Ўқув машғулотида таълим технологияси модели

Kerakli masalliqlar (250gr uchun): 0.5litr sut, 0.5 litr qatiq(sutning yarmi).
Tayyorlash:
Sutni idishda solib, olovni osh damlnadigan darajada yoqamiz. Birozdan so‘ngsutdan ozgina olib ichib ko‘rganimizda iliqdan issiqroq bo‘lganbo‘lsa, qatiqni solamiz va aralashtirmasdan shundoq qoldiramiz. Qatiq suvi ajrala boshlagandaqoshiqda bir marta aralashtiramiz. Qatiq suvi ajragach, tvorogimiz idish o‘rtasiga yig‘ila boshlaydi. Biroz kutamiz, tvorogimiz yumshoq holatdan sal yirikroq va qattiqroq xolatga o‘tganda olovni o‘chirib, setkada suvini oqizib yuboramiz (15-rasm).
Tvorogning sifat ko‘rsatkichlari. Seryog‘, kamyog‘ va yog‘siz tvorog oliy va 1-navlarga bo‘linadi. Tvorogning boshqa turlari navlarga bo‘linmaydi.


Nazorat savollari:

1. 
   Tvarog qanday qilib tayyorlanadi?
   
2. 
   Tvarog turlari?
   

Mashg’ulotning o’qitish texnologiyasi
Mavzu: Sabzavotlarni qaynatib har xil salatlar tayyorlash.
O’quv mashsg’ulotning texnologik xaritasi

Vaqt (6 soat)	Talabalar soni-20 nafar
O’quv mashg’ulotning shakl va turi	O’quv amaliyot mashg’uloti
O’quv mashg’ulotning tuzilishi	Savzovatlarni qaynatish. Qaynatilgan savzavotlarini bo’laklarga bo’lish. Salatni bezash.
O’quv mashg’uloti maqsadi; Sabzavotli salatlar tayyorlash ko’nikmalarini shakllantrish
O’qitish natijasi	Ushbu mazmuni o’zlashlashtrish natijasida o’quvchida shakllanadigan bilim, ko’nikma yoki konsepsiya shakllanadi.
Pedagogik vazifalar . Sabzavotli salatlar tayyorlash uchun zarur xom ashyo maxsulotlarini tanlash va ishlov berishni tushuntrish.Sabzavotli salatlar tayyorlash texnologiyasi va yoriqnomasi bilan tanishtrish. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni ko’rsatish.	Sabzavotli salatlar tayyorlash uchun zarur xom ashyo maxsulotlarini tanlash va ishlov berishni bilib oladilar Sabzavotli salatlar tayyorlash texnologiyasi va yo’riqnomasi bilan tanishtirib chiqadilar Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni bilib oladialar.
O’qitish usullari	Tushuntrish, namoyish metodi, tezkor – so’rov javob ,muammoli vaziyat.
O’qitish faoliyatini tashkil etish	Jamoaviy,kichik guruhlarda ishlash,frontal.
O’qitish vositalari	Mavzuga oid yordamchi ta’lim vositalari –rangli modellarning illyustratsiyalari,namunalar,videoroliklar,ishchi anjomlar ish varaqasi .Yo’riqli tehnologik harita
O’qitish sharoiti	Mahsus kiyimlar ishchi anjomlar bilan jihozlanagan guruhli shakllarda ishlashga mo’njallangan amaliyot honasi.
Qayta aloqaning uslub va vositalari	Nazorati ,bajarilgan ishlarni tekshirish og’zaki savol javob va boshqalar.