MühaziRƏ MİkrobiologiYA, sanitariya və GİGİyenanin iNKİŞAF tariXİ VƏ VƏZİFƏLƏRİ

Balıq məmulatları və dəniz məhsulları  
Yarımfabrikatları  
60. 
Bütün  adda  soyudul-
muş balıq 
48 
0
0
S-dən -2
0
S-dək 
 
61. 
Dondurulmuş  və  donla 
örtülmüş  bütün  adda 
balıq və balıq məhsulları 
 
24 
 
-----//----- 
62. 
Dondurulmuş 
xüsusi 
emaldan keçmiş balıq 
 
24 
 
-2
0
S-dən +2
0
S-dək 
63. 
Suxarıda  paylaşdırılmış 
balıq 
 
12 
 
+2
0
S-dən +6
0
S-dək 
64.  Kabablar  və  qızardılmış 
ət məhsulları 
 
24 
 
-2
0
S-dən +2
0
S-dək 
65.  Kotletlər, 
bitoçkilər, 
qiymə, 
balıq-kartof 
zraziləri, 
blinçiklər 
(dondurulmamış) 
 
 
 
12 
 
 
 
------//------ 
66.  Dondurulmuş  kotletlər, 
dolmalar və qiymə 
72 
-4
0
S-dən -6
0
S-dək 
67.  Dondurulmuş 
balıq 
düşbərəsi 
 
48 
 
-----//----- 
68.  Bütün  adda    qızardılmış 
balıq 
 
36 
 
-----//----- 
69.  Bütün 
adda 
şkafda 
bişirilmiş balıq 
 
48 
 
----//---- 

---

206 
 
70.  Bütün 
adda 
suda 
bişirilmiş balıq 
 
24 
-----//----- 
71.  Qiymələnmiş balıq 
24 
------//----- 
72.  Duzlanmış balıqdan 
qiymələnmiş  məmulatlar 
 
24 
 
----//----- 
73.  Bütün 
növ 
balıqdan 
qızardılmış kotletlər 
 
12 
 
+2
0
S-dən +6
0
S-dək 
74.  Tomat sousunda frikadel 
və teftelilər 
 
48 
 
----//----- 
75.  İsti  hisə  verilmiş  bütün 
növ balıq və ruletlər 
 
48 
 
----//----- 
76. 
 
Qızardılmış balıqdan 
Kolbasalar 
48 
----//---- 
77.  Suda  bişmiş  xərçəng  və 
krevetkalar 
12 
-----//----- 
78.  Xama  sousunda  tərəvəzli 
kalmar,döyülmüş kalmar, 
kalmar  kotleti,  marinadlı 
kalmar 
 
 
24 
48 
 
 
----//---- 
-----//----- 
79. 
Zülallı 
«Okean» 
pastasından 
kulinar 
məmulatları 
 
 
24 
 
 
----//---- 
80. 
Bütün 
növ 
balıqdan   
yağ və kürü 
 
24 
 
-2
0
S-dən +2
0
S-dək 
81.  Balıq pastaları 
24 
----//----- 
82. 
Dondurulmuş  «Okean» 
pastası 
 
72 
 
-1
0
S-dən -3
0
S-dək 
Süd və turşudulmuş süd məhsulları 
83. 
Pasterizə  edilmiş  süd, 
qaymaq, asidofilin 
 
36 
 
+2
0
S-dən +6
0
S-dək 
84.  Kefir 
36 
----//---- 
85.  Prostokvaşa 
24 
----//---- 
86. 
Süd 
zərdabı 
içkiləri 
(südlü  kvas,  tomat  şirəli 
 
 
 
 

---

207 
 
zərdablı içki və s.) 
48 
----//---- 
87. 
Təzə  paxta  və  ondan 
içkilər 
 
36 
 
----//---- 
88. 
Təbii 
Kumıs 
(at 
südündən)  
inək südündən Kumıs 
 
48 
 
----//---- 
89. 
Xama 
Pəhriz xaması 
72 
48 
----//---- 
90.  Yağlı və yağsız kəsmik 
Pəhriz kəsmiki 
5%-li kəndli kəsmiyi 
36 
24 
12 
----//----- 
---//----- 
---//---- 
91.  Soya 
pendiri, 
soya 
prostokvaşası 
 
12 
 
----//---- 
92. 
Müxtəlif 
kəsmik 
yarımfabrikatları 
 
24 
-5
0
S-dən yuxarı olmayan 
93. 
Pendirli-kəsmikli 
məmulatlar 
 
36 
 
0
0
S-dən +2
0
S-dək 
94. 
İaşə    müəssisələrində 
hazırlanan 
kəsmikdən 
pudinq və zapekankalar 
 
 
48 
 
 
+2
0
S-dən +6
0
S-dək 
95. 
Evsayağı pendir 
36 
----//---- 
96. 
Qablaşdırılmış 
kərəli 
pendirlər: 
Şirin və meyvəli 
Tünd, rokfor və s. 
 
 
48 
72 
 
 
----//--- 
---//---- 
97. 
Müxtəlif 
yumşaq 
və 
rassollu 
(duzlu) 
pendirlər 
48 
+2
0
S-dən +6
0
S-dək 
98. 
Pendir yağı 
48 
-----//----- 
99. 
Kərə yağı (tikəli) 
6 
-----//----- 
100.  Kərəli içkilər 
24 
-----//----- 
101.  «Cənub» içkiləri 
24 
-----//----- 
102. 
Uşaq qidası məhsulları: 
Butulkada kefir 
 
24 
 
-----//----- 

---

208 
 
Paketdə kefir 
Uşaq kəsmiyi 
Asidofil qarışığı 
«Malyutka» içkisi  
(butulkada) 
«Malyutka» içkisi  
(paketdə) 
36 
24 
24 
 
24 
 
36 
-----//----- 
-----//----- 
-----//----- 
 
-----//----- 
 
-----//----- 
103. 
Əmizlik  uşaqlar  üçün 
«Vitalakt DM»südü 
 
36 
 
-----//----- 
104. 
Uşaq  və  pəhriz  iaşəsi 
üçün 
«Turşudulmuş 
Vitalakt» 
 
 
36 
 
 
-----//----- 
 
Tərəvəz məhsulları: 
yarımfabrikatlar 
 
 
105.  Təmizlənmiş 
çiy 
sulfitləşmiş kartof 
 
48 
 
+2
0
S-dən +6
0
S-dək 
106. 
Təmizlənmiş  təzə  ağbaş 
kələm 
12 
-----//----- 
107. 
Təmizlənmiş 
yerkökü, 
çuğundur, baş soğan 
24 
-----//----- 
108.  Doğranmış turp, ağ turp 
12 
------//----- 
109. 
Emal olunmuş jəfəri: 
göyərti halında 
kök şəklində 
 
18 
24 
 
-----//----- 
------//----- 
110. 
Emal olunmuş kərövüz: 
göyərti halında 
kök şəklində 
 
18 
24 
 
-----//------ 
-----//----- 
111. 
Yüksək  hazırlıqlı  göy 
soğan 
 
18 
 
-----//----- 
112. 
Yüksək  hazırlıqlı  şüyüd 
və digər kök tərəvəzlər 
18 
-----//----- 
113. 
İsti 
emaldan 
keçmiş 
müxtəlif 
tərəvəz 
yarımfabrikatları 
 
 
 
 
 
 

---

209 
 
(şmitsel,  bitoçkilər  və 
s.) 
12-18 
-----//----- 
114. 
Qovrulmuş  soğan  və 
yerkökü 
48 
-----//----- 
115.  Tomatlı və digər souslar 
48-72 
+2
0
S-dən +6
0
S-dək 
116. 
Yüksək  hazırlıqlı  dolma 
yarımfabrikatları 
(tərəvəzli,  balıqlı,  ətli, 
düyülü və s.) 
 
 
 
12 
 
 
 
-----//----- 
117.  Yeməkxanada 
hazırlanan ətli və düyülü 
dolma yarımfabrikatları 
6 
----//----- 
118.  Turş kələmdən salat 
24 
-----//----- 
119.  Bişmiş 
təmizlənmiş 
tərəvəzlər: 
yerkökü 
çuğundur 
kartof 
 
 
24 
24 
18 
 
 
----//----- 
----//----- 
----//----- 
120.  Bişmiş 
təmizlənmiş 
doğranmış  tərəvəzlər: 
yerkökü 
çuğundur 
kartof 
 
 
18 
18 
12 
 
 
----//----- 
----//----- 
----//----- 
121. 
Ətli,  balıqlı  və  paytaxt 
salatları 
 
12 
 
-----//----- 
122.  Salat və vineqretlər 
6 
-----//----- 
123. 
Təmizlənməmiş  bişmiş 
tərəvəzlər 
 
6 
 
----//----- 
Unlu məhsulların yarımfabrikatlar 
124. 
Müxtəlif 
unlu 
məhsullar üçün mayalı 
xəmir (pirojki və s.) 
 
 
9 
 
 
+2
0
S-dən +6
0
S-dək 
125. 
Tort,  pirojna  və  digər 
unlu  məmulatlar üçün 
24 
-----//----- 

---

210 
 
qatlı xəmir 
126. 
Tort 
və 
pirojnalar 
üçün şəkərli xəmir 
36 
----//----- 
127. 
Düşbərə  və  varenik 
xəmirləri 
24 
----//----- 
128. 
Qiyməsiz blinçiklər 
24 
----//------ 
129. 
Qiyməli blinçiklər: 
ətli, kəsmikli və s. 
cemli və povidlalı 
12 
18 
-----//----- 
-----//----- 
Unlu kulinar məmulatları 
130.  Pendir çöpləri 
 
-----//----- 
131. 
Mayalı 
xəmirdən 
müxtəlif 
qoğal 
və 
piroqlar: 
kəsmikli 
-----//----- 
Povidlolu və meyvəli 
 
 
 
24 
6 
24 
 
 
 
------//---- 
+20
0 
S-dən aşağı 
-----//------ 
132. 
Qızardılmış  pirojki:  və 
s.  bu  kimi  məmulatlar 
(ətli, 
yumurtalı, 
kəsmikli, kələmli və s.) 
 
24 
 
3 
 
+2
0
S-dən +6
0
S-dək 
 
+20
0
S-dən aşağı 
Yarmalı məhsullar 
Yarımfabrikatlar 
133.  Mannı 
və 
pşeno 
bitoçkisi 
18 
+2
0
S-dən +6
0
S-dək 
Kulinar məmulatları 
134.  Müxtəlif 
yarma 
zapekankaları 
12 
------//------ 
135.  Südlü, düyülü pudinqlər 
24 
-----//------ 
136. 
Yağlı 
kəsmikli 
və 
yağsız 
kəsmikli 
krupeniklər 
 
24 
 
-----//----- 
137.  Meyvəli plov 
24 
-----//---- 
138.  Kremsiz və s. tortlar və 
72 
-----//----- 

---

211 
 
pirojnalar 
 
kərə kremli və s. 
dəmlənmiş, 
çalınmış, 
kremli 
36 
 
6 
-----//----- 
 
-----//----- 
Unlu qənnadı məmulatları, şirin xörəklər, içkilər 
139.  Biskvit ruletləri (kremli 
və kəsmikli) 
 
24-36 
 
----//---- 
140.  Jele 
və 
sambuklar, 
musslar 
 
24 
 
-----//---- 
141.  Müxtəlif 
kremlər 
(kəsmikli və kərəli) 
 
24 
 
----//----- 
142.  Kəsmikli tort 
24 
----//----- 
143.  Çalınmış qaymaq 
6 
-----//----- 
144. 
Müxtəlif  kvaslar  və 
alkoqolsuz içkilər 
48-72 
-----//----- 
Tez dondurulmuş məhsullar 
Salat və qəlyanaltılar 
145. 
Kələm salatları 
24 
0
0
S +4
0
-dək 
146. 
Qıtıq  otlu  çuğundur 
salatları 
24 
----//---- 
147. 
Tomatlı 
tərəvəz 
qəlyanaltıları 
24 
 
II xörəklər və qarnirlər 
148. 
Mal ətindən qulyaş 
96 
-----//---- 
149. 
Pörtlədilmiş mal əti 
---//--- 
-----//---- 
150. 
Evsayağı ət 
 
----//---- 
151.  Befstroqanov 
96 
-6
0
S-dən aşağı 
152.  Tefteli 
48 
-6
0
S-dən aşağı 
153.  Bifşteks 
96 
----//----- 
154.  Sardelkalar 
48 
----//---- 
155. 
Sosiska və kolbasalar, 
Blinçiklər 
 
----//---- 
 
----//---- 
156. 
Souslu 
və 
soussuz 
müxtəlif kotletlər 
 
48 
 
-5
0
S-dən aşağı 

---

212 
 
157. 
Tərəvəz  qarnirləri  (təzə, 
turş kələm və s.) 
 
24 
 
0
0
S +4
0
-dək