T. C. Patnos kaymakamliğI İbn- sina Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürlüğü kirmizi ve beyaz et mal alimi tekniK Şartnamesi genel şartlar

T.C.

PATNOS KAYMAKAMLIĞI

İbn- Sina Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürlüğü
KIRMIZI VE BEYAZ ET MAL ALIMI TEKNİK ŞARTNAMESİ

GENEL ŞARTLAR:

Pansiyona verilecek Kırmızı Ve Beyaz Et Mal Alımı NET KİLOGRAM üzerinden teslim edilecektir.

1. 
   Teslimat Programı:
   

Kırmızı Ve Beyaz Et Mal Alımı 2016 - 2017 eğitim öğretim yılında günlük, haftalık, aylık ihtiyaca göre peyder pey teslim alınacaktır.

MADDE–1) İŞİN KONUSU:

İbn-i Sina Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürlüğü kız öğrenci pansiyonunda öğrencilerin beslenmelerinde kullanılmak üzere aşağıda dökümü yapılan gıda maddelerinin temini ve ihtiyaca göre Haftalık/Aylık olarak Muayene Kabul Komisyonu denetiminde söz konusu gıda maddelerinin teslimatı işidir.


KIRMIZI VE BEYAZ ET
1-2-3-4 TAVUK ETİ (BAGET, GÖĞÜS, KANAT, PİRZOLA)

1. 
   Etler 1. Sınıf tavuk eti olacak.
   
2. 
   Standartlara uygun, kırılmamış, ufalanmamış; kendine has renk ve kokuda olacaktır.
   
3. 
   Etler taze kesim, dolgun ve doğal görünümde olacaktır.
   
4. 
   Bayat veya rengi, kokusu, doğal görüntüsü değişmiş; buzlanmış, dondurulmuş etler kabul edilmeyecektir.
   
5. 
   Parça tavukların üzerinde tüy, leke, toz, toprak, çamur, vb. yabancı madde bulunmayacaktır.
   
6. 
   Etler normal tencerede su kaynadıktan sonra en fazla otuz( 30) dakika pişme özelliğinde olacaktır.
   
7. 
   Tavuk etleri ambalajı üzerine veya ambalajlar içine konulacak etiketlerde veya firmanın getireceği raporda aşağıdaki bilgiler, silinmeyecek, bozulmayacak şekilde okunaklı yazılmalıdır.
   
   1. 
      Kesim tarihi,
      
   2. 
      Teslim tarihi,
      
   3. 
      Veteriner hekim onayı,
      
   4. 
      Teslim eden firma adı ve kaşesi,
      
8. 
   Tavuk etleri, görülerek ve koklanarak muayene edilir.
   
9. 
   Soğuk hava zincirini devam ettirecek kapalı araçlarla teslimat yapılacaktır.
   
10. 
    Teslimde firmayı temsilen bir kişi bulunacaktır.
    
11. 
    Gerekli görüldüğünde tavuk etleri idarenin belirleyeceği yer ve zamanda giderleri firmaca karşılanmak üzere analize tabi tutulur.
    

5- KIRMIZI ET(DANA BUT KEMİKSİZ):

1- Etlerin kabulü: Et kesiminden sonra en az 24 saat soğuk hava deposunda bekletilecektir.

2- Pansiyon deposuna götürdükten sonra pansiyonda yüzülecektir. Et iç ısısı 10 C nin üzerinde olmayacaktır

3- Gıda maddeleri mevzuatının 138. maddesine uygun kesilmiş ve damgalanmış olacaktır.

4- Dondurulmuş et alınmayacaktır.

5- Sakatatlar, iç yağlar ve diz kapağından aşağı kısımlar et yerine alınmayacaktır.

6- Etler dış kısımları kısmen bir yağ tabası ile örtülü olacaktır..

7- Tartı kesimden hemen sonra yapılmış ise %6 fire düşülecektir.

8- Etler kan, pislik (dışkı, sindirim organı muhteviyatı vb.), toprak, çamur ve yabancı maddelerle kirlenmiş olmayacaktır.

9-Et ve yağ renginde değişme, yeşilimtrak, mavi, kahverengi, siyah renk oluşumu lekeleri, renkte matlaşma (donuklaşma) et yüzeyinde yapışkan sümüksü ifrazat oluşumu görülmeyecektir.

10- Menşei itibariyle ithal et kesinlikle kabul edilmeyecektir.

11-Kemiksiz dana etlerinin miktarları Sağlık Bakanlığı Tedavi Hizmetleri Yönetmeliğine göre belirlenir.

12- Muayene kabul komisyonu uygun görürse etleri belirleyeceği yer ve zamanda giderleri firmaca karşılanmak üzere analize tabi tutar

İş bu teknik şartname 2 (iki) sayfadan ibarettir.

İDARE YÜKLENİCİ

Mehmet Akif DADAŞ

OKUL MÜDÜRÜ

Sayfa /