Kundalik foydalanishda sirka kislotasi deb ham ataladigan sirka kislotasining kimyoviy nomi etanoik kislotadir . Sirka kislotasidan foydalanish maydonining kengayishi ushbu kislota turini boshqa kimyoviy kislotalardan yoki kimyoviy moddalardan ajratib olishga sabab bo’ldi.
Kundalik foydalanishda sirka kislotasi deb ham ataladigan sirka kislotasining kimyoviy nomi etanoik kislotadir . Sirka kislotasidan foydalanish maydonining kengayishi ushbu kislota turini boshqa kimyoviy kislotalardan yoki kimyoviy moddalardan ajratib olishga sabab bo’ldi.
Kimyoviy formulasi CH3COOH bo’lgan sirka kislotasi organik kislotaning bir turi. Karboksil kislota turlaridan biri bo’lgan sirka kislotasi bu kislota turlarining eng kichiklaridan biri hisoblanadi. Karboksil kislotalarning eng kichigi chumoli kislotasi.
Shuningdek, sintetik usulda sanoatda biologik kislota bo’lgan sirka kislotasini ishlab chiqarish mumkin. Tabiiy ravishda ishlab chiqarilgan sirka kislotalari odatda uglevodlarning oksidlanishidan hosil bo’ladi.
Shuningdek, sintetik usulda sanoatda biologik kislota bo’lgan sirka kislotasini ishlab chiqarish mumkin. Tabiiy ravishda ishlab chiqarilgan sirka kislotalari odatda uglevodlarning oksidlanishidan hosil bo’ladi.
Yuqorida aytib o’tganimizdek, sirka kislotasi, shuningdek, kundalik foydalanishda sirka kislotasi yoki uksus deb ham ataladi, bu organik birikma. Sof sirka kislotalari o’tkir hidga ega va odatda rangsiz yoki juda och rangga ega. Qaynatish nuqtalari 118 C, muzlash nuqtalari -16,7 C. Sirka kislotalari terini va metallarni ko’chirishi mumkin. Shu bilan birga, suvni o’ziga tortadigan biologik kislota bo’lgan sirka kislotasini kerakli nisbatda suv bilan aralashtirish mumkin.
Sirka va sirka kislotasi o’rtasidagi munosabatni batafsil ko’rib chiqsak, sirka tarkibida 4-5% sirka kislotasi borligini ko’ramiz. Biroq, uyimizdagi tuzlangan bodringni tayyorlash uchun foydalanadigan sirka tarkibida 18% sirka kislotasi bo’lishi kerak. Shunday qilib, tuzlashni istagan sabzavot yoki mevalar uzoq vaqt buzilmasdan suvda qolishi mumkin. Suvdagi meva yoki sabzavotlarning buzilishiga olib keladigan mikroorganizmlar sirka kislotasi bilan zararsizlantiriladi va bu sabzavotlar yoki mevalar buzilmasdan saqlanib qoladi va uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Sirka kislota boshqa kislota turlaridan farqli o’laroq kuchsiz kislota ekanligi va ulardan foydalanish va ishlab chiqarishga qulayligi sirka kislotasini bizning uylarimizda ko’p ishlatilishiga olib keladi.
Sirka va sirka kislotasi o’rtasidagi munosabatni batafsil ko’rib chiqsak, sirka tarkibida 4-5% sirka kislotasi borligini ko’ramiz. Biroq, uyimizdagi tuzlangan bodringni tayyorlash uchun foydalanadigan sirka tarkibida 18% sirka kislotasi bo’lishi kerak. Shunday qilib, tuzlashni istagan sabzavot yoki mevalar uzoq vaqt buzilmasdan suvda qolishi mumkin. Suvdagi meva yoki sabzavotlarning buzilishiga olib keladigan mikroorganizmlar sirka kislotasi bilan zararsizlantiriladi va bu sabzavotlar yoki mevalar buzilmasdan saqlanib qoladi va uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Sirka kislota boshqa kislota turlaridan farqli o’laroq kuchsiz kislota ekanligi va ulardan foydalanish va ishlab chiqarishga qulayligi sirka kislotasini bizning uylarimizda ko’p ishlatilishiga olib keladi.
