1-амалий машғулот

 
karam 
maxsus 
tagliklarda 
va 
panjarali 
so‟kchaklarda 
saqlanadi. 
So‟kchaklarga karam boshlari
 
5-7 qator qilib joylanadi. Karam taxlarining 2-3 m bo‟lib, ular orasida 30-
40 sm masofa qoldiriladi. Karamni saqlashda 30-40 kg li konteynerlardan ham foydalanish mumkin (3-
rasm).
 Karamni 30-40 kg li konteynerlarda saqlash tartibi 

Karamni teshikli polietilen qoplarda xam saqlash yaxish natija beradi. Karam omborga

 
joylangandan
 
keyin ombor harorati asta-sekin 0-1°S ga tushiriladi. Bunday harorat karamni uzoq vaqt saqlash uchun 
qulay hisoblanadi. Karamning
 
kurtagi -1°S dan past haroratda zararlanadi va mahsulotning sifati keskin 
buziladi. Karamni saqlashda havoning namligi 90-95% bo‟lishi uni uzoq muddat saklashni ta‟minlaydi.
 
Quruq muhitda saqlash karamdan ko‟p suv bug‟lanishiga olib keladi va natijada barglari qurib qoladi. 
Karamni saqlashda gaz muhiti ham muhim hisoblanadi. Karam saqlanadigan joylarda karbonat 
angidridning konsentrasiyasi 2-3% dan oshmagan bo‟lishi shart. 
A. Rasulovning olib borgan tajribalaridan, ertagi karamni ±1°S haroratda polietilen qoplarda 80 

---

41 
kungacha sifatini buzmasdan saqlash mumkinligi aniqlangan (10-jadval). 
10-jadval 
Qaroratni o‟zgarishining karamni saqlashga ta‟siri
Saqlash idishlarining turlari 
Saqlash vaqtida nobud bo‟lgani (2 oy mobaynida) 
±1°S da 
3-6
0
S da 
7-9
0
S da 
Katakli yashik 
12,3 
50,2 
57,1 
Kleyonka qo‟yilgan katakli yashik 
7 8 
45,0 
59,5 
Og‟zi ochiq polietilen qop 
2,3
15,0
22,0
Og‟zi yopiq polietilen qop 
0,7 
30,5 
51,0 
Oddiy karamga qaraganda gulkaramni uzoq muddat saqlab bo‟lmaydi.
 
Maxsus muzxonalarda 
gulkaramni 2 oygacha, polietilen xaltachalarda esa 12-15 kungacha, oddiy usulda 5 kungacha saqlash 
mumkin.