Issiqlik jarayonlari. Bug'latish. Quritish. Quritishning nazariy asoslari. Quritish kinetikasi.
Issiqlik jarayonlari- “issiqlik” tushunchasining ta’rifi va izohi. - Issiqlik jarayonlarining tasnifi. - o'rganilayotgan issiqlik jarayonlariga misollar.
Issiqlik — materiya harakati shakli; jismlar oʻrtasidagi issiqlik almashinish jarayonining energetik ifodasi.
Issiqlik jarayoni (termodinamik jarayon) - termodinamik sistema makroskopik holatining oʻzgarishi. Agar sistemaning dastlabki va oxirgi holatlari orasidagi farq cheksiz kichik boʻlsa, unda bunday jarayon elementar (cheksiz kichik) deb ataladi.
Issiqlik jarayoni sodir boʻlayotgan sistema ishchi jism deyiladi.
Issiqlik jarayonlarini muvozanatli va muvozanatsiz boʻlinishi mumkin. Muvozanatli jarayon deb, sistema orqali oʻtadigan barcha holatlar muvozanatli holatda boʻladigan jarayonlarga aytiladi. Bunday jarayon taxminan oʻzgarishlar juda sekin sodir boʻlgan hollarda amalga oshiriladi, yaʼni jarayon kvazistatik boʻladi.
Issiqlik jarayonlariga xomashyoni bug'lanish haroratiga qadar qizdirish, suvning bug'lanishi va namlik bug'ining kondensatsiyasi kiradi. Issiqlik jarayonlarini boshqarish samarali va bir xil quritishga erishishga imkon beradi.
Bug'latish - bu issiqlik energiyasi ta'sirida suvning suyuq fazadan gazsimon fazaga o'tish jarayoni. Quritish jarayonida xomashyoning namligi bug'lanadi va materialdan chiqariladi, bu uning namligining pasayishiga olib keladi. Bug'latish harorat, namlik, xomashyo yuzasi va atrof-muhit kabi turli omillarga bog'liq.
Bug'lanish (isitish) usullarining tasnifi:
Bug'lanish (isitish) usullarining tasnifi:
1. Konveksiya bug'lanishi: Bu bug'lanish usuli issiqlikni uzatish va materialdan namlikni olib tashlash uchun issiq havo yoki gazdan foydalanadi. Konveksiya bug'lanishining amaliy qo'llanilishiga misollar orasida oziq-ovqat mahsulotlarini quritish (meva, sabzavotlar, donlarni quritish), yog'ochni quritish va kimyoviy quritish kiradi.
