Sdu journal of Science



Yüklə 170,47 Kb.
Pdf görüntüsü
tarix26.05.2017
ölçüsü170,47 Kb.

 

                                   



SDU Journal of Science (E-Journal), 2011, 6 (1): 35-39 

                                              ______________________________________________________________ 

 

 



 

35 


Çiriş Otu’nda (Asphodelus aestivus L.) Suda Çözünen Bazı 

Bileşiklerin Araştırılması 

 

Fikret Karataş

*

, İbrahim Bektaş, Ayşe Birişik, Zeynep Aydın, Ali Kurtul 



 

 Fırat Üniversitesi, Fen Fakültesi, Kimya Bölümü, 23119, Elazığ, Türkiye 

*Yazışılan yazar e-posta: fkaratas@firat.edu.tr 

 

Alınış: 31 Ocak 2011, Kabul: 29 Nisan 2011 

 

Özet:  Bu  çalışmada,  yemeği  yapılarak  tüketilen  Çiriş  otu  yada  yabani  pırasa  (Asphodelus  aestivus 

L.)’daki indirgenmiş glutatyon (GSH), yükseltgenmiş glutatyon (GSSG), C vitamini ile tiamin klorür 

(B1 vitamini), riboflavin (B2 vitamini), nikotinik asit (B3 vitamini), pridoksin klorür (B6 vitamini) ve 

folik asit (B9 vitamini) vitaminlerinin miktarları Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi (HPLC) ile 

belirlendi. Çiriş otundaki GSH, GSSG, C vitamini, B1, B2, B3, B6 ve B9 vitaminlerinin miktarlarının 

sırası ile 148,02±9,22 µg/g; 41,43±4,14 µg/g; 847,97±32,62 µg/g; 26,00±3,48 µg/g; 2,76±0,53 µg/g; 

279,67±11,48 µg/g; 21,97±1,78 µg/g

 

ve 8,20±1,23 µg/g



 

olduğu gözlendi. Elde edilen bu veriler, çiriş 

otunun C ve B3 vitaminleri açısından çok iyi bir kaynak olduğu, ayrıca yeterli miktarda da GSH, B1, 

B6 ve B9 vitamini ihtiva ettiğini göstermektedir. 

 

Anahtar kelimeler:

 

Çiriş otu (Asphodelus aestivus L.,), Glutatyon, C vitamini ve B vitaminleri



  

 

 Investigation of Some Water Soluble Compounds in Asphodel 



(Asphodelus aestivus L.) 

 

Abstract: In this study, the amounts of reduced form glutathione (GSH), oxidized form glutathione 

(GSSG),  vitamin  C,  thiamine  hydrochloride  (vitamin  B1),  riboflavin  (vitamin  B2),  nicotinic  acid 

(vitamin  B3),  pyridoxine  hydrochloride  (vitamin  B6)  and  folic  acid  (vitamin  B9)  in  Asphodelus 

aestivus L. sample by using High Performance Liquid Chromatography.  

It has been observed that the amounts of GSH, GSSG, vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, 

vitamin  B6  and  vitamin  B9  148,02±9,22  µg/g;  41,43±4,14  µg/g;  847,97±32,62  µg/g;  26,00±3,48 

µg/g; 2,76 ± 0,53 µg/g; 279,67±11,48 µg/g; 21,97±1,78 µg/g

 

ve 8,20±1,23 µg/g



 

respectively. It may 

be concluded from the results that rich, the Asphodelus aestivus L. contains a of vitamin C and vitamin 

B3, also enought amount contains of GSH, vitamin B1, vitamin B6 and B9. 

 

Key words: Asphodel (Asphodelus aestivus L.,) Glutathione, Vitamin C and vitamins B 

 

 



1.  Giriş 

  

Halk  arasında  Çiriş  otu  ya  da  yabani  pırasa  (Asphodelus  aestivus  L.)  olarak 



adlandırılan  bitki;  hemoroid,  romatizma,  adet  söktürücü,  idrar  söktürücü,  saçkıran, 

süt  artırıcı,  egzama,  sivilce  ve  çıbanların  tedavisinde  ilaç  olarak  kullanıldığı 

belirtilmektedir  [1-3].  Ayrıca  çiriş  otunun  maya  endüstrisinde,  ciltçilik  ve 

ayakkabıcılıkta yapıştırıcı, Erzurum bölgesinde ehram kumaşına sertlik ve parlaklık 

vermek  amacıyla  kullanıldığı  rapor  edilmektedir  [1].  Çiriş  otunun  kök,  çiçeklenen 

gövde  ve  tohumlarının  besin  olarak,  ayrıca  yapraklarının  ise  yemek  ve  konserve 

olarak  kullanıldığı  belirtilmektedir  [4].  Ayrıca  Italya'da  'Rignano  Garganico' 

peynirinin üretiminde yapraklarından yararlanıldığı rapor edilmektedir. Günümüzde 

ise çiriş, otlu peynir yapımında da kullanılmaktadır. Ancak bu bitkinin modern tıpta 

kullanımına  ilişkin  bir  veri  tespit  edilememiştir  [5].  Çiriş  otunun  beyaz  kan



 


Yüklə 170,47 Kb.

Dostları ilə paylaş:




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©azkurs.org 2020
rəhbərliyinə müraciət

    Ana səhifə