1 friday, april 19 Biochemistry and Molecular Biology asbmb graduate and postdoctoral travel award keynote lecture special Session

Science Policy

Education

12:45  An update on the function and efficacy of nutrients 

program priority. 

D. N. Chester. Inst. of Food Safety 

and Nutr., USDA.

116.  THE NEW “HYGIENE HYPOTHESIS” NUTRITION 

AND MICROBIOTA IN HEALTH AND DISEASE

Symposium

(Supported by an educational grant from The Dannon 

Company and Yakult USA, Inc.)

s

un

. 12:45 

pm

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 151aB

C

haired

: a. W

alKer

C

oChaired

: s. m

eyDani

Clinical Nutrition

12:45 

Impact of diet on gut microbiota in Africa and Europe. 

P. 

Lionetti. Univ. of Florence and Meyer Children Hosp.

1:15 

Gut microbiota response to diet in gnotobiotic mice. 

J. 

Faith. Mount Sinai Sch. of Med.

1:45 

Long-term dietary patterns in gut microbiota enterotypes. 

G. Wu. Univ. of Pennsylvania.

2:15 

Role of breast feeding in the initial gut microbial 

response. 

D. Mills. Univ. of California, Davis.

NUTRITION SUNDAY

33

S

U

N

117.  OBESITY, METABOLIC COMPLICATIONS AND 

TYPE 2 DIABETES: BEYOND BODY FAT

Symposium

(Sponsored by: Medical Nutrition Council)

s

un

. 3:00 

pm

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 

B

allroom

 e

ast

C

haired

: a. G

reenBerG

C

oChaired

: e. s

altzman

Clinical Nutrition

3:00 

Dietary fats, foods, and type 2 diabetes – what effects 

are independent of weight gain? 

D. Mozaffarian. 

Harvard Med. Sch.

3:24 

Vitamin D for prevention of type 2 diabetes. To D or not 

to D? 

A. Pittas. Tufts Med. Ctr.

3:48 

Mitochondrial flexibility in response to exercise and 

disease. 

D. Muoio. Duke Univ.

4:12 

The roles of osteocalcin and vitamin K in diabetes risk. 

C. Gundberg. Yale Univ.

4:36 

Bisphenol A, a ubiquitous environmental agent that 

promotes obesity and diabetes. 

A. S. Greenberg. 

USDA at Tufts Univ.

118.  IODINE INSUFFICIENCY: A GLOBAL PROBLEM?

Symposium

(Supported by an educational grant from NIH Office of 

Dietary Supplements)

(Sponsored by: Nutritional Sciences Council)

s

un

. 3:00 

pm

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 157aBC

C

haired

: C.a. s

Wanson

C

oChaired

: e.a. p

earCe

Global and Public Health Nutrition

3:00 Introduction. 

C. A. Swanson. ODS, NIH.

3:10 

Iodine status, maternal thyroid function, and infant 

development: the challenges of study design. 

J. H. 

Lazarus. Cardiff Sch. of Med., UK.

3:30 

Iodine supplementation during pregnancy and its effect 

on maternal, newborn and infant outcomes. 

M. B. 

Zimmermann. Swiss Fed. Inst. of Technol., Zurich.

3:50 

Intervention strategies to improve iodine status of 

iodine-deficient infants. 

M. Andersson. Swiss Fed. 

Inst. of Technol., Zurich.

4:10 

Research needed to inform next DRIs for iodine. 

P. R. 

Trumbo. FDA, College Park, MD.

4:30 

Questions and answers.

119.  NAVIGATING THE CURRENT JOB MARKET – 

GRAB HOLD OF YOUR FUTURE NOW!

Symposium

(Sponsored by: Young Professional Interest Group and 

Nutritional Sciences Council)

s

un

. 3:00 

pm

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 151aB

C

haired

: h. D

urham

C

oChaired

: a. m

C

D

ermott

Education Track/Professional Development

Career Development

3:00 

Introduction of speakers. 

H. Durham, A. Y. McDermott. 

Pennington Biomed. Res. Ctr., Johns Hopkins Global 

Ctr. on Childhood Obesity.

3:10 

Show ‘em what you got: get noticed in today’s job market. 

R. Lee. USDA at Tufts Univ.

3:35 

Stand out in corporate America: tips to make it happen. 

M. J. Kelley. Wrigley Jr. Co.

3:45 

Scholarly advice from the Ivory Tower. 

J. A. Story. 

Purdue Univ.

3:55 

The Hunger Games = navigating research – intensive 

medical institutions. 

E. Parks. Univ. of Texas 

Southwestern Med. Ctr.

4:05 

Think big, think smart, think outside the box. 

C. Kapica. 

The Awergrin Inst.

4:15 

Carve your own road: new alternatives. 

K. Tsaioun. 

Pharma Launcher.

4:25 

Moderated panel discussion and questions from the 

audience. 

R. Lee. USDA at Tufts Univ.

4:55 

Closing remarks.

120.  EPIDEMIOLOGICAL RESEARCH ADDRESSING 

DIET AND HEALTH OUTCOMES II

Minisymposium

(Sponsored by: Nutritional Epidemiology RIS)

s

un

. 3:00 

pm

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 152

C

haired

: n. p

areKh

C

oChaired

: n. m

aKarem

3:00 

120.1 

Associations between dietary/serum 

carotenoids and cardiovascular disease risk factors. 

Y. Wang, 

S-J. Chung, T.M. Vance, M.L. Fernandez and O.K. Chun. 

Univ. of Connecticut and Kookmin Univ., South Korea.

3:15 

120.2 

Effect of meal size on total daily energy intake 

among people with type 2 diabetes. 

S. Jarvandi and M. 

Schootman. Washington Univ. Sch. of Med.

3:30 

120.3 

Americans with diabetes are adhering to 

a low glycemic diet but are eating a high fat Southern diet 

which is associated with cardiovascular disease. 

K. Pearson, 

J. Shikany, J. Fernandez and S. Judd. Univ. of Alabama at 

Birmingham.

3:45 

120.4 

Lifecourse socioeconomic position and dietary 

intakes and patterns in the Jackson Heart Study. 

D.A. Hickson, 

Y. Gao, S. Talegawkar, J. Liu, J. Manjourides, A.V. Diez Roux 

and K.L. Tucker. Univ. of Mississippi Med. Ctr., Jackson State 

Univ., Johns Hopkins Univ. Bloomberg Sch. of Publ. Hlth., 

Northeastern Univ. and Univ. of Michigan.

SUNDAY NUTRITION

34

4:00 

120.5 

Pre-diagnostic leukocyte genomic DNA 

methylation and the risk of colorectal cancer in women. 

E. 

Cho, H. Nan, E.L. Giovannucci, K. Wu, J. Selhub, L. Paul, B. 

Rosner and C. Fuchs. Brigham and Women’s Hosp., Harvard 

Med. Sch., Harvard Sch. of Publ. Hlth., Tufts Univ., Boston and 

Dana-Farber Cancer Inst.

4:15 

120.6 

Life’s simple 7 and its associations with coronary 

artery calcium: the Jackson Heart Study. 

S.A. Talegawkar, 

P. Chen, J. Liu, D.A. Hickson, J. Maras, J. Manjourides, A. 

Correa, M. Griswold, H.A. Taylor, Jr. and K.L. Tucker. Johns 

Hopkins Bloomberg Sch. of Publ. Hlth., Jackson Heart Study, 

MS and Northeastern Univ.

4:30 

120.7 

The effect of fructose on risk of incident 

hypertension: a systematic review and meta-analysis of 3 

large U.S. prospective cohorts. 

R.J. de Souza, V.H. Jayalath, 

J.L. Sievenpiper, V. Ha, C.W.C. Kendall, J. Beyene and 

D.J.A. Jenkins. St. Michael’s Hosp., Toronto, McMaster Univ., 

Hamilton, ON, Dalla Lana Sch. of Publ. Hlth., Univ. of Toronto 

and Univ. of Saskatchewan.

4:45 

120.8 

Nut intake and risk of metabolic syndrome. 

K. 

Jaceldo-Siegl, K. Oda, C. St John and J. Sabaté. Loma Linda 

Univ.

121.  SCHOOL FOOD ENVIRONMENT AND 

NUTRITION

Minisymposium

(Sponsored by: Community and Public Health Nutrition RIS)

s

un

. 3:00 

pm

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 153a

C

haired

: K. K

uBena

C

oChaired

: m. l

aBBe

3:00 

121.1 

A school feeding program based on the eco-

health approach: a case study from rural Lebanon. 

M. Batal, 

H. Ghattas and R. Abou-Ezze. Univ. of Ottawa and American 

Univ. of Beirut.

3:15 

121.2 

Back to scratch: hands-on home cooking 

increases ethnic produce consumption among elementary 

school students from low-income ethnically diverse families. 

Q. 

Chen, K. Goto, C. Wolff, S. Bianco-Simeral, K. Gruneisen 

and K. Gray. California State Univ., Chico.

3:30 

121.3 

The feasibility of increased utilization of pulse 

crops in school meal service. 

J.M.W. Rueda. Washington State 

Univ. and American Pulse Assn., Moscow, ID.

3:45 

121.4 

Vending machines, sugar-sweetened beverage 

use, and weight status of college students. 

M. Koenings, T. 

Horacek, K. Kattelmann, C. Byrd-Bredbenner, M. Gurka, B. 

Phillips and M.D. Olfert. West Virginia Univ., Syracuse Univ., 

South Dakota State Univ., Rutgers Univ. and Tuskegee Univ.

4:00 

121.5 

Meal time dilemma: college students demand 

healthy but choose tasty foods. 

A. Frith and S. Sato. Ithaca 

Col.

4:15 

121.6 

Contribution of school lunches to USDA food 

patterns: findings from the fourth School Nutrition Dietary 

Assessment Study. 

M.K. Crepinsek, E. Condon, M.K. Fox 

and J. Hirschman. Mathematica Policy Res. Inc., Cambridge, 

MA and USDA, Alexandria, VA.

4:30 

121.7 

School foodservice managers’ positive support 

for school nutrition encourages healthy food environment. 

C.A. 

Meredith, T. Kennedy and D. Hildebrand. Oklahoma State 

Univ.

4:45 

121.8 

A healthy-lifestyle intervention improves 

children’s diet quality in rural America. 

J. Cohen, R.R. Hyatt, 

V.I. Kraak, S.F. Choumenkovitch and C.D. Economos. 

Harvard Sch. of Publ. Hlth., Tufts Univ., Boston and Deakin 

Univ., Australia.

122.  LACTATION: DETERMINANTS OF 

LACTOGENESIS, LACTATION DURATION, AND 

OTHER INDICATORS OF LACTATION SUCCESS

Minisymposium

(Sponsored by: Lactation RIS)

s

un

. 3:00 

pm

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 153B

C

haired

: s.h. l

ey

C

oChaired

: l. n

ommsen

-r

ivers

3:00 

122.1 

Marginal zinc deficiency impairs ductal 

growth and alveologenesis in mammary glands leading to 

compromised secretory function. 

Z. Bostanci, C. Dempsey, 

D.I. Soybel and S.L. Kelleher. Penn State, University Park and 

Hershey.

3:15 

122.2 

Obstetrical practices but not gestational 

metabolic abnormalities are associated with delayed onset 

of lactogenesis. 

S.H. Ley, A.J. Hanley, B. Zinman and D.L. 

O’Connor. Univ. of Toronto, Mount Sinai Hosp. and The Hosp. 

for Sick Children, Toronto.

3:30 

122.3 

Exclusive breastfeeding in the first 24 hours 

postpartum associated with improved breastfeeding outcomes 

of low-income, overweight and obese women. 

D. Chapman 

and R. Pérez-Escamilla. Yale Sch. of Publ. Hlth.

3:45 

122.4 

Maternal indicators and reported causes of 

perceived insufficient milk supply among a sample of Chinese 

mothers. 

Z. Lou, G. Zeng, L. Huang, Y. Wang, L. Zhou and K. 

Kavanagh. Univ. of Tennessee, Knoxville and SiChuan Univ., 

China.

4:00 

122.5 

Acceptability of pumping breastmilk among 

working mothers in Vietnam, a rapidly industrializing country. 

M.E. Henry, P. Christian, S.S. Kim, V. Pham, N. Nguyen, 

P. Nguyen, P. Menon and R. Rawat. Johns Hopkins Univ. 

Bloomberg Sch. of Publ. Hlth., Intl. Food Policy Res. Inst., 

Washington, DC and Inst. of Soc. and Med. Studies, Hanoi, 

Vietnam.

4:15 

122.6 

Associations of maternal obesity and 

psychosocial factors with breastfeeding intention, initiation, 

and duration. 

L.E. Hauff, S.A. Leonard and K.M. Rasmussen. 

Cornell Univ., Santa Clara Univ. and UCLA.

4:30 

122.7 

Maternal WIC participation improves 

breastfeeding rates: a statewide analysis of WIC participants. 

E.S. Metallinos-Katsaras, L. Brown and R. Colchamiro. 

Simmons Col. and Massachusetts Dept. of Publ. Hlth.

4:45 

122.8 

The effectiveness of health services 

interventions to promote and support breastfeeding initiation 

and exclusivity. 

C. Akik, B. Safieddine, H. Ghattas, C. Knai 

and S. Filteau. London Sch. of Hyg. and Trop.l Med. and 

American Univ. of Beirut.

NUTRITION SUNDAY

35

S

U

N

123.  NUTRITIONAL IMMUNOLOGY

Minisymposium

(Sponsored by: Nutritional Immunology RIS)

s

un

. 3:00 

pm

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 153C

C

haired

: e. K

arlsson

C

oChaired

: l. C

oleman

3:00 

123.1 

Direct fed microbial supplementation affects 

host immune function and energy expenditure. 

A. Ballou, R. 

Qiu, R.A. Ali, W.J. Croom and M.D. Koci. North Carolina State 

Univ.

3:15 

123.2 

Dietary supplementation with white button 

mushroom augments the protective immune response to 

Salmonella vaccine in mice. 

J. Wang, X. Niu, X. Du, D. Smith, 

S.N. Meydani and D. Wu. USDA at Tufts Univ.

3:30 

123.3 

Energy restriction blocks bone marrow 

dendritic cell development. 

D.M. Duriancik, J.F. Clinthorne 

and E.M. Gardner. Michigan State Univ.

3:45 

123.4 

Obesity increases the severity of secondary 

bacterial coinfection following influenza virus infection. 

E.A. 

Karlsson, N. van de Velde, J. McCullers and S. Schultz-

Cherry. St. Jude Children’s Res. Hosp.

4:00 

123.5 

Natural killer cell maturation is blocked by 

mTOR inhibition in C57BL/6 mice. 

J.F. Clinthorne and E.M. 

Gardner. Michigan State Univ.

4:15 

123.6 

DHA-enriched fish oil modulates B cell function 

and modifies clustering of lipid microdomains. 

E.A. Gurzell, H. 

Teague, M. Harris, J. Clinthorne, S.R. Shaikh and J. Fenton. 

Michigan State Univ. and East Carolina Univ.

4:30 

123.7 

Interactions of all-trans retinoic acid and 

interleukin-4 in the development of alternatively activated lung 

macrophages. 

S.K. Heibel, C. Chen, T. Perry, J.F. Urban, Jr. 

and H.D. Dawson. USDA, Beltsville.

4:45 

123.8 

Supplementation with phosphatidylcholine 

during suckling improves the immune response of the offspring. 

E.D. Lewis, S. Goruk, J.M. Curtis, R.L. Jacobs and C.J. 

Field. Univ. of Alberta.

124.  NUTRITION SCIENCE TRANSLATION FOR 

POLICY, PRACTICE AND CONSUMERS

Minisymposium

(Sponsored by: Nutrition Translation RIS)

s

un

. 3:00 

pm

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 154

C

haired

: r. C

heatham

C

oChaired

: D. W

inham

3:00 

124.1 

Sodium claims or health focused messages 

help consumers to identify sodium levels in foods better than 

the nutrition facts table. 

A. Schermel and M.R. L’Abbé. Univ. of 

Toronto.

3:15 

124.2 

Baby-friendly hospital practices and birth costs. 

J. Allen , H.B. Longenecker, C.G. Perrine and K.S. Scanlon. 

Ctrs. for Dis. Control and Prevent. and Northrop Grumman 

Corp., Atlanta.

3:30 

124.3 

Sound advice or biased reporting? Breakfast 

as a strategy to reduce or prevent obesity or weight gain. 

A.W. Brown, M.M. Bohan Brown and D.B. Allison. Univ. of 

Alabama at Birmingham.

3:45 

124.4 

Canadians are concerned about dietary 

sodium, report barriers to sodium reduction, and highly support 

government interventions to lower sodium intakes: results of a 

national survey. 

J. Arcand, J. Mendoza, Y. Qi, S. Henson, W. 

Lou and M.R. L’Abbe. Dalla Lana Sch. of Publ. Hlth., Univ. of 

Toronto and Univ. of Guelph, Canada.

4:00 

124.5 

Consumer attitudes and misconceptions of 

foods with sodium claims: results of a randomized mock label 

experiment. 

C.L. Wong, J. Arcand, J. Mendoza, Y. Qi and M.R. 

L’Abbé. Dalla Lana Sch. of Publ. Hlth., Univ. of Toronto and 

Univ. of Guelph, Canada.

4:15 

124.6 

Do registered dietitians know beans? 

Knowledge, attitudes and perceptions of the health effects of 

beans. 

D.M. Winham and A.M. Hutchins. Howell Res. Assocs. 

LLC, Queen Creek, AZ and Univ. of Colorado Colorado Springs.

4:30 

124.7 

U.S. adults and adherence to the Dietary 

Guidelines for Americans. 

L.M. Troy, J. Dwyer and P. Jacques. 

Univ. of Massachusetts Amherst, ODS, NIH and Tufts Univ., 

Boston.

4:45 

124.8 

Impact of food label indications on cooking 

common recipes: an experimental study on Chilean mothers. 

D. Gregori, M.G. Vecchio, S. Ballali and N. Study Group. 

Univ. of Padua, Prochild Onlus, Trieste, Italy and Catholic Univ. 

Silva Henríquez, Santiago.

125.  BIOAVAILABILITY, METABOLISM AND 

BIOMARKERS OF DIETARY BIOACTIVE 

COMPONENTS

Minisymposium

(Sponsored by: Dietary Bioactive Components RIS)

s

un

. 3:00 

pm

—B

oston

 C

onvention

 & e

xhiBition

 C

enter

, 156a

C

haired

: r. B

runo

C

oChaired

: J. B

omser

3:00 

125.1 

A pilot study examining the application of 

plasma alkyresorcinols (AR) and urinary AR metabolites as 

biomarkers of compliance. 

N.M. McKeown, M. Marklund, 

J. Ma, K. Livingston, P. Jacques, J. Blumberg and C-Y.O. 

Chen. USDA at Tufts Univ., Friedman Sch. of Nutr. Sci. and 

Policy, Tufts Univ. and Swedish Univ. of Agr. Sci., Uppsala.

3:15 

125.2 

Hepatic biotransformation of alkylresorcinols is 

mediated via cytochrome P450 and 

b-oxidation. M. Marklund,