Rubus caesius L. Ranoguldoshlar oilasiga mansub butasimon o‘simlik bo‘lib, bo‘yi 50sm 150 sm gacha bo‘ladi. Ko‘pincha, yotib o‘sadi

Maymunjon (Rubus caesius L.) Ranoguldoshlar oilasiga mansub butasimon o‘simlik bo‘lib, bo‘yi 50sm 150 sm.gacha bo‘ladi. Ko‘pincha, yotib o‘sadi. Bir yillik novdalari yoysimon, egilgan silindr shaklida ko‘p tikanli ba’zan dag‘al tuklar bilan qoplangan bo‘ladi. Bargi 3 barg-chali, barg bandi tukli va tikanli, bargchalari noto‘g‘ri tishsimon qirqil-gan, oxirgisi tuxumsimon-romb shaklida o‘tkir, ko‘pincha, yonidagi barglari 2 bo‘laklidir. U may-iyun oylarida gullaydi. 0ɟvasi bir qancha danakchali, ko‘k qoramtir ranglidir. Guldor novdalari uzun, ularda to‘p-gullar o‘rnashgan bo‘ladi. Mɟvasi iyun-iyulda pishadi. Maymunjon tog‘ mintaqasining o‘rta qismigacha bo‘lgan joylarda tarqalgan. U ariq va daryo qirg‘oqlarida, zax yerlarda, to‘qayli hamda toshli qoyaliklarda o‘sadi. Xalq tabobatida maymunjonning xom mɟvasidan zotiljam kasal-ligini, bargidan tayyorlangan qiyomdan esa tomoq og‘rigini davolatshda foydalaniladi 101 oziq-ovqat sanoatida turli konfɟtlar, yoqimli likyor, spirsiz ichimliklar, limonadlar ishlab chiqarish mumkin. Uning mɟvasi tarkibida shaqar, efir, oqsil, kaliy va fosfor tuzi, solisil, olma, chumoli va limon kislotalari va S vitamini ko‘p bo‘ladi. Bargi tarkibida esa 300 mg % S vitamini bo‘ladi. Maymunjon sifatli asalchil o‘simliklar gruppasiga kiradi.

Taksonomiya

Ba'zan Rubus idaeus var navi sifatida qaraladigan Shimoliy Amerikadagi yaqin o'simlik. strigosus, bu erda bo'lgani kabi, ko'proq alohida Rubus strigosus (Amerika qizil malinasi) turi sifatida qaraladi. [4] Qizil mevali madaniy malinalar, hatto Shimoliy Amerikada ham, odatda Rubus idaeus yoki R. idaeus va R. strigosus duragaylarining bog'dorchilik hosilalari; ushbu o'simliklarning barchasi ushbu kurs ishidada keltirilgan.

Tavsif

Rubus idaeus o'simliklari odatda ko'p yillik o'simliklar bo'lib, ko'p yillik ildiz tizimidan ikki yillik novdalar ("qamish") olib keladi. Birinchi yilda shoxlanmagan yangi novda ("primokane") o'zining butun balandligi 1,5-2,5 m (5,0-8,3 fut) ga qadar kuchli ravishda o'sib boradi, besh yoki ettita varaqalar bilan pog'onali yirik aralash barglari bor, lekin odatda gullar yo'q. Ikkinchi yilida ("floricane" sifatida), balandroq o'smaydi, lekin bir nechta yon kurtaklar hosil qiladi, ular uch yoki beshta varaqalar bilan kichikroq barglar beradi. Gullar bahor oxirida bu yonbosh kurtaklar uchlarida joylashgan har bir gulning diametri taxminan 1 sm (0,4 dyuym) beshta oq yaproqdan iborat qisqa yo'lakchalarda hosil bo'ladi. Meva yozda yoki kuzning boshlarida ishlab chiqarilgan qizil, qutulish mumkin va shirin, ammo tart ta'mi bilan ajralib turadi; botanika terminologiyasida bu umuman berry emas, balki markaziy yadro atrofidagi ko'plab drupeletslarning umumiy mevasi. Malinada (Rubus subgenus Idaeobatus turli xil turlari), drupelets yig'ilganda yadrodan ajralib, ichi bo'sh mevani qoldiradi, holbuki karapuz va boshqa Rubus turlarida drupelets yadroga yopishib qoladi.

Oddiy malina (lat. Rubus idáeus) - yarim buta; Rosaceae oilasining Rubus turiga mansub tur.

U bo'shliqlarda, o'rmonlarda, butalarda, daryo bo'ylarida o'sadi. U ko'pincha bog'larda o'stiriladi.

Botanika tavsifi

Malinalar. Koxlerning Medizinal-Pflanzen kitobidan botanika illyustratsiyasi, 1887

Oddiy malina - bu ko'p yillik ildizpoyali bargli buta bo'lib, undan balandligi 1,5-2,5 m gacha bo'lgan ikki yillik havo poyalari rivojlanadi.

Ildizpoyasi sinusli, yog’ochsimon, bir nechta g’alati ildizlarga ega, kuchli tarvaqaylab ketgan tizimni hosil qiladi.

Poyasi tik. Birinchi yil kurtaklari o'tli, mavimsi gul bilan yashil, suvli, ingichka, odatda tez-tez miniatyura tikanlari bilan qoplangan. Ikkinchi yilda, kurtaklar qattiq bo'lib o'sadi va jigar rangga aylanadi, meva bergandan keyin darhol quriydi, ammo keyingi yil yangi ildizlar xuddi shu ildizdan o'sadi.

Barglari oval, muqobil, petiolate, birikma, 3-7 tuxumsimon barglari bor, tepasida to'q yashil, quyida oqarib, mayda tuklar bilan qoplangan.

Gullar diametri taxminan 1 sm bo'lgan oq rangga ega, mayda racemose inflorescences-da to'plangan, jarohatlarning tepalarida yoki barglar qo'ltig'ida joylashgan. Yaproq barglari koksiks po'stidan qisqa. Rossiyaning markaziy qismida ahududu iyundan iyulgacha, ba'zan avgustgacha gullaydi.

Mevalar mayda tukli druplar bo'lib, ular idishda birga o'sib, murakkab meva hosil qiladi. Meva, qoida tariqasida, qizil rangga ega (pushti rangdan chuqur bordo ranggacha), ammo sariq va hatto qora (BlackBerry) navlari mavjud. Meva odatda ikkinchi yilda paydo bo'ladi. Birinchi yilda ikkita gul kurtaklari faqat barglar qo'ltig'idagi o'rnini bosuvchi kurtaklar ustiga qo'yiladi, undan ikkinchi yilda meva novdalari o'sadi. Janubiy mintaqalarda mevalar kuzning o'rtalarida birinchi yil kurtaklarida ham paydo bo'ladi. Birinchi yil kurtaklarida meva berishga qodir bo'lgan Rossiyaning markaziy sharoitlariga moslashtirilgan malinaning remontant navlari ham mavjud

Biotop

Yovvoyi o'simlik sifatida R. idaeus odatda o'rmonlarda o'sadi, daraxt soyasi ostida ochiq stendlar hosil qiladi va bo'shliqlarda zichroq stendlar hosil bo'ladi. O'zining janubida (janubiy Evropa va Markaziy Osiyo), u faqat baland tog'larda tog'larda uchraydi. [7] Idaeus turining nomi uning qadimgi yunonlar eng yaxshi tanish bo'lgan Turkiyaning shimoli-g'arbidagi Troya yaqinidagi Ida tog'ida paydo bo'lishini anglatadi.

Kultivatsiya va ulardan foydalanish

Nyu-Jersi shtatidagi Krenford shahridagi bolalar bog'chasida qizil malina o'simlik.

Malinalar

R. idaeus asosan mevalari uchun, lekin vaqti-vaqti bilan barglari, ildizlari yoki boshqa qismlari uchun o'stiriladi.

Meva

Asosiy maqola: Malina

R. idaeusning mevalari muhim oziq-ovqat ekinlari hisoblanadi, ammo zamonaviy zamonaviy malinali navlar R. idaeus va R. strigosus o'rtasidagi duragaylardan olinadi. [8] Yovvoyi o'simliklarning mevalari shirin ta'mga ega va juda xushbo'y.

Barglar va boshqa qismlar

Asosiy maqola: Qizil malina bargi

Qizil malinada 31 mg / 100 g folat bor. [9] Qizil malina antioksidant ta'sirga ega bo'lib, oshqozon va yo'g'on ichak saraton hujayralarini yo'q qilishda kichik rol o'ynaydi. [10] [11]

Rubus idaeusning yosh ildizlari giperoksaluriyaning sichqoncha modelida buyrak toshining paydo bo'lishiga to'sqinlik qildi. [12] Malinadan olingan tilosid kuchli tirozinaza inhibitori bo'lib, terini oqartuvchi vosita va pigmentatsiya dori sifatida ishlatilishi mumkin. [13]

Malinali mevalar jigarni himoya qilishi mumkin

Kimyo

Mevalar tarkibida 11% gacha shakar (glyukoza, fruktoza, pentoza), efir moyi izlari, pektin va oqsil moddalari, shilliqqurt bor; C, A, B vitaminlari; 1-2% organik kislotalar (molik, limon, tartarik, salitsil va boshqalar), spirtlar (tartarik, izoamil), ketonlar (asetoin, diatsetil, b-ionon), antosiyanin siyanin, katexinlar (d-katexin, l-epigallocatechin) ; 0,3% gacha tanin.

Urug'lar tarkibida 22% gacha yog'li moy mavjud

S vitamini va fenollar qizil malinada mavjud. Eng muhimi, antosiyaninlar siyanidin-3-soforosid, siyanidin-3- (2 (G) -glukosilrutinosid) va siyanidin-3-glyukosid, ikkita ellagitannin sanguiin H-6 va lambertianin C tarkibida flavonollar, ellagik izlari mavjud. kislota va gidroksitsinnamat. [15]

Malinali urug'lardan olingan polifenolik birikmalar in vitro antioksidant ta'sirga ega, [16] [17], ammo odamlarda antioksidant ta'sirining isbotlanmaganligi. [18] Malinali ketonlar malinadan emas, balki turli xil mevalar va o'simliklardan olinadi va ularni vazn yo'qotish foydasi sifatida sotiladi. [19] Odamlarda bu ta'sirga oid klinik dalillar mavjud emas. [20]

Shuningdek qarang

Chambord likyor - bu qizil va qora malinalar, Madagaskar vanillini va XO konyakning infuzioni.

Oshpazlik mevalari ro'yxati

MAYMUNJON (MALINA) MEVASI – FRUCTUS RUBI IDAEI (BACCAE RUBI IDAEI)

O‘simlikning nomi. Oddiy maymunjon (malina, buldurg‘un) — Rubus idaeus L., ra’noguldoshlar — Rosaceae oilasiga kiradi (84-rangli rasm).

Bo‘yi 1—2 m ga yetadigan yarimbuta. Ildizpoyadan ikki yillik yerustki novdalar o‘sib chiqadi. Birinchi yilgi novdalari yashil, yog‘ochlanmagan, mayda tikanli bo‘lib, meva qilmaydi. Bu poya qishga borib yog‘ochlanadi, tikanlari ham yo‘qoladi va kelasi yili iyun-iyul oylarida gullaydi. Mevasi pishgandan so‘ng eski poyasi qurib qoladi. Ildizpoyadan har yili yangi poyalar o‘sib chiqadi. Barglari toq patli murakkab, 5—7 ta bargchadan tashkil topgan bo‘lib, poyada uzun bandi bilan ketma-ket joylashgan. Poyaning yuqori qismidagi barglari ko‘pincha uch plastinkali bo‘ladi. Bargchasi tuxumsimon, yuqori tomoni tuksiz, pastki tomoni esa tukli. Qo‘shimcha barglari iðsimon shaklga ega. Gullari ko‘rimsiz, yashil-oq, qalqonsimon ro‘vakka to‘plangan. Gulkosachasi 5 ga qirqilgan meva bilan birga qoladi. Tojbargi 5 ta, otaligi va onaligi ko‘p sonli. Mevasi — qizil, danakli, murakkab ho‘l meva. Iyun-iyul oylarida gullaydi, mevasi iyul-avgustda pishadi.

Geografik tarqalishi. Ukraina, Moldova, Belorus, Boltiqbo‘yi davlatlari, Rossiyada, Kavkaz, O‘rta Osiyoda, o‘rmon chetlarida, tog‘larda, ariq bo‘ylarida, butalar orasida o‘sadi. Mahsulot Rossiya viloyatlarida, Ukraina va Litva respublikalarida tayyorlanadi. Mahsulot tayyorlash. Pishgan mevalar qurg‘oqchilik paytida gul o‘rnisiz yig‘ib olinadi. Yig‘ilgan mahsulot yupqa qilib yoyib, quyoshda so‘litiladi. So‘ngra 2,5—3,5 sm qalinlikda yoyib, pechlarda yoki quritgichlarda 50—60°C da quritiladi. Quritilgan meva navlarga ajratiladi, qorayganlari terib tashlanadi.

Mahsulotning tashqi ko‘rinishi. Tayyor mahsulot quritilgan mevadan iborat. Meva murakkab bo‘lib, 30—60 tagacha alohida danakchalardan tashkil topgan. Danakchalar bir-biri bilan birlashib, yuqori tomoni yumaloq bo‘lgan, bo‘sh, konus shaklini tashkil etadi. Alohida danakcha mayda, tuxumsimon, bir urug‘- li, ustki tomoni mayda chuqurchali bo‘lib, tuklar bilan qoplangan. Mahsulot kulrang-qizil tusli, biroz xushbo‘y hid va nordon-shirin ta’mga ega. Meva quruq yerda saqlanishi kerak.

Kimyoviy tarkibi. Meva tarkibida organik kislotalar (2,2% gacha olma hamda limon, salitsilat, vino, chumoli va boshqa kislotalar), 45 mg% gacha vitamin C, 0,3% gacha karotin, 10% gacha qandlar (4,3% gacha glukoza, 8% gacha fraktoza, 6,5% gacha saxaroza), antotsianlar, oshlovchi, pektin va boshqa moddalar bo‘ladi. Urug‘i tarkibida 14,6% yog‘ bor.

Ishlatilishi. Quritilgan meva turli shamollash kasalliklarida terlatuvchi dori sifatida qo‘llaniladi. Ho‘l mevadan tayyorlangan sharbat farmatsevtikada suyuq dorilar (miksturalar) ta’mini yaxshilash uchun ishlatiladi.

Dorivor preparatlari. Damlama, mevadan tayyorlangan sharbat. Mahsulot terlatuvchi choy-yig‘malar tarkibiga kiradi

. MAYMUNJON (RUBUS) TURKUMI

G ‘uborli m aymunjon (Rubus caesius L.) Ushbu yarim buta nafaqat Markaziy Osiyoning togii hududlarida, balki Qrim, Kavkaz MDH ning Yevropa qismida ham keng tarqalgan. Namlik bilan yaxshi ta’minlangan yerlarda, daryo bo‘ylarida, eroziyaga uchragan jarliklarda, o‘rmonlarda va yoilar yoqasida o‘sadi.

Maymunjon lianaga o‘xshovchi yoysimon ko‘rinishda tikanlar bilan qoplangan shoxlar to‘plamidan iborat. Ushbu shoxlar 4-5 yildan so‘ng quriydi, ular tez o‘suvchi ildiz bo‘g‘imidagi tinim holatidagi kurtaklardan rivojlanuvchi, yangi shoxlar bilan doimiy ravishda almashinib turadi.

Barglari murakkab, uchtalik, gullari oq, shirali, urug‘chali to‘q siyohrang qora rangda b o iib oq g‘ubor bilan qoplangan. Mevalaridan sharbat, murabbo, qiyomlar tayyorlashda hamda vinochilikda foydalaniladi. Maymunjonlar asosan vegetativ yo‘l bilan tez ko‘payadi, ba’zan o‘tib bo‘lmas chakalakzorlar hosil qiladi. Shu sababli maymunjondan manzarali bog‘dorchilikda yashil devorlar sifatida ham foydalanilsa bo'ladi. Eroziyaga uchragan jarliklami mustahkamlashda maymunjon ekish juda ham qo‘l keladi. Bog‘dorchilikda anatoliya maymunjoni (Rubus anatolicus Focke.) serhosilligi va tez o‘sishi sababli keyingi paytlarda ko‘plab ekilmoqda.

Oddiy malina (Rubus idaeus L). Balandligi 1,0-1,5 metrgacha tikka o‘suvchi shoxlardan iborat. Barglari murakkab, uchtalik, ostki tomoni oqish rangda. May oxiri iyun oyining boshlarida gullaydi. Iyul oyida mevalari pishib yetiladi. Mevalari asosan qizil (ba’zan sariq) rangda bo‘lib, sharbatli, shirin, qand moddasiga boy bo‘lib, o‘ziga xos xushbo‘y hidga egadir. Mevalari ko‘p urug‘lidir, oziq-ovqat sanoatida qimmatli xomashyo sifatida murabbo, jem, marmelad, konfetlar tayyorlashda ishlatiladi.

Malina keng miqyosda madaniylashtirilgan, ko‘pgina yirik mevali navlari yaratilgan va hududlashtirilgan. Malina tabiiy holda MDH ning Yevropa qismi hamda g‘arbiy va sharqiy Sibir o'rmonlarida ko‘plab o‘sadi. Unumdor tuproqlami afzal ko‘radi, malina ko‘plab o‘sadigan tuproqlar tarkibida azot ko‘pligidan dalolat beradi. Malina ko‘p tanali buta sifatida shakllangan. Bir yillik novdalar ildiz bo‘g‘imidagi tinim holatidagi kurtaklardan rivojlanadi va tez o‘sib vegetatsiya oxirida 1,0- 1,5 metr balandlikkacha o‘sadi va ikkinchi yili hosil beradi. Odatda novdalar 4-5 yildan so‘ng quriydi va yangi novdalar bilan doimiy ravishda almashinib turadi.

Jahon ishlab chiqarish

Jahon bozorida malinani etishtirish bo'yicha etakchi Rossiya

Ma'nosi va qo'llanilishi

Malinali mevalar

Asosiy maqola: Malina (berry)

Malinalar yangi va muzlatilgan holda iste'mol qilinadi yoki murabbo, jele, marmelad, sharbatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Malinali vinolar, likyorlar, likyorlar, likyorlar yuqori ta'mga ega.

Malinali meva (lat. Frructus Rubi idaei) dorivor xom ashyo sifatida ishlatiladi. Meva yetishtirilgan, pedikel va idishlarsiz yig'ib olinadi. Dastlab quritgandan keyin quritgichlarda 50-60 ° S haroratda, xom ashyoni mato yoki qog'ozga ingichka qatlamga yoyib yuboring. Tibbiyotda quritilgan mevalar diaphoretik, sirop sifatida ishlatiladi - aralashmalarning ta'mini yaxshilash uchun.

Xalq tabobatida mevalar va barglar shamollashda, grippda, isitmani tushiruvchi va terni tushiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.

Asal o'simlik. Malinali gul uchi tushirilganligi sababli, nektarni chiqaradigan ari go'yo tabiiy soyabon ostida va hatto engil iliq yomg'ir paytida ham ishlashi mumkin. 1 gektar gullab-yashnayotgan o'rmon malinasidan yig'ilgan nektardan asalarilar 70 kg asal, 1 gektar bog 'malinasidan esa 50 kg. Malinali asal tarkibida 41,34% levuloza va 33,57% glyukoza bor, yoqimli hid va ta'mga ega. Nektar yig'ish orqali asalarilar malinaning hosilini 60-100% ga oshiradi.

Barglar choy o'rnini bosuvchi sifatida xizmat qilishi mumkin. Ular qo'l bilan eziladi, barglari sharbat chiqaradi va qorayadi, so'ngra pechda quritiladi.

Qiyom lar (Sirupi) deb. qandning suvdagi eritm alari yoki ularning dori m oddalar bilan aralashmasiga aytiladi, Qiyom lar quruq va tiniq suyuqlik, o 'zig a xos shirin ta'm li ham da ichish uchun m oTjallangan b o ia d i. Ular asosan dori m oddalarning yoqimsiz hidi hamda m azasini yaxshilash uchun va shuningdek. dori modda sifatida ham ishlatiladi. Odatda, qiyom lar qand eritm asidan tayyorlanadi. Oddiy qand qiyomi ekstraktlar. tindirm alar yoki meva sharbatlari bilan aralashtirilib, zarur b o isa , qizdirib tayyorlanadi. Tayyor qiyom qalin m aterial (mato) yoki filtr qo g ‘ozi orqali suziladi. Isitib tayyorlangan qiyom lar esa issiq holda suziladi. B a;zi hollarda qiyomlarga konservant sifatida etil spirti qo'shiladi. Qiyomlar zichligi, sofligi va dorivor m oddalarning miqdori bo'yicha baholanadi.

Qiyomlar ishlatilishiga ko 'ra ta in beruvchi qiyomlarga va dorivorlarga bo iin ad i. T a'm beruvchi qiyomlarga: qand, olcha va maymunjon (malina) qiyomlari kiradi.

Qiyom lar tibbiyotda katta ahamiyatga ega. Ayniqsa u bolalar va qariyalar uchun tayyorlanadigan dorilarningla'm ini yaxshilaydi. dorilarning tanada ko'rsatadigan noxush ta'sirini susaytiradi yoki yo*qotadi. Lekin biofarmatsiyaga amal qilinadigan b o isa , ularni ko'r-ko'rona ishlatish m aqsadga muvofiq b oim aydi. Bio- farm atsiya ta'lim otiga ko'ra, eritmalarning ta'm ini qiyom lar yordamida yaxshilab berilishi ularning terapevtik faolligiga salbiv ta ’sir etadi. M asalan, kalsiy xlor. tetratsiklin, amidopirin. izoniazid eritm alarining ta'm ini vaxshiJashuchunqo’shilgan qand olcha, qoraqat qiyomi, ularning so'rilish tezligi va terapevtik faolligini pasavtiradi. Shuning uchun dori turlarining noxush ta'm va hidini o ’zgartirishda texnologiya, fiziologiva va biofarm atsiya nuqtayi nazaridan yondoshish lozim.