Mevachilik va uzumchilikning rivojlanishida ilm-fan yutuqlari

Akademik M.Mirzaev nomidagi 
Bog‘dorchilik, uzumchilik va vinochilik 
ilmiy-tadqiqot instituti 
Volume 3 | Special Conference 1 | 2022
MEVACHILIK VA UZUMCHILIKNING 
RIVOJLANISHIDA ILM-FAN YUTUQLARI 
 
 
 
 
214
 
15-iyun, 2022 
Google Scholar

Respublika anjumani 
piyozda mg da): natriy -18; kaliy -175; kal’siy -31; magniy -14; fosfor -58; temir -
0,8; Vi -0,05; V2 -0,02; RR -0,2; S -10; ye -0,2. 
Nokning quritish uchun nordon va shirin-nordon navli mevalaridan 
foydalaniladi. Nokning zichligi 660-860 kg/m
3
, uyum holidagi zichligi 585-650 
kg/m
3
. 
Solishtirma issiqlik sig’imi 
- massa birligidagi moddaning haroratini 1 
gradusga oshirish uchun kerak bo’ladigan issiqlik miqdoridir. Barcha oziq - ovqat 
mahsulotlarining solishtirma issiqlik sig’imi S
m
[kJ/(kg-K)] additivlik qoidasiga 
bo’ysinadi. Oziq-ovqat mahsulotlari quritilganda ulaming solishtirma issiqlik sig’imi 
kamayadi, ammo harorati oshirilganda esa ko’payadi. 
Xulosa. 
Qishloq xo'jalik va agrar sohani rivojlantirish va takomillashtirish 
orqali aholining oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash vа sifаtli bоzоrbоb qishlоq 
хo`jаlik mахsulоtlаrni yetkаzib berishda mevalarni qayta ishlash va quritish alohida 
ahamiyatga ega. Ayniqsa, olma va nokni quritish orqali ularning foydali doribor 
xususiyatlarini saqlab qolish mumkin. 
Quritish uchun esa nokning sershira navlari, ya’ni “Lyubimitsa klappa”, 
“Podarok”, kabi navlarini tanlash maqsadga muvofiq. Ushbu navlardan zamonaviy 
quritish usullarida sifatli qoqi olish mumkin.
 
REFERENCES
1.
Bo’riyev X. CH, Jo’rayev R. J, Alimov O. A. «Meva - sabzavotlarni saqlash va 
ularga dastlabki ishlov berish». - Toshkent: «Mehnat», 2002. - B. 51 -68. 
2.
Oripov R, Sulaymonov I, Umurzoqov E. «Qishloq xo’jalik mahsulotlarini saqlash 
va qayta ishlash texnologiyasi». - Toshkent: «Mehnat», 1991. – B. 118 
3.
Shaumarov X.B, Islamov S.Y. Qishloq xo’jaligi mahsulotlarini saqlash va 
birlamchi qayta ishlash texnologiyasi. Amaliy va laboratoriya mashg’u- lotlarini 
o’tkazish bo’yicha o’quv qo’llanma. - Toshkent, 2011. - B. 34-36.