imkoni ham boʼlishi uchun tematik kafe faoliyati yoʼlga qoʼyiladi. Xorijiy va mahalliy sayyohlarga yanada koʼproq qulaylik yaratish maqsadida qoʼriqxona kerakli texnika bilan taʼminlanadi: boshlanishi uchun bu yerga ikki avtomobilь va ikki kvadrotsikl, live-kameralar, shuningdek suratga olishni xush koʼruvchi sayyohlar uchun fotoqopqonlar ijarasi yoʼlga qoʼyiladi”, - dedi Аziz Аbduhakimov.Shuningdek, Bosh vazir oʼrinbosarining soʼzlariga koʼra, qoʼriqxona hududida bir necha Kuzatuv minorasi va ular boʼyicha maxsus marshrutni yaratish rejalashtirilgan.Bu qoʼriqxonadagi jonivorlarni ertadan kechgacha kuzatish, yaʼni butun kun davomida ularning hayoti haqida maʼlumot olish imkonini beradi. Bundan tashqari, qoʼriqxonani turistik maskan sifatida targʼib qilish maqsadida bu yerning maxsus sayti ham yaratilib, unda virtual va 3D-turlar yoʼlga qoʼyiladi.Ekoturizm maskani hududida dunyoga keluvchi noyob jonivorlarga internet tarmoqlari orqali yorqin nomlar berish tizimini yoʼlga qoʼyish esa koʼpchilikda qiziqish uygʼotishi tabiiy. “Taʼkidlash joizki, ayni damda Buxoro viloyatidagi “Jayron” qoʼriqxonasiga barcha hududlarning maktab oʼquvchilari, akademik kollej va litseylar oʼquvchilari hamda oliy taʼlim muassasalari talabalari ekskursiyasini yoʼlga qoʼyishga doir maxsus dastur ishlab chiqilmoqda.Ushbu dastur asosida oʼquvchi va talabalarning rejali tashriflari amalga oshiriladi. Shu bilan birga, Buxoro va boshqa hududlarning mahalla hamda mehnat jamoalari vakillari uchun arzon narxlarda maxsus turlar ishlab chiqiladi. Qoʼriqxonada keng qamrovli ilmiy ishlar oʼtkazilishidan kelib chiqib, Ekologiya va atrof-muhitni muhofaza qilish davlat qoʼmitasi bilan kelishib oldik – har yili xorijiy mamlakatlar olimlarini jalb qilgan holda xalqaro anjumanlar va ilmiy konferentsiyalar oʼtkaziladi”, - deya qoʼshimcha qildi Аziz Аbduhakimov.Soʼz soʼngida Bosh vazir oʼrinbosari Oʼzbekiston ahlini “Jayron” qoʼriqxonasiga tashrif buyurishga hamda noyob jonivorlar hayoti bilan yaqindan tanishishga chorladi. Taʼkidlash joizki, yuqoridagi barcha ishlarni amalga oshirish natijasida “Jayron” qoʼriqxonasi yiliga 20 mingga yaqin sayyohni qabul qilish salohiyatiga ega boʼladi.Maʼlumot uchun: “Jayron” qoʼriqxonasi 1977 yilda tashkil topgan boʼlib, Qizilqum choʼlining janubi-gʼarbida, Buxoro shahridan 42 km masofada joylashgan. Maydoni – 16, 5 ming gektar. Uning faoliyati jayronlarning yoʼqolib borayotgan noyob turlarini koʼpaytirishga yoʼnaltirilgan. Bundan tashqari, qoʼriqxona hududida jonivorlar va oʼsimliklarning boshqa turlari ham mavjud, ular orasida Oʼzbekistonning Qizil kitobi va Xalqaro Qizil kitobga kiritilganlari ham bor.Birinchi mehmonxonaning tarixi antik davrga borib taqaladi. Bunday davlatlar - mulkdorlar, o'sha kunlarda Gretsiya va Rim kabi - o'z davlatlarining rivojlanishiga eng muhim va eng katta hissa qo'shgan. Ularning mulki ostida O'rta er dengizi, qirg'oqlarni egallab olgan ulkan erlar bor edi. Atlantika okeani, Yaqin Sharq mamlakatlari va boshqalar. Bu hududda qadimiylik muhiti, tartib-intizom, yagona qonunchilik, buyuk savdo yo'li va buyuk an'analar hukm surgan.Kasalxonalar (mehmonlarni qabul qilgan odamlar) o'z uylarida savdogarlar, savdogarlar va oddiygina chet ellik mehmonlarni qabul qilishdi. Bunday muassasalar - birinchi mehmonxonalar "tavernalar" deb nomlangan. Ammo, qirol Hammurapi kodeksiga ko'ra, bunday tavernalarning egalari tashrif buyuruvchilarning davlat arboblari haqidagi barcha shubhali suhbatlari haqida rasmiylarga xabar berishlari kerak edi. Shuning uchun bunday muassasalar talabga ega emas edi. Keyinchalik rimliklar o'z davlatlariga tashrif buyuruvchilar uchun bir nechta uylarni yaratdilar, ular yo'llar bo'ylab qurilgan va bepul edi.Yaqin Sharq, Osiyo va Kavkaz mamlakatlari orqali oʻtgan ulkan savdo yoʻli savdogarlarning vaqtinchalik yashashi uchun zarur boʻlgan barcha qulayliklarga ega binolar qurishni taʼminlagan. Binolarda mehmonlarning o'zlari uchun xonalar, shuningdek, hayvonlar uchun alohida qo'ralar mavjud edi (tuyalar va otlar savdo karvonlarining asosiy yo'lboshchisi edi). Bu birinchi mehmonxonalar mehmondo'stlikning rivojlanishida muhim rol o'ynagan.Tez orada din mehmonxonalar tarixiga ham katta hissa qo'shdi. O'rta asrlarda ziyoratchilarning "bomu" bor edi, shuning uchun ko'plab dindorlar butun dunyo bo'ylab sayohat qilishdi va vaqtinchalik dam olish va turar joyga muhtoj edilar. Albatta, bularning barchasi ularga cherkov va monastirlarda alohida qurilgan binolarda taqdim etilgan. Bular ziyoratchilarni tunab qolishlari va bepul ovqatlantirishlari mumkin bo'lgan maxsus boshpanalar edi. Ammo 1950-yillarning oxirida. bepul xizmatlar Britaniya qiroli Genrix VIII tomonidan olib tashlandi, cherkovlar xususiy mulkka aylandi va ziyoratchilarni haq evaziga qabul qilish va joylashtirishni boshladi.Chuqurliklar - bu XII-XIII asrlarda Rossiya hududida paydo bo'lgan mehmonxonalarning nomi edi. Ular Evropada transport yo'nalishi va pochta transporti rivojlanganidan keyin yaxshilandi va ko'paydi. Pochta sayohatlari otlarda amalga oshirilganligi sababli, yo'l bo'ylab hovlilar qurilgan, u erda tashuvchilar dam olishlari, shuningdek, otlarni boqish va almashtirishlari mumkin edi. Bu ko'proq pochta stantsiyalariga o'xshardi. Ammo ko'p o'tmay, ularni mehmonxonalar bilan birlashtirgandan so'ng, zamonaviy motellarning birinchi prototiplari paydo bo'ldi."Mehmonxona" tushunchasining o'zi xizmat ko'rsatish va mehmondo'stlik darajasi yuqori bo'lgan mamlakatda - Frantsiyada paydo bo'lgan. Mamlakat hududida ko'p qavatli binolar mavjud edi - birinchi mehmonxonalar, ularda bir nechta kvartiralar mavjud bo'lib, ular istalgan yo'nalishda (bir kundan bir oygacha) tashrif buyuruvchilarga ijaraga berilishi mumkin edi. Fransuz mehmonxonasi mehmondo'stlikning standartiga aylandi va tez orada Amerika tavernalari frantsuzcha uslubda nomlandi. To'g'ri, barcha texnologiyalar, xizmatlar, xizmat ko'rsatish tushunchasi va uning rivojlanishi, birinchi mehmonxonaning paydo bo'lishi va unda joylashish qoidalari AQShga tegishli. Bu erda birinchi "Shahar - mehmonxona" ochildi, u Brodveyda joylashgan va 70 (etmish) xonadan iborat edi. Zamonaviy mehmonxona turiga ko'proq o'xshash (qabulxona, koridorlar, xonalarni taqsimlash va ularda hammom kosmetikasi mavjudligi) 1829 yilda Bostonda paydo bo'lgan.Mehmonxona biznesiga eng katta, eng muhim va birinchi hissa Sezar Rits (Shveytsariya) va Statler (Amerika) tomonidan qo'shilgan. Shveytsariyalik butun dunyo bo'ylab mehmonxonalar rivojlanishida taqdirli shaxsga aylandi, u mehmonxonada to'xtab qolgan sayyohlarni yanada qulayroq qilish uchun ko'plab yangi tafsilotlarni ishlab chiqdi. Ritz orkestrlari bilan mehmonxonalarda restoran taomlarini diversifikatsiya qildi. Shu tufayli tashrif buyuruvchilar nafaqat taomlardan bahramand bo'lishlari, balki qalb uchun mumtoz musiqadan ham bahramand bo'lishlari mumkin edi.Statler, o'z navbatida, xonalarda nometall, telefonlar paydo bo'lishi, to'shak ustidagi va xona eshigida qo'shimcha yoritish, ish yuritish materiallari mavjudligi va eng muhimi, xodimlar uchun kiyim-kechak yaratuvchisi bo'ldi. Mehmonxona biznesining amerikalik muxlisi, u xizmat haqida ko'p narsalarni bilar edi va shuning uchun mashhur va bugungi kunda "Mijoz har doim haqdir" iborasini qayta-qayta e'lon qildi.Avvalo, “Golden Ring” mehmonxonasi yuqori darajadagi mehmonxona ekanligini ta’kidlash lozim. Mehmonxonada qulay xonalar, barlar, restoranlar, kongress zallari, biznes markazi, shuningdek, ovqatlanish, sauna, bilyard, yangi turmush qurganlar uchun taklif, floristlar, fitnes markazi va boshqalar kabi qo'shimcha xizmatlar mavjud.Shuningdek, ushbu mehmonxonada xizmat ko'rsatishning yuqori darajasini e'tibordan chetda qoldirib bo'lmaydi, chunki mehmonxona xodimlari o'z sohasi bo'yicha yuqori malakali mutaxassislardan iborat bo'lib, ular o'z huquq va majburiyatlarini, shuningdek, mehmonga qanday qilib to'g'ri xizmat ko'rsatishni biladilar. u mamnun. Mehmonxonada ko'p narsa mijozning tajribasiga, uni qanday qabul qilganiga bog'liq, shuning uchun mehmonxona mehmondo'stlik tushunchasisiz mavjud bo'lolmaydi.Mehmondo'stlik insoniyat sivilizatsiyasining asosiy tushunchalaridan biridir. Rivojlanar ekan, u yoki bu sabablarga ko'ra uyda bo'lmagan odamlarga mehmondo'st xizmat ko'rsatish, u haqiqiy sanoatga aylanmaguncha tobora ko'proq odamlar uchun kasbga aylandi. "Mehmondo'stlik" atamasi qadimgi frantsuzcha hospis so'zidan kelib chiqqan bo'lib, g'alati uy degan ma'noni anglatadi. Mehmondo'stlik - bu aniqroq tushuncha, chunki u nafaqat turistlarning, balki umuman iste'molchilarning ehtiyojlarini qondirishga qaratilgan. Shuni ta'kidlash kerakki, turizm va mehmondo'stlik tushunchalarini alohida ko'rib chiqish mumkin emas: bu ikkita o'zaro bog'liq atama.Turistlar sayohat maqsadiga qarab turli xil istak va ehtiyojlarga ega bo'lgan potentsial iste'molchilardir.Barcha lug‘atlarda “mehmondo‘stlik” tushunchasi mehmonlarni mehr bilan kutib olish, mehmonlarga nisbatan samimiy munosabat sifatida talqin qilinadi. Mehmondo'stlik tsivilizatsiya tushunchalaridan biri bo'lib, u taraqqiyot va vaqt tufayli millionlab mutaxassislar ishlaydigan, xizmatlar iste'molchilari (sayyohlar) uchun eng yaxshisini yaratadigan kuchli sanoatga aylandi. Mehmondo'stlik sanoati inson faoliyatining turli sohalarini o'z ichiga oladi - turizm, dam olish, ko'ngilochar, mehmonxona va restoran biznesi, ovqatlanish, ekskursiya faoliyati, ko'rgazmalar va turli ilmiy konferentsiyalar tashkil etish.

Shunday qilib, mehmondo'stlik sanoati turistlarning har qanday so'rov va istaklarini qondiradigan xodimlar uchun murakkab faoliyat sohasidir. Turistik korxonalarning tijorat yo'nalishi turistik va xizmat ko'rsatish biznesining paydo bo'lishiga, shuningdek, suvenirlar va turistik tovarlar ishlab chiqarishga ixtisoslashgan sanoatning paydo bo'lishiga olib keladi.Bu holat turizm va servisni mustaqil xizmat ko'rsatish va turistik korxonalar majmuasiga ajratish imkonini beradi. Bularning barchasini rivojlanish sur'ati o'z tezligi bilan hayratlanarli bo'lgan turizm sanoati deb ta'riflash mumkin.So'nggi besh yil ichida Rossiyada mehmonxona biznesining jadal rivojlanishi kuzatildi. V zamonaviy dunyo mehmonxona biznesi shunday sur'atlarda rivojlanmoqdaki, mehmonxona biznesida yuqori xizmat ko'rsatish mehmonxona boshqaruvining asosiy vazifasiga aylanmoqda: yuqori sifatli mehmonxona xizmatlari va malakali mehmonxona boshqaruvi. Mehmonxona xizmatlari mehmonxona boshqaruviga tobora ko'proq talablar qo'ymoqda.Mehmondo'stlik sanoati ixtisoslashgan korxonalar orqali sayohatchilarga xizmat ko'rsatishga ixtisoslashgan iqtisodiyotning barcha turdosh tarmoqlarini birlashtiradi: mehmonxonalar, restoranlar, sayyohlik agentliklari, Milliy bog'lar, madaniyat va istirohat bog'lari.Mehmondo'stlik industriyasida tadbirkorlik faoliyatining yakuniy maqsadi, birinchi navbatda, mijozning ehtiyojlarini qondirish va shundan keyingina - kompaniya daromadini oshirishdir.Mehmondo'stlik bozorida hukm surayotgan shiddatli raqobat sharoitida bu mijozni jalb qilish va eng muhimi, saqlab qolishning yagona yo'li va bu mehmonxona korxonalarining gullab-yashnashi uchun asos yaratadi.Binobarin, biznesning xizmat ko‘rsatish sohasini rivojlantirish, xizmat ko‘rsatish madaniyatini yuksaltirish mehmondo‘stlik sanoatining asosiy vazifalaridan biridir.