SOĞan hasadi ve depolama hasat



Yüklə 30,62 Kb.
Pdf görüntüsü
tarix29.05.2017
ölçüsü30,62 Kb.

SOĞAN HASADI VE DEPOLAMA 

 

HASAT 

Yapraklarda yeşillenme görüldüğü andan itibaren uygun olduğu durumda maleik 

hidrazit uygulanabilir. Allirem (0,8-1 lt/dekar) ve Royal maleik hidrazit (0,9-1,2 

lt/dekar) her bir dekar için  50 lt su ile karıştırılıp beraber uygulanabilir. Uygulama için 

doğru zaman yeşil yaprakların %20 si öldüğü zaman ve soğan bulblarının 

kahverengi/sarı renkli, kuru kabuğa sahip olduğu zamandır. Tek ekin kullanılacağı 

zaman maleik hidrazit kullanılmalı ve uygulamadan sonra tekrar büyümenin 

olmamasına dikkat edilmelidir. Yeşil yapraklar soğanları kaldırmadan veya kaldırma 

esnasında toplanabilir. Soğanlar ya hemen kaldırılır ya da kuruması için tarlada birkaç 

gün bırakılabilir. Fakat havanın yağışsız ve güneşli olduğundan emin olunmalıdır.  

 

DEPOLAMA 

Kademeli kurutma çok yüksek sıcaklıkta olmamalıdır. Soğan kalitesinin zarar 

görmemesi için depolama esnasında oldukça fazla dikkat gerekmektedir. Her yıl hasat 

döneminde yaşanabilecek zorluklar vardır bunun için ekstra dikkat gerekir. Bu konuda 

genel tavsiye; kurutma işlemi çok yüksek sıcaklıkta yapılmamalıdır.     

 

BAŞLICA DEPOLAMA EKİPMANLARI 

Kılavuz: Havalandırıcı kapasitesi 150 m

3

/m

3



  soğan/saat; bu yaklaşık 5,5 

Kw/vantilatör/100 ton soğan. Yığınlar 3,5m den yüksek olmamalıdır. Depolama 

esnasında yığınlar daha yüksek olursa vantilatör kapasitesi yetersiz kalır. Isıtma 

kapasitesi: 60,000 Kcal/100 ton. 

 

HASAT 

Sadece üstteki rüzgar ile kurumuş soğanlar hasat edilir. Band içinde kurutup depoya 

getirilir. Nemli ortamda kalan soğanlarda neck rot(mantar) ile çürüme riski artar.  

 

Neck Rot (mantar) 22-25



0

C de büyür 

Bu mantarın oluşumu genellikle kurutma işlemleri sırasında görülür. 22-25

0

C de 


mantar yapraklarda oluşur ve hemen bulblara bulaşır. Bu yüzden yeşil yapraklı 

soğanların en iyi depolama sıcaklığı 30

0

C dir. Soğanlarda sıvılaşma görülmemesi için 



ısıtma işlemi mümkün olduğu kadar çabuk yapılmalıdır. İçerideki hava sıcaklığı 

30

0



Cden yüksek olmamalıdır.  

 

 



 

 

 



 

 

 



İdeal şartlar ve depolama koşulları 4 aşamadan oluşur

 

1. Aşama : Kurutma aşaması; kademeli ısıtma 



Olgunlaşmış soğanlar depoya geldiği zaman dışarıdaki hava ile havalandırılmalıdır. 

Daha sonra ürün sıcaklığını 20

0

C de kademeli olarak sağlamaya çalışılmalıdır. Neck 



rot riskinin olduğu durumlarda sıcaklık hemen 30

0

C ye yükseltilmelidir, risk yaratan 



22-25

0

C aşaması hızla geçilmelidir.  



 

2.Aşama : Sıcaklığın muhafaza edilmesi 

Bu aşamada tüm bulblar kurutulmalıdır. Havalandırma sistemi içerideki veya 

dışarıdaki hava ile sürekli çalışmalıdır. Bu aşama boyun parmaklar arasında 

sarılmayacak hale geldiği ve boyun açılmaya başladığı zaman durdurulabilir. Rutubet 

olmamalıdır. 

 

3.Aşama : Kurutmadan sonra sıcaklığın düşürülmesi 

Sıcaklık 20

0

C den her gün 0,5



0

C düşürülmesi ile azaltılır. Eğer 30

0

C sıcaklığa 



ulaşılmışsa 20

0

Cye gelene kadar her gün 1



0

C düşürülebilir. Dışarıdaki hava ile 

havalandırma sisteminde (daha az nem içerir) ürün sıcaklığından 3

0

C aşağıda 



olmalıdır. Akşamüstü ve gece havalandırma içerideki hava ile yapılmalıdır. 

Havalandırma her 3 saatte 15 dakika veya her saat başı 5 dakika çalıştırılır. 

Soğanların sıcaklığı günlük hava sıcaklığının altına düşmemelidir. Ayrıca ürün 

sıcaklığı 5-6

0

C nin altına düşmemelidir. Dışarıdaki sıcaklığın artması durumunda 



problem yaratabilir. 

 

4.Aşama : Depolama periyodu; kurutma işlemi soğutmadan daha önemlidir 

Kurutma işleminden sonra havalandırma ilk 6 hafta günde 8-9 saat açık tutulmalıdır. 

Bu aşamadan sonra günlük 4 saat yeterlidir. Üründe problem yaratacak sıcaklık 

değişikliklerinde içerdeki hava ile havalandırma uygundur.    

 

    



 

  

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

0

 



25 

 

20 



 

15 


 

10 


 

 



          1       2     3       4       5       6      7       8      9      10     11     12    13     14     15    16     17 

 

                                                                                                                           hasattan sonraki haftalar             



 

 

                                               



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

Depolama aşamasında yığınların kontrolü; 

Amaç soğanların kuru şekilde muhafaza edilmesi olmalıdır. Nem veya rutubet soğanların 

kalitesini düşürür.  

 

1.Aşama 


Isıyı  

20 


0

C ye 


yükseltin 

2.Aşama 


Boyun 

kuruyana 

kadar 

havalandır



ma 

çalışmalı 

3.Aşama 

Sıcaklığı hergün 

0,5 

0

C düşürün. 



Havalandırma 

sisteminin iyi 

koşullarda olması 

önemlidir 

  

4.Aşama 


Soğanlar kuru 

muhafaza 

edilmelidir. 

Havalandırma 

sisteminin iyi 

koşullarda olması 



önemlidir 

 

Yüklə 30,62 Kb.

Dostları ilə paylaş:




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©azkurs.org 2020
rəhbərliyinə müraciət

    Ana səhifə