Nourriture ouzbèke

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Nourriture ouzbèke 
La nourriture ouzbèke est considérée comme l'une des plus savoureuses au monde. S'il 
existe une cuisine nationale que vous ne connaissez pas, vous avez entendu parler de 
la 
cuisine ouzbèke
 
au moins une fois dans votre vie. Fondée sur des traditions séculaires, 
la cuisine ouzbèke a absorbé tout le meilleur. 
On dit qu'il faut aller en Ouzbékistan avec des pilules contre les maux d'estomac. En réalité, 
il s'agit d'un mythe. La cuisine ouzbèke est la plus variée en termes de goût. De plus, ils 
aiment les légumes et ne vous donneront pas que de la viande. 
Jusqu'au XIXe siècle, les principaux repas étaient composés de viande, de pâte, de lait et 
de céréales. Aujourd'hui encore, la viande constitue la base de l'alimentation. Les Ouzbeks 
aiment le mouton et le bœuf. La viande de cheval est également honorée, mais elle est 
considérée comme un mets délicat. La viande de volaille est moins populaire. Les plats de 
poisson ne sont pas non plus très courants. 
La nourriture ouzbèke est riche en épices et en assaisonnements, qui non seulement font 
ressortir 
la saveur du plat, mais laissent également un arrière-goût étonnant. 
Les fruits et légumes ouzbeks sont si bons qu'ils sont exportés vers d'autres pays du 
monde. 
Les Ouzbeks sont des gens très hospitaliers, ils ne vous laisseront jamais affamé. D'abord, 
parce qu'il est de coutume de ne pas refuser une invitation, et ensuite parce que le 
dastarkhan ouzbek est toujours plein de nourriture. Et troisièmement, on vous donne 
presque toujours de la nourriture à emporter après le repas. 
Plats de viande ouzbeks 

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La nourriture à base de
 
viande en Ouzbékistan
 est avant tout le kebab. Lumpy et moulu 
(lula), mouton, bœuf, poulet, foie et légumes... Juteux, doux, modérément gras - tout le 
monde ne peut pas faire un tel kebab. C'est pourquoi les recettes de marinade pour la 
viande se transmettent de bouche en bouche. 
Les esca
lopes ouzbèkes tukhum-dulma sont faites avec de l'œuf dur. Et le basma est un 
plat de viande (plus souvent de l'agneau) et de légumes, que l'on fait mijoter dans son 
propre jus. Le Narkhangi ressemble au domlyama et au basma dans le mode de cuisson 
mais di
ffère un peu. Il est préparé à partir de chair de mouton et de légumes. 
Le shawla est un plat composé des mêmes ingrédients que le pilaw mais plus facile à 
cuisiner. Dolma - rouleaux de choux farcis avec des feuilles de jeunes raisins. Khasip - 
saucisse cuite à base de viande hachée et de riz, kazy - saucisse à base de viande de 
cheval.
Soupes ouzbèkes

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En Ouzbékistan, les soupes
 
sont appréciées et consommées assez souvent. 
Habituellement, les premiers 
plats de la cuisine ouzbèke 
sont épais et riches. 
Shurpa est la soupe la plus célèbre. Il est composé d'agneau à l'os et de légumes. Pour la 
soupe kovurma shurpa (kaurma shurpa), la viande est frite avant la cuisson. Kuza-shurva - 
soupe cuite dans un pot en argile dans un four. 
Le La
gman est une soupe à base de nouilles faites maison, de viande et de légumes. Les 
nouilles pour le lagman sont tirées à la main d'une manière spéciale. 
Le Mashhurda - 
soupe dense à base de riz et de mash (haricots verts). La Mastava est une 
soupe de riz av
ec du bœuf et des légumes. Il est souvent garni de crème aigre. 
Le Nohat shurak (nohat shurak) - 
Soupe de pois avec de la viande. Généralement servi 
avec un morceau de saucisse de cheval - kazy.