Toast and dried fruit notes mix in this very harmonious dry champagne, which is full of flavor-dried apricot, candied orange peel, nut and smoke-but still elegant and light-weight



Yüklə 17.25 Kb.
PDF просмотр
tarix19.07.2017
ölçüsü17.25 Kb.

92

POI NTS


PLEASE ENJOY OUR FINE WINES RESPONSIBLY. 

|

  G.H. MUMM™ CHAMPAGNE. PRODUCT OF FRANCE. ©2013 IMPORTED BY PERNOD RICARD USA, PURCHASE NY 10577



G.H. Mumm

 Cordon Rouge

TOAST AND DRIED FRUIT NOTES MIX IN THIS VERY HARMONIOUS DRY 

CHAMPAGNE, WHICH IS FULL OF FLAVOR—DRIED APRICOT, CANDIED 

ORANGE PEEL, NUT AND SMOKE—BUT STILL ELEGANT AND LIGHT-WEIGHT. 

THE RICH, TOASTY NOTE LINGERS ON THE VIBRANT FINISH. 

—NOVEMBER 15, 2011


Please enjoy our Fine Wines resPonsibly. 

G.H. MuMM™ CHaMPaGne. ProduCt oF FranCe. ©2011 iMPorted by Pernod riCard usa, PurCHase ny 10537

the flagship mumm cordon rouge brut embodies the g.h. mumm 

house style of freshness, elegance and power from the quality of 

the Pinot noir in the blend. this style has been passed down from 

one cellarmaster to another since 1827 and our current cellar-

master, didier mariotti, continues this tradition today.

Assemblage

Dominated by a backbone of top quality Pinot Noir, this flagship cuvée is an assem-

blage of up to 77 different vineyards with a high proportion of reserve wines of up 

to five different vintages to create a fresh, yet rich and complex champagne.

All the great terroirs of the Champagne region are represented in the blend: 

the Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Vallée de l’Ardes, Côte des Blancs, 

Sézannais, and Aube. Many of the wines behind the splendour of Cordon Rouge 

are sourced from Grands Crus and Premiers Crus within the Champagne region, 

classed at 90% to 100% on the Cru scale.

• 45% Pinot Noir provides structure, intensity and power. 

• 25% Pinot Meunier gives a fruity bouquet, liveliness and a rounded feel. 

• 30% Chardonnay complements the whole with finesse and elegance. 

Preparation

Most important is a true respect for the terroir: preparing the blend of Mumm Cor-

don Rouge is a long and delicate process, in which each stage determines the final 

quality of the wine. It all begins with the harvest, when each cru is kept separate 

from the picking until the must reaches the vats. At G.H. MUMM, everything is 

done to best express the excellence of the House’s terroir: 218 hectares, of which 

160 are classified as Grand Crus.

Through separate vinification of the grapes from each terroir, the wine achieves a 

complex range of aromas and tastes. During a four-to-five-month period follow-

ing each year’s harvest, Cellarmaster Didier Mariotti tastes all the 350 individual 

blending components several times. Under his personal supervision, the final 

Mumm Cordon Rouge blend is decided, usually in January or February.

The wines from each cru are carefully blended together and then complemented 

with between 10 and 20% reserve wines from the G.H. MUMM stocks to add matu-

rity and richness to the complexity of the final cuvée. These reserve wines are kept 

in vats for two, three or even four years and some are aged on the lees for added 

body and flavour.

The wine is then bottled to undergo the secondary fermentation, following which it 

matures in the cellars for at least three years before disgorgement.

Finally, the liqueur de dosage, comprising several still wines, some aged for at least 

two years in stainless steel vats, with around 10 g/l of sugar, is added to bring out 

the full character of the Cordon Rouge blend.

G.H. Mumm Cordon Rouge

Appearance

Fresh, golden yellow with hints of jade, the 

wine’s abundant bubbles, both fine and elegant, 

demonstrate the finesse of this champagne.

nose

Aromas of lemon and grapefruit, combined with 



the richness of firm, fleshy fruits such as white 

peaches, apricots and tart apples bring fresh-

ness and liveliness to the wine. These are fol-

lowed by hints of vanilla, enriched with caramel. 

Honeyed nuts also play their part.

taste


The bubbles are rich on the palate, but never over-

powering. The perfect balance is combined with 

a rounded, full vinosity. The mix of fresh fruit 

and caramel aromas give even more intensity to 

the finish. This is a subtly balanced wine with a 

remarkable capacity to linger in the mouth.

Food Pairings

G.H. Mumm Cordon Rouge works well as an aperi-

tif. Its freshness and intensity make it an equally 

fine match for grilled fish or roasted meat.

Key Facts

• Alcohol content: 12.5% by Volume 

• Acidity: 5 g/l 

• Dosage: 8 to 10 g/l 

• Ageing: at least 3 years

origin of crus

77, the main ones being Cramant, Avize, Oger, 

Vertus, Ambonnay, Bouzy, Verzenay, Verzy, 

Mailly, Vaudemange, Ecueil, Savigny, Avenay, 

Verneuil, Vandières.

Average on cru scale: 94%

grape varieties

• 45% Pinot Noir 

• 25% Pinot Meunier 

• 30% Chardonnay

serving temperature



10° C (12°C when accompanying a meal)


Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©azkurs.org 2016
rəhbərliyinə müraciət

    Ana səhifə