Lipidlər
• Həmcins olmayan,qeyri-polyar üzvi
həlledicilərdə - xloform, aseton, efir və
s.maddələrdə həll olan, orqanizmdə bir
çox funksiyaları həyata keçirən üzvi
maddələrdir. Lipidlərin əksəriyyəti piy
tueşularının qliserinlə və ya alifatik
strukturlu başqa spirtlərlə əmələ gətirdiyi
mürəkkəb efirlərdir.
• Yunanca lipos-
yag
deməkdir
Təsnifatı
sabunlaşan
• Qələvi mühitdə hidroliz olunduqda
sabun əmələ gətirən (sadə
ikikomponentli və mürəkkəb lipidlər)
sabunlaşmayan
• Hidrolizə ugramır (təkkomponentli)
Fiziki-
kimyəvi təsnifatı
polyar
•Ion yükünə malik olan (fosfolipidlər)
Qeyri-polyar
•Ion yükünə malik olmayan
(asilqliserinlər, xolesterol)
