|
8.3. Bugdoy unining pishib etilishi.
Yuqorida aytib utilganidek, bugdoy unining pishib etilishi ijobiy holatdir.
Bugdoy unining pishib etilishida kuyidagi holatlar kuzatiladi.
Dastlab kleykovina elastik, chuziluvchan holatda bo`lib, keyyin kattiklashadi.
Tabiatan, kuchli kleykovinadan tashkil topgan un 1-4 oy saqlansa, undan pishirilgan
nonning sifati yomonlashadi.
Unning
pishib-etilish
jarayoni
muddati
kleykovinaning
dastlabki
xususiyatlaridan boglik.Muddat 10oS da biroz chuzilib, 0oS da esa pishib etilish
muddati uzgarmaydi. Normal sharoitda birinchi nav un 5-7 sutkada, ikkinchi nav esa
3 sutkada pishib etiladi.
Dostları ilə paylaş: | 
