Laura eugenia



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CURRÍCULUM DE INVESTIGADOR  



 

 

 



 

NOMBRE 

PÉREZ 

CABRERA 

LAURA EUGENIA 

(Apellido Paterno) 

(Apellido Materno) 

Nombre(s) 



CENTRO

 

CIENCIAS AGROPECUARIAS 



DEPARTAMENTO  TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 

ESTUDIOS 

REALIZADOS 

Licenciatura 

Ingeniero Agroindustrial 



Maestría 

---- 


Doctorado 

Ciencia Y Tecnología De Alimentos 



Post - Doctorado 

----- 


LÍNEAS DE 

INVESTIGACIÓN 

CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA 

CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS 

ÁREAS DE 

INTERÉS 

DESARROLLO DE RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES Y ENVASES BIODEGRADABLES 

PROCESAMIENTO MÍNIMO DE FRUTAS Y HORTALIZAS 

CALIDAD FISICOQUÍMICA DE ALIMENTOS 

POSCOSECHA DE HORTALIZAS 

PUBLICACIONES 

RELEVANTES 

Effectiveness of antibrowning agents applied by vacuum impregnation on fresh cut pear 

Nombre de la Revista 

Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie (Food science and technology)    

Editorial  ELSEVIER    Volumen 

  ISNN  0023-6438   Año  ACEPTADO 



Papel del calcio en el procesado de frutas y hortalizas.  

Nombre de la Revista 

Alimentación, equipos y tecnología      Editorial  

ALCION    Volumen

 

209   Índice de registro de la revista 



6956  ISNN 

0212-1689  Año  2006 



Effect of Blanching and vacuum pulse application on osmotic dehydration of pear 

Nombre de la Revista 

Food Science and Technology International   Editorial  

SAGE 

Publications    Volumen 



9(5)    ISNN 

1082-0132   Año  2003 



Calidad de frutas mínimamente procesadas I: pardeamiento enzimático. 

Revista  Alimentación, equipos y tecnología   Editorial  

ALCION    Volumen 

180 Índice de 

registro de la revista 

6956   ISNN 

0212-1689   Año  2003 



Calidad de frutas mínimamente procesadas II: Control y prevención del pardeamiento enzimático. 

Revista  Alimentación, equipos y tecnología Editorial  ALCION      Volumen 

181 Índice de registro de 

la revista 

6956    ISNN 

0212-1689    Año 2003 

LOGROS Y 

DISTINCIONES 

Sistema Nacional de Investigadores (Candidato) 

Investigador Anfitrión del Verano de la Ciencia de la Región Centro y del Verano Nacional de la Academia de 

las Ciencias 

Líder del Cuerpo Académico “Alimentos” PROMEP-UAA-CA-68 (En formación) 

Perfil PROMEP 

Dirección de 11 tesis de Licenciatura, Maestría y/o Doctorado 

Candidatura al Premio extraordinario de tesis doctoral UPV 

Jurado Evaluador de la Séptima y Octava Expo Agroindustrial, CUALTOS-UdeG 

DATOS PARA 

CONTACTO 

Correo electrónico: 

leperez@correo.uaa.mx

  

Teléfono: 

449 9107400 ext 8136  



Domicilio Laboral: 

Universidad Autónoma de Aguascalientes  

Centro de Ciencias Agropecuarias 

Departamento de Tecnología de Alimentos 

Av. Universidad N. 940 C.P. 20100 

Colonia Cuidad Universitaria 

Aguascalientes, Aguascalientes México 

 

 




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