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Jerusa de Souza Andrade

Produções


Produção bibliográfica

Artigos completos publicados em periódicos



1.

GOMEZ-CACERES, L. ; OLIVEIRA, F. M. N. ; ANDRADE, J. S. ; MOREIRA FILHO, M. . Cinética de secagem da polpa de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) pré desidratada por imersão-impregnação. Revista Ciência Agronômica (UFC. Online)http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, v. 44, p. 102-106, 2013.



2.

Souza, Raimundo Silva de ; ANDRADE, J. S. ; Costa, Suely de Souza . Effect of the Harvest Date on the Chemical Composition of Patauá (Oenocarpus bataua Mart.) Fruits from a Forest Reserve in the Brazilian Amazon. International Journal of Agronomyhttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, v. 2012, p. 1-6, 2012.



3.

ANDRADE JÚNIOR, Moacir Couto de ; Andrade, Jerusa Souza . Physicochemical changes in cubiu fruits (Solanum sessiliflorum Dunal) at different ripening stages. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso)http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, v. xx, p. xxx-xxx, 2012.



4.

AZIZI, M. H. ; ANDRADE, J. S. ; LEMOS, J. S. ; SOUZA, S. J. ; SOUZA, R. S. ; HADIAN, Z. . Quality of wheat bread incorporated with different levels of peach palm flour (Bactris gasipaes Kunth). Journal of Tropical Agriculture and Food Sciencehttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, v. 40, p. 13-22, 2012.



5.

Caceres, Luty Gomez ; Andrade, Jerusa Souza ; Silva Filho, Danilo Fernandes da . Effects of peeling methods on the quality of cubiu fruits. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso)http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, v. 32, p. 255-260, 2012.



6.

Teixeira, Maria Francisca Simas Andrade, Jerusa Souza ; Fernandes, Ormezinda Celeste Cristo ; Durán, Nelson ; Lima Filho, José Luiz de ; ANDRADE, J. S. . Quality Attributes of Cupuaçu Juice in Response to Treatment with Crude Enzyme Extract Produced by Aspergillus japonicus 586. Enzyme Researchhttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, v. 2011, p. 1-6, 2011.



7.

ANDRADE, J. S. ; SILVEIRA, J. S. ; FERREIRA, S. A. N. ; BRASIL, J. E. B. . Effects of ripening stage and environment conditions on stored postharvest camu-camu (Myrciaria dubia McVaugh) fruits. Acta Horticulturaehttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, v. 864, p. 423-429, 2010.

8.

ANDRADE, J. S. ; COELHO, E. G. ; OLIVEIRA, A. P. ; SILVA FILHO, D. F. . Postharvest conservation of cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) fruits in response to passive modified atmosphere associated with refrigeration. Acta Horticulturaehttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, v. 864, p. 439-444, 2010.

9.

OLIVEIRA, A. N. ; OLIVEIRA, L. A. ; ANDRADE, J. S. . Partial characterization of amylases of two indigenous Central Amazonian Rhizobia strains. Brazilian Archives of Biology and Technology (Impresso)http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, v. 53, p. 35-45, 2010.



10.

OLIVEIRA, A. N. ; OLIVEIRA, L. A. ; ANDRADE, J. S. . Production and some properties of crude alkaline proteases of indigenous Amazonian rhizobia strains. Brazilian Archives of Biology and Technology (Impresso)http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, v. 53, p. 1185-1195, 2010.



11.

Gonçalves, S.S. ; ANDRADE, J. S. ; SOUZA, R. S. . Influência do branqueamento nas características físico químicas e sensoriais do abacaxi desidratado. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, v. 21, p. 651-657, 2010.



12.

Bardales-Infante, X. ; Hernandez M. S. ; ANDRADE, J. S. . Técnica de alta presión-temperatura para mejorar atributos de calidad de la pulpa y jugo clarificado de camu-camu (Myrciaria dubia McVaugh). Colombia Amazonicahttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, v. 2, p. 155-160, 2009.



13.

Souza, Helenires Queiroz de ; Oliveira, Luiz Antonio de ; Andrade, Jerusa Souza . Seleção de Basidiomycetes da Amazônia para produção de enzimas de interesse biotecnológico. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso)http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, v. 28, p. 116-124, 2008.



14.

ANDRADE, J. S. ; OLIVEIRA, A. N. ; OLIVEIRA, L. A. ; CHAGAS JÚNIOR, A. F. . Rhizobia amylase production using various starchy substances as carbon substrates. Brazilian Journal of Microbiologyhttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, v. 38, p. 208-216, 2007.

15.

OLIVEIRA, A. N. ; OLIVEIRA, L. A. ; ANDRADE, J. S. ; CHAGAS JÚNIOR, A. F. . Produção de amilase por rizóbios usando farinha de pupunha como substrato. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso)http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, v. 27, p. 61-66, 2007.



16.

OLIVEIRA, A. N. ; OLIVEIRA, L. A. ; ANDRADE, J. S. ; CHAGAS JÚNIOR, A. F. . Enzimas hidrolíticas extracelulares de isolados de rizóbia nativos da Amazônia central, Amazonas, Brasil. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso)http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, v. 26, p. 853-860, 2006.



17.

OLIVEIRA, A. N. ; OLIVEIRA, L. A. ; ANDRADE, J. S. ; CHAGAS JÚNIOR, A. F. . Atividade enzimática de isolados de rizóbia nativos da Amazônia Central crescendo em diferentes níveis de acidez. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso)http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, v. 1, p. 204-210, 2006.



18.

OLIVEIRA, M. K. S. ; MARTINEZ FLORES, E. H. ; ANDRADE, J. S. ; GUARNICA-ROMO, M. G. ; CHANG, Y. K. . Use of pejibaye flour (Bactris gasipaes Kunth) in the production of food pastas. International Journal of Food Science & Technology (Print)http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, v. 41, p. 933-937, 2006.



19.

ANDRADE, J. S. ; OLIVEIRA, L. P. ; MAEDA, R. N. . Melhoria do rendimento e do processo de obtenção da bebida alcoólica de pupunha (Bactris gasipaes Kunth). Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentoshttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, Campinas, v. 23, n.Supl, p. 34-38, 2003.

20.

MAEDA, R. N. ; ANDRADE, J. S. . Peroxidase em frutos de cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal). Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentoshttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, Campinas, 2003.



21.

MAEDA, R. N. ; ANDRADE, J. S. . Aproveitamento do camu-camu (Myrciaria dubia) para produção de bebida alcoólica fermentada. Acta Amazonicahttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, Manaus, v. 33, n.3, p. 489-498, 2003.



22.

OLIVEIRA, L. P. ; MAEDA, R. N. ; ANDRADE, J. S. ; PEREIRA JUNIOR, N. ; CARVALHO, S. M. S. ; ASTOLFI FILHO, S. . Alcoholic beverage from the peach palm fruit (Bactris gasipaes Kunth). Jounal Of Food Engineering, 2002.



23.

OLIVEIRA, L. P. ; MAEDA, R. N. ; ANDRADE, J. S. ; PEREIRA JUNIOR, N. ; CARVALHO, S. M. S. ; ASTOLFI FILHO, S. . Processo fermentativo para produção de bebida alcoólica de pupunha (Bactris gasipaes Kunth). Biotecnologia Ciência & Desenvolvimento (Impresso)http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, Uberlandia, v. 3, n.19, p. 50-54, 2001.



24.

CLEMENT, C. R. ; SANTOS, L. A. ; ANDRADE, J. S. . Conservação de palmito de pupunha em atmosfera modificada. Acta Amazonicahttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, Manaus, v. 29, n.3, p. 437-445, 1999.



25.

SILVA FILHO, D. F. ; ANDRADE, J. S. ; CLEMENT, C. R. ; MACHADO, F. M. ; NODA, H. . Correlações fenotípicas, genética e ambientais entre descritores morfológicos e químicos em frutos de cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) da Amazônia. Acta Amazonica (Impresso)http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, Manaus, v. 29, n.4, p. 503-511, 1999.



26.

ANDRADE, J. S. ; RIBEIRO, F. C. F. ; ARAGÃO, C. G. ; FERREIRA, S. A. N. . Adequação tecnológica de frutos da Amazônia: licor de araçá boi (Eugenia stipitata). Acta Amazonica (Impresso)http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, Manaus, v. 27, n.4, p. 273-278, 1997.

27.

ANDRADE, J. S. ; CALDAS, M. L. M. . Quality of araçá-boi (Eugenia stiptata McVaugh) pulp during freezing storage. Acta Horticulturaehttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, v. 452, p. 19-22, 1997.

28.

SILVA, C. T. C. ; ANDRADE, J. S. . Post harvest modifications in camu-camu fruit (Myrciaria dubia McVaugh) in response to stage of maturation and modified atmosphere. Acta Horticulturaehttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, v. 452, p. 23-26, 1997.



29.

ANDRADE, J. S. ; ARAGÃO, C. G. ; FIGUEIREDO, R. W. ; ARAGÃO, C. G. . Composição química e estabilidade de creme de amêndoa da castanha de caju (Anacardium occidentale, L.). Revista Brasileira de Fruticulturahttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, Brasil, v. 18, n.1, p. 99-104, 1996.

30.

ANDRADE, J. S. ; CALDAS, M. L. M. . Quality of araçá-boi pulp during freezing storage. Proc Interamer Soc Trop Hort, Miami, Flórida, v. 40, p. 80-82, 1996.

31.

SILVA, C. T. C. ; ANDRADE, J. S. . Postharvest conservation of camu-camu fruit (Myrciaria dubia McVaugh) in response to the stage of maturation and modified atmosphere. Acta Horticulturaehttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, Miami, Florida, v. 40, p. 90-92, 1996.



32.

http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/ico_relevante.gif ANDRADE, J. S. ; ARAGÃO, C. G. ; GALEAZZI, M. A. M. ; FERREIRA, S. A. N. . Changes in the concentration of total vitamin C during maturation of camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) fruits cultivated in the upland of Brazilian Central Amazon. Acta Horticulturaehttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, Holanda, v. 370, n.9, p. 177-180, 1995.

33.

ANDRADE, J. S. ; ARAGÃO, C. G. ; FIGUEIREDO, R. W. ; ARAGÃO, C. G. . Composição de ácidos graxos de amêndoas e cremes de amêndoas da castanha de caju (Anacardium occidentale, L.). Revista Brasileira de Fruticulturahttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, Cruz das Almas - Brasil, v. 17, n.1, p. 25-29, 1995.

34.

ANDRADE, J. S. ; ARAGÃO, C. G. ; FERREIRA, S. A. N. . Caracterização física e química de frutos de araçá-pera (Psidium acutangulum D.C.). Acta Amazonica (Impresso)http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, Manaus - Brasil, v. 23, n.2-3, p. 213-217, 1993.

35.

GOIA, C. H. ; ANDRADE, J. S. ; ARAGÃO, C. G. . Composição química da farinha de pupunha. Revista de Química Industrial, v. 2, n.2, p. 48-54, 1993.



36.

ANDRADE, J. S. ; GALEAZZI, M. A. M. ; ARAGÃO, C. G. ; FLORES, W. B. C. . Valor Nutricional do camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) cultivado em terra firme na Amazônia Central. Revista Brasileira de Fruticulturahttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, Cruz das Almas - Brasil, v. 13, n.3, p. 307-311, 1991.

37.

ANDRADE, J. S. ; ARAGÃO, C. G. ; CHAAR, J. S. ; SALES, M. G. ; FIGUEIREDO, R. W. . Influência do teor de umidade na estabilidade de amêndoas da castanha de caju (Anacardium occidentale, L.). Revista Brasileira de Fruticulturahttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, Cruz das Almas - Brasil, v. 12, n.1, p. 23-33, 1990.

38.

ANDRADE, J. S. ; ARAGÃO, C. G. ; CHAAR, J. S. ; SALES, M. G. ; FIGUEIREDO, R. W. . Estudo do processamento e estabilidade do creme de amêndoa da castanha de caju. Revista Brasileira de Fruticulturahttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, Cruz das Almas - Brasil, v. 11, n.3, p. 47-53, 1989.

39.

ANDRADE, J. S. ; ARAGÃO, C. G. ; CHAAR, J. S. ; SALES, M. G. ; FIGUEIREDO, R. W. . Composição de aminoácidos da amêndoa da castanha de caju (Anacardium occidentale, L.) . Revista Brasileira de Fruticulturahttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, Cruz das Almas - Brasil, v. 9, n.1, p. 43-45, 1987.

40.

ANDRADE, J. S. ; ARAGÃO, C. G. ; HOLANDA, L. F. F. ; SALES, M. G. ; FIGUEIREDO, R. W. ; TEIXEIRA, E. A. M. . Caracterização microbiológica de creme da amêndoa da castanha de caju (Anacardium occidentale L.). International Journal of Food Science & Technologyhttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, Fortaleza - Brasil, v. 17, n.2, p. 85-90, 1986.

41.

CHITARRA, M. I. F. ; CHITARRA, A. B. ; ANDRADE, J. S. . Pêssego em calda: atributos de qualidade e marcas comerciais. Revista Brasileira de Fruticulturahttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, Cruz das Almas - Brasil, v. 5, p. 93-101, 1983.



42.

CARVALHO, V. D. ; CHITARRA, M. I. F. ; GOMES, W. R. ; ANDRADE, J. S. ; MORAES, A. R. . Influência do estádio de desenvolvimento e da época de colheita nos teores de tanino de banana maçã. Revista Brasileira de Fruticultura (Impresso)http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, Cruz das Almas - Brasil, v. 5, p. 21-32, 1983.



43.

ANDRADE, J. S. ; CARVALHO, V. D. ; GOMES, R. C. ; VIDAL, J. C. . Cinética da desidratação ambiental da banana prata em diversas fases de amadurecimento. International Journal of Food Science & Technologyhttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/images/curriculo/jcr.gif, Rio de Janeiro - Brasil, v. 11, n.1, p. 23-34, 1980.

Capítulos de livros publicados



1.

ANDRADE, J. S. ; FREITAS, F. M. N. O. ; CACERES, L. G. . Tecnologias para secagem do cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal). In: Danilo Fernandes da Silva Filho; Luiz Augusto Gomes de Souza; Hiroshi Noda. (Org.). Agricultura Familiar na Amazônia: conservação e recursos Ambientais. 1ed.Manaus, Amazonas, Brasil: Wega Comunicação, 2013, v. 1, p. 53-68.

2.

ANDRADE, J. S. ; NINA, N. V. S. ; FIGUEIREDO, J. N. R. . Caracterização físico-química do tomate (Solanum lycopersicum Mill. cv. Yoshimatsu ) in natura e produção de tomate seco. In: Danilo Fernandes da Silva Filho; Luiz Augusto Gomes de Souza; Hiroshi Noda. (Org.). Agricultura Familiar na Amazônia: conservação e recursos Ambientais. 1ed.Manaus, Amazonas, Brasil: Wega Comunicação, 2013, v. 1, p. 37-52.

3.

SOUZA, A. G. C. ; BERNI, R. F. ; SOUZA, M. G. ; SILVA, S. E. L. ; SOUZA, N.R. ; ANDRADE, J. S. . Coleta e beneficiamento do cupuaçu. In: Aparecida das Graças Claret de Souza. (Org.). Boas práticas agrícolas da cultura do cupuaçuzeiro. Manaus: EMBRAPA/CPAA, 2007, v. , p. 32-53.



4.

ANDRADE, J. S. . Agregação de valor e conservação das matérias primas regionais. In: Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior; Secretaria de Tecnologia Industrial; Confederação Nacional da Indústria; Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas; Federação das Indústrias do Estado do Amazonas; Banco da Amazô. (Org.). I Prêmio Samuel Benchimol. 1ed.Brasília: MDIC / STI - 2004, 2004, v. 1, p. 178-188.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos



1.

OLIVEIRA, F. M. N. ; ANDRADE, J. S. ; GOMEZ-CACERES, L. . Influência do branqueamento nas características do cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) desidratado. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Belo Horizonte: SBCTA, 2008.



2.

GOMEZ-CACERES, L. ; ANDRADE, J. S. ; OLIVEIRA, F. M. N. . Métodos de descasque e branqueamento para o cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal): um fruto da Amazônia. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Belo Horizonte: SBCTA, 2008.



3.

ANDRADE, J. S. ; SOUZA JÚNIOR, E. L. F. ; OLIVEIRA, J. K. M. . Produção e incorporação da farinha de pupunha em alimentos na Amazônia. In: I Jornada de Iniciação e Divulgação Científica da UniNilton Lins, 2004, Manaus. Anais da I Jornada de Iniciação e Divulgação Científica da UniNilton Lins. Manaus: Editora UniNilton Lins, 2004. v. 1. p. 32-39.

4.

MARQUES, M. P. ; ANDRADE, J. S. . Utilização da farinha de pupunha (Bactris gasipaes Kunth) na elaboração de produto desidratado. In: XII Jornada de Iniciação Científica PIBIC/INPA, 2003, Manaus. Anais da XII Jornada de Iniciação Científica. Manaus: INPA, 2003. p. 181-182.



5.

MARQUES, M. P. ; ANDRADE, J. S. ; OLIVEIRA, L. P. . Aproveitamento da parte basal (coração) do palmito de pupunha (Bactris gasipaes Kunth). In: XI Jornada de Iniciação Científica do INPA, 2002, Manaus. Anais da XI Jornada de Iniciação Científica do INPA. Manaus: INPA, 2002. v. 1. p. 212-213.



6.

MARQUES, M. P. ; ANDRADE, J. S. ; OLIVEIRA, L. P. . Efeito do tempo de branqueamento na qualidade e aceitabilidade da polpa de cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal). In: X Jornada de Iniciação Científica do INPA, 2001, Manaus. Anais da X Jornada de Iniciação Científica do INPA. Manaus: INPA, 2001. p. 275-278.



7.

OLIVEIRA, L. P. ; MAEDA, R. N. ; ANDRADE, J. S. ; PEREIRA JUNIOR, N. ; CARVALHO, S. M. S. ; ASTOLFI FILHO, S. . Produção de bebida alcoólica de pupunha (Bactris gasipaes Kunth) com uso de enzimas . In: I Congresso Brasileiro de Biotecnologia da Amazôniada Sociedade Brasileira de Biotecnologia, 2001, São Paulo. Anais do I Congresso Brasileiro de Biotecnologia da Amazônia da Sociedade Brasileira de Biotecnologia, 2001. p. 201-205.



8.

SILVA, J. M. P. ; SILVEIRA, J. S. ; ANDRADE, J. S. . Efeito do armazenamento da qualidade da polpa de açaí (Euterpe precatoria Mart.). In: IX Jornada de Iniciação Científica do PIBIC/INPA, 2000, Manaus. Anais da IX Jornada de Iniciação Científica do PIBIC/INPA. Manaus: INPA, 2000. p. 277-280.



9.

MAEDA, R. N. ; ANDRADE, J. S. . Efeito do branqueamento na conservação de polpa de cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) armazenda sob congelamento.. In: VIII Jornada de Iniciação Científica do INPA, 1999, Manaus. Anais da VIII Jornada de Iniciação Cientifica do INPA. Manaus - AM: Instituto Nacional de Pesquisa da Amazônia - INPA, 1999. p. 313-316.



10.

OLIVEIRA, A. P. ; ANDRADE, J. S. . Adequação tecnológica de frutos de cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) para elaboração de geléia. In: VIII Jornada de Iniciação Científica do INPA, 1999, Manaus. Anais VIII Jornada de Iniciação Científica do INPA. Manaus - AM: Instituto Nacional de pesquisas da Amazônia - INPA, 1999. p. 297-300.


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