Turizmni rivojlantirishning nazariy va amaliy asoslari

5-MAVZU. TURIZMDA OVQATLANISH, RESTORAN XIZMATI

5.1. Umumiy ovqatlanish korxonalari klassifikatsiyasi

5.2. Dunyo miqyosida restoran zanjirlarining rivojlanishi

5.3. Dunyo miqyosida ovqatlanish tarmoqlarining kengayishi
5.1. Umumiy ovqatlanish korxonalari klassifikatsiyasi

Sayyohlik industriyasidagi ovqatlanish korxonalarini tasniflashda bir qator me’zonlardan foydalaniladi, ular orasida eng muhimlari quyidagilar:

1. Savdo ishlab chiqarish faoliyati xususiyati

2. Joylashgan o’rni

3. Xizmat ko’rsatiladigan mijozlar (mehmonlar) kontingenti

4. Maxsulot assortimenti (ixtisoslashuvi)

5. Sig’imi

6. Xizmat ko’rsatish shakli

7. Faoliyat yuritish vaqti

8. Xizmat ko’rsatish darajasi