1. Besin ve besin ögesi kavramlarının tanımını yazınız. Karbonhidrat ve protein yönünden zengin kaynaklara ikişer örnek yazınız

Adı Soyadı: 03.11.2015 10 D SINIFI TEMEL YİYECEK ÜRETİMİ DERSİ 1.SINAV SORULARI

1. Besin ve besin ögesi kavramlarının tanımını yazınız. 2. Karbonhidrat ve protein yönünden zengin kaynaklara ikişer örnek yazınız. 3. Örnek proteini açıklayarak iki örnek veriniz. 4. Yağların vücut çalışmasındaki görevlerinden iki tanesini yazınız 5. Yağda ve suda eriyen vitaminleri yazarak A vitamini yetersizliğinde görülen bozukluklardan 2 tanesini yazınız 6. Aşağıdakilerden hangisi B1 (Tiamin) yetersizliğinde görülen bir hastalıktır? A) Pellegra B) Beriberi C) Skorbüt D) Anemi

7. Aşağıdakilerden hangisi C Vitamini yetersizliğinde görülen bir hastalıktır? A) Pellegra B) Beriberi C) Skorbüt D) Anemi 8. Bİtkilerde bulunmayan sadece haysansal besinlerde bulunan vitamin hangisidir ? A) B1 B) B 12 C) B3 D) B2 9. Hangi mineral yetersizliğinde guatr hastalığı meydana gelir ? A) Demir B) Çinko C) İyot D) Kalsiyum

10. % 60-70 oranında kanda bulunan yetersizliği anemi hastalığına neden olan mineral hangisidir? A) Demir B) Çinko C) İyot D) Kalsiyum 11. Aşağıdakilerden hangisi bir polisakkarittir? A) Laktoz (Süt Şekeri) B)Sükroz(Çay Şekeri ) C) Selüloz (Posa) D) Früktoz(Meyve Şekeri) 12. Aşağıdakilerden hangisi protein yetersizliğinde çocuklarda görülen bir hastalıktır? A) Raşitizm B) Kuvaşiorkor C) Ketozis D) Osteoporoz 13. Aşağıdakilerden hangisi doymuş yağlara örnektir? A) Zeytinyağı B) Fındık Yağı C) Tereyağı D) Ayçiçek Yağı 14. Kanın pıhtılaşması için gerekli olan vitamin aşağıdakilerden hangisidir? A) A vitamini B)D vitamini C) C vitamini D) K vitamini 15. Günlük alınacak enerjinin ne kadarı yağlardan sağlanmaktadır ? A) % 10-15 B)% 25-35 C) % 40-50 D) % 55-60

B A Ş A R I L A R (İLK 5 SORU 10 PUAN DİĞERLERİ 5 PUANDIR)