Mavzu: Nam havoning xususiyatlarini aniqlash

Mavzu:Nam havoning xususiyatlarini aniqlash

Reja

1-Nam havoning asosiy parametrlari

2-Nam havo holatining asosiy hususiyatlari

3-Atmosfera havosi

Nam havoning asosiy parametrlari

Konvektiv quritish paytida issiqlik tashuvchisi (quritish agenti) issiqlikni mahsulotga o'tkazadi va mahsulotdan namlik bug'lanishini olib boradi. Shunday qilib, quritish vositasi issiqlik va namlik tashuvchisi rolini o'ynaydi. Nam havoning holati quyidagi parametrlar bilan tavsiflanadi: barometrik bosim va qisman bug 'bosimi, mutlaq va nisbiy namlik, namlik, zichlik, o'ziga xos hajm, harorat va entalpiya. Nam havoning uchta parametrini bilib, qolgan barcha narsani topishingiz mumkin. Havoning mutlaq ahamiyati 1 m 3 nam havoda (kg / m 3) suv bug'ining massasi deyiladi. Nisbiy namlik , ya’ni havo bilan to'yinganlik darajasi  , mutlaq namlikning suv bug'ining maksimal mumkin bo'lgan massasiga nisbati deyiladi ( ) bir xil sharoitda (harorat va barometrik bosim) nam havo 1 m 3 ichida bo'lishi mumkin.

Quritish jarayonining mexanizmi ko'p jihatdan namlikning mahsulot bilan bog'lanish shakli bilan belgilanadi: bu aloqa qanchalik kuchli bo'lsa, quritish jarayoni shunchalik qiyinlashadi. Mahsulotdan namlikni olib tashlash jarayoni uning mahsulot bilan aloqasini buzish bilan birga keladi, bu ma'lum miqdordagi energiya talab qiladi. Namlik-mahsulot aloqasining barcha shakllari uchta katta guruhga bo'linadi: kimyoviy bog'lanish, fizik-kimyoviy bog'lanish, fizik-mexanik bog'lanish. Oziq-ovqat mahsulotlarini quritish jarayonida, qoida tariqasida, fizik-kimyoviy va fizik-mexanik ravishda bog'langan namlik chiqariladi. Kimyoviy bog'langan suv u eng qattiq ushlab turiladi va material 120 ... 150 ° S ga qadar qizdirilganda u olib tashlanmaydi. Kimyoviy bog'langan namlik mahsulotga eng qattiq bog'langan va uni faqat yuqori haroratga qizdirish yoki kimyoviy reaktsiya natijasida olib tashlash mumkin. Kapillyarlarda namlik namlikka bo'linadi makrokapillarlar va mikrokapillarlar. Ibratli kapillyarlar material bilan bevosita aloqada bo'lganda namlik bilan to'ldiriladi. Namlik mikrokapillarlarga bevosita aloqada ham, atrof muhitdan so'rilishi natijasida kiradi.

• Quritish jarayonining mexanizmi ko'p jihatdan namlikning mahsulot bilan bog'lanish shakli bilan belgilanadi: bu aloqa qanchalik kuchli bo'lsa, quritish jarayoni shunchalik qiyinlashadi. Mahsulotdan namlikni olib tashlash jarayoni uning mahsulot bilan aloqasini buzish bilan birga keladi, bu ma'lum miqdordagi energiya talab qiladi. Namlik-mahsulot aloqasining barcha shakllari uchta katta guruhga bo'linadi: kimyoviy bog'lanish, fizik-kimyoviy bog'lanish, fizik-mexanik bog'lanish. Oziq-ovqat mahsulotlarini quritish jarayonida, qoida tariqasida, fizik-kimyoviy va fizik-mexanik ravishda bog'langan namlik chiqariladi. Kimyoviy bog'langan suv u eng qattiq ushlab turiladi va material 120 ... 150 ° S ga qadar qizdirilganda u olib tashlanmaydi. Kimyoviy bog'langan namlik mahsulotga eng qattiq bog'langan va uni faqat yuqori haroratga qizdirish yoki kimyoviy reaktsiya natijasida olib tashlash mumkin. Kapillyarlarda namlik namlikka bo'linadi makrokapillarlar va mikrokapillarlar. Ibratli kapillyarlar material bilan bevosita aloqada bo'lganda namlik bilan to'ldiriladi. Namlik mikrokapillarlarga bevosita aloqada ham, atrof muhitdan so'rilishi natijasida kiradi.