Ўқув машғулотида таълим технологияси модели

Go’shtdan kotlеt massasini tayyorlash
Bir kilogramm go’shtdan kotlеt tayyorlash uchun kеrakli masalliqlar: 250 g non, 300 g suv yoki sut, 9-12 g tuz.
Ishning tartibi:
Go’shtni chandirlari olib tashlanib, go’sht qiymalagichdan o’tkaziladi.
Oq bulka non suv yoki sutda ivitiladi.
Go’sht qiymalagichdan o’tkazilgan go’sht va ivitilgan nonni aralashtirib, tuzi rostlanadi va yana bir marta go’sht qiymalagichdan o’tkaziladi.
Kotlеt massasi qovurish vaqtida yorilib kеtmasligi uchun uni yaxshilab pishitiladi.
Tayyorlangan massadan kotlеt, bitochka, zraza, tеftеli, shnitsеl shakllari yasalib, non talqonga bulanadi.
Nazorat savollari:

1. 
   Go’shtga mehanik ishlov qanday beriladi?
   
2. 
   Bifishtekst qiymasini tayyorlashda nimalarga e’tibor berish kerak?
   

Mashg’ulotning o’qitish texnologiyasi
Mavzu-Go’shtni urvoqqa belab qovurish.


O’quv mashsg’ulotning texnologik xaritasi

Vaqt (6 soat)	Talabalar soni-20 nafar
O’quv mashg’ulotning shakl va turi	O’quv amaliyot mashg’uloti
O’quv mashg’ulotning tuzilishi	Go’shtga dastlabki ishlov berish. Go’shtni bo’laklarga bo’lish va marinadlash. Go’shtni urvoqqa belab pishirish.
O’quv mashg’uloti maqsadi; Go’shtli taomlarini tayyorlash ko’nikmalarini shakllantrish
O’qitish natijasi	Ushbu mazmuni o’zlashlashtrish natijasida o’quvchida shakllanadigan bilim, ko’nikma yoki konsepsiya shakllanadi.
Pedagogik vazifalar . Go’shtni urvoqqa belab qovurish uchun zarur xom ashyo maxsulotlarini tanlash va ishlov berishni tushuntrish. Go’shtni urvoqqa belab qovurib taomlar tayyorlash tehnologiyasi va yoriqnomasi bilan tanishtrish. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni ko’rsatish.	Go’shtni urvoqqa belab qovurish uchun zarur xom ashyo maxsulotlarini tanlash va ishlov berishni bilib oladilar Go’shni urvoqqa belab qovurib taomlar tayyorlash tehnologiyasi va yoriqnomasi bilan tanishtrishib chiqadilar Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni bilib oladialar.
O’qitish usullari	Tushuntrish, namoyish metodi, tezkor – so’rov javob ,muammoli vaziyat.
O’qitish faoliyatini tashkil etish	Jamoaviy,kichik guruhlarda ishlash,frontal.
| O’qitish vositalari	Mavzuga oid yordamchi ta’lim vositalari –rangli modellarning illyustratsiyalari,namunalar,namunalar,video roliklar,ishchi anjomlar ish varaqasi .Yo’riqli tehnologik harita
O’qitish sharoiti	Mahsus kiyimlar ishchi anjomlar bilan jihozlanagan guruhli shakllarda ishlashga mo’njallangan amaliyot honasi.
Qayta aloqaning uslub va vositalari	Nazorati ,bajarilgan ishlarni tekshirish og’zaki savol javob va boshqalar.