Kokteyl menüSÜ 1 Soğuk Kanepeler



Yüklə 326,75 Kb.
Pdf görüntüsü
tarix07.07.2017
ölçüsü326,75 Kb.

KOKTEYL MENÜSÜ 1

Soğuk Kanepeler

Çavdar ekmeği üzerinde sarımsaklı gouda peyniri

"Tost Melba" üzerinde füme rozbif

Tartalet içinde tahinli patlıcan salatası

Zeytinli ekmek üzerinde alabalık füme

Kokteyl Masaları Üzerinde

Küçük sebzeler, crudite sos ile

Yeşil kokteyl zeytinleri

Kuruyemiş

Patates cipsi, dip sos ile

Sıcak Aperatifler

Kiraz domatesli ve biberli kaşarlı köfte

Taze baharatlı patates kroket

Ton balıklı mini volovan

Taze kekikli mini tavuk şiş

  

 



 

 

 



Simon Bolivar cad. 32   06550   Ankara / Turkey   

www.buyukhanliparkhotel.com

Phone:+90 312 4415600    Fax:+90 312 4412274   

www.parkhotel.web.tr



KOKTEYL MENÜSÜ 2

Soğuk Kanepeler

Cevizli ekmek üzerinde çedar peyniri

Siyah ekmek üzerinde biberli peynir

Tartalet içinde çerkez tavuğu

Salatalık üzerinde patlıcan salatası

Baharatlı ekmek üzerinde füme biftek



Kokteyl Masaları Üzerinde

Küçük sebzeler, kurudite sos ile

Yeşil kokteyl zeytinleri

Kuruyemiş

Patates cipsi, dip sos ile

Sıcak Aperatifler

Mini soya soslu çin böreği

Taze basillik krem sos ile tatlandırılmış bonfile parçaları

Mantarlı kremalı patates kroket

Taze fesleğenli levrek fileto panesi

Domates ve taze kekik soslu hindi çöp şiş

  

 

 



 

 

Simon Bolivar cad. 32   06550   Ankara / Turkey   



www.buyukhanliparkhotel.com

Phone:+90 312 4415600    Fax:+90 312 4412274   

www.parkhotel.web.tr


KOKTEYL MENÜSÜ 3

Soğuk Kanepeler

Kiraz domates içinde beyaz peynir mus

"Tost Melba"üzerinde hindi füme

Yumurta içerisinde rus salatası, kırmızı havyar ile

Kornişon turşuya sarılı rozbif

Tartalet içinde gouda püresi



Kokteyl Masaları Üzerinde

Küçük Sebzeler, curudite sos ile

Yeşil kokteyl zeytinleri

Kuruyemiş

Patates cipsi, dip sos ile

Sıcak Aperatifler

Çıtır Bademki mezgit pane, tartar sos ile

Mini karides pane

Mini paçanga böreği

Mantarlı biberiye otu ile tatlandırılmış, mini dana madalyon

Taze kekikli domates sosu üzerinde piliç parçaları

  

 

 



 

 

Simon Bolivar cad. 32   06550   Ankara / Turkey   



www.buyukhanliparkhotel.com

Phone:+90 312 4415600    Fax:+90 312 4412274   

www.parkhotel.web.tr


KOKTEYL MENÜSÜ 4

Soğuk Kanapeler

"Tost Melba" üzerinde ciğer pate

Kepekli siyah ekmek üzerinde alabalık füme

Çavdar ekmeği üzerinde rozbif

Kuşkonmaza sarılı somon füme

Tartalette dil peynir

Cevizli kepek ekmek üzerinde kimyonlu gouda peyniri

Kokteyl Masaları Üzerinde

Küçük sebzeler, kurudite sos ile

Meyve ve peynir küpleri

Yeşil kokteyl zeytinleri

Kuruyemiş

Patates cipsi, dip sos ile



Sıcak Aperitifler

Taze somon pane

Mini kıymalı "Canelloni"

Taze fesleğenli levrek filetoları

Dağ kekiği soslu kuzu çöp şiş

Küçük tavuk filetosu,dereotlu teriyaki sos ile

Mini taze soğan parçaları ile lezzetlendirilmiş dana madalyon parçaları

 

  



 

 

 



 

Simon Bolivar cad. 32   06550   Ankara / Turkey   

www.buyukhanliparkhotel.com

Phone:+90 312 4415600    Fax:+90 312 4412274   

www.parkhotel.web.tr


KOKTEYL PROLONGE TÜRK MENÜSÜ

Aynalar Üzerinde Soğuklar

Peynir Çeşitleri

Çörek otu taneli çedar peyniri

İzmir tulumu, kuru incir parçaları ile

Biberli peynir, portakal dilimi ile

Beyaz peynir, kekik ve zeytin garnili

Soğuk Et Çeşitleri

Pastırma çarkı

Soğan halkalı Arnavut ciğeri

Dil füme


Salatalar ve Mezeler

Susamlı ve mısırlı patates salatası

Mantar, süzme yoğurt ve kırmızı biber sosu ile

Tartalet içinde acılı ezme

Nar ekşi sosu ile tatlandırılmış kısır

Kuru nane tozu ile bezenmiş tarator

Çerkez tavuğu

Patlıcan ve biber tava, domates ve yoğurt sosu ile

Domates ve salatalık söğüş

Sıcak Reşolarda Ana Yemekler

Kuzu tandır, iç pilav üzerinde

Taze basilik krem sos ile tatlandırılmış bonfile parçaları

Tavuk döner, dilim domates ve yeşil biber ile

Domates soslu Ankara köfte

Şefin sebzeli talaş kebabı, biberiye otu ile

Patlıcanlı, tereyağlı pilav

Tereyağında sote edilmiş mevsim sebzeleri



Meyve ve Tatlı Büfesi

Krem karamel, kivi dilimi ile

Kaymaklı vişneli ekmek kadayıfı

Fıstıklı Baklava

Armut tatlısı, frambuazlı şanti sos ile

Mevsimin taze meyveleri



Ekmek Büfesi

Çavdar, kepek, yulaf ve beyaz undan ekmek çeşitleri ve bazlama

  

 

 



 

 

Simon Bolivar cad. 32   06550   Ankara / Turkey   



www.buyukhanliparkhotel.com

Phone:+90 312 4415600    Fax:+90 312 4412274   

www.parkhotel.web.tr


KOKTEYL PROLONGE DENİZ ÜRÜNLERİ MENÜSÜ

Aynalar Üzerine Soğuklar:

Peynir Çeşitleri:

Mumlu peynir, kırmızı üzüm taneleri ile

Sarımsaklı gouda peyniri

Domates ve fesleğenli mozerella 



Füme Deniz Ürünleri:

Kuşkonmaza sarılı somon

Alabalık füme, tere yaprağı üzerinde

Palamut füme, roka yaprağı üzerinde soğan halkalı



Salatalar:

İtalyan makarna salatası

Vejeteryan salatası, çubuk galeta ile

Somon ve dereotlu kişniş salata

Meksika usulü kırmızı fasulye salatası

Mısır salatası, küp kaşar peyniri ile

Şefin kremalı patates salatası

Zeytinyağında pişirilmiş kereviz dolması

Mevsimin taze yeşilliklerinden salata

Soslar:Fransız, zeytinyağ-limon, elma sirkesi, saf zeytinyağı



Sıcak Reşolarda Ana Yemekler:

Kremalı ıspanak yatağında levrek fileto

Çıtır bademli mezgit tava, tartar sos ile

Taze baharatlarla lezzetlendirilmiş dana madalyonları

Kuzu fileto, rosemary sos ile

Taze kekikli domates sosu üzerinde piliç parçaları

Fıstık ve üzümlü pirinç pilavı

Tereyağında sebze galatine



Meyve ve Tatlı Büfesi:

Ceviz içi ile sarılmış tel kadayıf

Antep fıstıklı helva

Çam fıstıklı revani

Baklava

Kazandibi, tarçın sos ile



Taze mevsim meyveleri sepeti

Ekmek Büfesi

Çavdar, kepek, yulaf ve beyaz undan ekmek çeşitleri 

Kurudite, kuruyemiş, cips 

  

 



 

 

 



Simon Bolivar cad. 32   06550   Ankara / Turkey   

www.buyukhanliparkhotel.com

Phone:+90 312 4415600    Fax:+90 312 4412274   

www.parkhotel.web.tr



KOKTEYL PROLONGE MENÜ GORDION

Aynalar Üzerinde Soğuklar:

Peynir Çeşitleri

Kimyonlu gouda peyniri

Fesleğenli mozerella

Çedar peyniri, çörek otu taneleri ile

Rokfor peyniri, üzüm salkımı ile



Soğuk Et Çeşitleri

Hindi füme, egzotik yaprak üzerinde

Baharatlı fümenuar, kroton ekmek ile

Kornişon turşuya sarılı rozbif

Iceberg yatağında tavuk madalyonları

Salatalar:

Yumurta içerisinde rus salatası, kırmızı havyar ile

Alman patates salatası

İtalyan salatası

Makarna salatası, taze nane yapraklı

Ton balıklı salata, bıldırcın yumurtası ile

Mevsim salataları:Iceberg, taze yeşillik, havuç rendesi

Soslar:Fransız sos, kekik dalı ile tatlandırılmış saf zeytinyağı, limon, sirke, soya



Sıcak Reşolarda Ana Yemekler:

Karidesli sudak sarma, beyaz şarap sosu ile

Hint usulü köri soslu kuzu

Badem soslu piliç fileto

Mantar soslu biberiye otu ile tatlandırılmış dana madalyon

Kremalı mantarlı patates

Sebzeli pilav

Soya sosunda sote edilmiş mevsim sebzeleri



Meyve ve Tatlı Büfesi:

Meyveli turta

Muzlu ve kivili tartaletler

Çikolatalı mus

Tiramisu

Çikolatalı ekler

Türk tatlı çeşitleri:Tulumba tatlısı, kaymaklı ekmek kadayıfı

Mevsimin taze meyveleri



Ekmek Büfesi:

Çavdar, kepek, yulaf ve beyaz undan ekmek çeşitleri

Kurudite, kuruyemiş, cips 

  

 



 

 

 



Simon Bolivar cad. 32   06550   Ankara / Turkey   

www.buyukhanliparkhotel.com

Phone:+90 312 4415600    Fax:+90 312 4412274   

www.parkhotel.web.tr



KOKTEYL PROLONGE MENÜ LİKYA

Aynalar Üzerinde Soğuklar:

Peynir Çeşitleri:

Kırmızı ve beyaz üzüm, cherry domates ve ceviz taneleri dekoru ile

Sarımsaklı gouda peyniri

Rokfor peyniri

Edam peyniri

Dil peyniri

Füme Deniz Ürünleri:

Somon füme

Alabalık füme

Uskumru füme

Soğuk Et Çeşitleri:

Dil füme


Zeytinli salam

Sebzeli tavuk jambon

Baharatllarla tatlandırılmış piliç sarma

Hindi füme

Ispanaklı kuzu galantin

Salatalar:

Yunan köylü salatası

Kırmızı taze biberli mısır salatası

Yumurta içerisinde rus salatası,kırmızı havyar ile

Fesleğenli Amerikan fasulye ezmesi

Ahtapot salatası

Mısırlı beyaz peynir salatası

Alman patates salatası

Elmalı mayonezli tavuk salatası

Sebzeli makarna salatası

Mevsim salataları:Roka, Iceberg, havuç rendesi,tere

Soslar:İtalyan, Fransız, kekikli ve tane karabiberli saf zeytinyağı, limon, rokfor



Sıcak Reşolarda Ana Yemekler:

Karidesli somon sarma, beyaz şarap sosu ile

Çin usulü sebzeli ve susamlı dana

Tavuk pirzola, özel İtalyan kırmızı sos ile

Kuzu fileto, rosemary sos ile

Ton balıklı mini volovan

Tereyağında sote edilmiş taze fesleğenli mevsim sebzeleri

Kremalı ve peynirli fırın patates

Safranlı pilav

Meyve ve Tatlı Büfesi:

Elmalı ve vişneli pay

Mokalı krem brule

Meyveli mus

Ayvalı Strudel

Çikolata soslu brownie

Taze mevsim meyve sepeti

Zengin Ekmek Büfesi:

Çavdar, Kepek, Yulaf ve beyaz undan ekmek çeşitleri

Kurudite, kuruyemiş, cips 

  

 



 

 

 



Simon Bolivar cad. 32   06550   Ankara / Turkey   

www.buyukhanliparkhotel.com

Phone:+90 312 4415600    Fax:+90 312 4412274   

www.parkhotel.web.tr



GALA MENÜ 1

Meze tabağı

Enginar, beyaz peynir, kaşar peyniri, İzmir tulumu, rozbif, ıspanaklı tarator,  

hindi füme, patlıcan salatası, antep

ezme, havuç, limon, domates, salatalık, egzotik yeşillik

* * * * 

Yufkaya sarılı sebze buketi

* * * * 

Mevsim salatası,

zeytinyağlı limon sosu ile

* * * *

Sote ıspanak üzerinde fırınlanmış hindi filetosu

* * * * 

Dondurmalı meyve salatası

  

 



 

 

 



Simon Bolivar cad. 32   06550   Ankara / Turkey   

www.buyukhanliparkhotel.com

Phone:+90 312 4415600    Fax:+90 312 4412274   

www.parkhotel.web.tr



GALA  MENÜ 2

Ordövr tabağı

Somon füme, grisiniye sarılı rozbif, beyaz peynir, kaşar peynir,dil  

peyniri,tartalet içinde patlıcan salatası, zeytinyağlı enginar, şerit salatalık,  

kiraz domates, ıspanaklı tarator ceviz ile, kayısı tanesi, limon dilimi

* * * * 

Çin  böreği,

soya sos ile

* * * * 

Mevsim salatası,

zeytinyağlı limon sosu ile

* * * * 

Kremalı tavuk filetosu,

taze baharat sosu ile

* * * * 

Portakallı milföy yaprağı

  

 



 

 

 



Simon Bolivar cad. 32   06550   Ankara / Turkey   

www.buyukhanliparkhotel.com

Phone:+90 312 4415600    Fax:+90 312 4412274   

www.parkhotel.web.tr



GALA MENÜ 3

Ordövr tabağı

Somon füme, grisiniye sarılı rozbif, beyaz peynir, kaşar peynir,dil peyniri,  

tartalet içinde patlıcan salatası, zeytinyağlı enginar, şerit salatalık, kiraz  

domates, ıspanaklı tarator ceviz ile, kayısı tanesi, limon dilimi

* * * * 

Kıymalı "Canelloni",

fesleğenli domates sosu ile

* * * * 

Mevsim salatası,

zeytinyağlı limon sosu ile

* * * *

Ispanak ile doldurulmuş tavuk,

tereyağlı pilav ve sote mevsim sebzeleri ile

* * * * 

Krem brulee

  

 



 

 

 



Simon Bolivar cad. 32   06550   Ankara / Turkey   

www.buyukhanliparkhotel.com

Phone:+90 312 4415600    Fax:+90 312 4412274   

www.parkhotel.web.tr



GALA MENÜ 4

Ordövr tabağı

Somon füme, grisiniye sarılı rozbif, beyaz peynir, kaşar peynir,dil peyniri,  

tartalet içinde patlıcan salatası, zeytinyağlı enginar, şerit salatalık, kiraz  

domates, ıspanaklı tarator ceviz ile, kayısı tanesi, limon dilimi

* * * *

Şefin özel böreği

* * * *

Mevsim salatası,

zeytinyağlı limon sosu ile

* * * *

Taze fesleğen soslu fırınlanmış hindi filetosu

* * * *

Ahududulu krep,

karamel ve portakal sosu ile

  

 



 

 

 



Simon Bolivar cad. 32   06550   Ankara / Turkey   

www.buyukhanliparkhotel.com

Phone:+90 312 4415600    Fax:+90 312 4412274   

www.parkhotel.web.tr



GALA MENÜ 5

Meze Tabağı

Enginar, beyaz peynir, kaşar peyniri, İzmir tulumu, rozbif, ıspanaklı tarator,  

hindi füme, patlıcan salatası, antep ezme, havuç, limon,domates, salatalık,  

egzotik yeşillik

* * * *

Paçanga böreği

* * * *

Mevsim salatası,

zeytinyağlı limon sosu ile

* * * *

Dağ kekiği soslu fırınlanmış kuzu budu,

iç pilav ile

* * * *

Portakallı kabak tatlısı

  

 



 

 

 



Simon Bolivar cad. 32   06550   Ankara / Turkey   

www.buyukhanliparkhotel.com

Phone:+90 312 4415600    Fax:+90 312 4412274   

www.parkhotel.web.tr



GALA MENÜ 6

Füme et ve peynir tabağı

Rozbif, hindi füme, pastırma, fıstıklı salam, gravyer peyniri, gouda peyniri,  

beyaz peynir, kaşar peyniri, tulum peyniri, dil peyniri, domates, paşa meze,  

ceviz, egzotik yeşillik, turşu

* * * *

Park börek,

hollandes sosu ile

* * * *

Mevsim salatası,

zeytinyağlı limon sosu ile

* * * *

Tarhun soslu dana madalyonları

sote mevsim sebzeleri ve baharatlı fırın patates ile

* * * *

Frambuaz soslu "Cheese Cake"

  

 



 

 

 



Simon Bolivar cad. 32   06550   Ankara / Turkey   

www.buyukhanliparkhotel.com

Phone:+90 312 4415600    Fax:+90 312 4412274   

www.parkhotel.web.tr



GALA MENÜ 7

Füme balık ve ordövr tabağı

Somon füme, alabalık füme, halibud füme, beyaz peynir, kaşar peyniri, gouda  

peyniri, zeytinyağlı enginar, ıspanaklı tarator,antep ezme, domates, salatalık,  

limon, egzotik yeşillik, kıvırcık, turşu

* * * *

Ispanak ve mantarlı krep,

krem peynir sosu ile

* * * *

Mevsim salatası,

zeytinyağlı limon sosu ile

* * * *

"Burgundy" soslu dana fileto

sote mevsim sebzeleri ve baharatlı fırın patates ile

* * * *

Vanilyalı parfe,

frambuaz sosu ile

  

 



 

 

 



Simon Bolivar cad. 32   06550   Ankara / Turkey   

www.buyukhanliparkhotel.com

Phone:+90 312 4415600    Fax:+90 312 4412274   

www.parkhotel.web.tr




Yüklə 326,75 Kb.

Dostları ilə paylaş:




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©azkurs.org 2020
rəhbərliyinə müraciət

    Ana səhifə