|
3 A\Q1 qrupu üçün “Bitkiçilik məhsullarının saxlanılması və emalı texnologiyası” fənnindən imtahan sualları
|
tarix | 26.08.2023 | ölçüsü | 15,94 Kb. | | #140626 |
| bitkiçilik imt s-2022
3 A\Q1 qrupu üçün “Bitkiçilik məhsullarının saxlanılması və emalı texnologiyası” fənnindən imtahan sualları:
Fənnin məqsədi
Fənnin əsas vəzifələri
Məhsulların saxlanmasının qısa tarixi
Məhsulların emalının qısa tarixi
Dəndə səpələnmə
Dəndə öz-özünə sortlaşma
Dəndə məsaməlik və sorbsiya xassəsi
Dənin rütubət tarazlığı və termorütubət keçiriciliyi
Dənin istilik tutumu və keçiriciliyi
Dəndə həşərat və gənələrin inkişafı
Profilaktiki və qırıcı tədbirlər
Dən saxlayıcılarının tipləri
Anbarda saxlama
Silosda saxlama
Dənin təmizlənməsi
Dənin havalandırma texnologiyası
Dən kütləsinin saxlanmasının rejim və üsulları
Rejimlərin ümumi təsviri
Dənin quru vəziyyətdə saxlanması
Hava-günəş qurutması
Dən quruducularına müasir tələblər
Dənin soyudulmuş vəziyyətdə saxlanması
Çevrilmə üsulu
Un istehsalı
Müxtəlif üsullarla unun alınması
Unun çeşidləri
Dənin üyünməyə partiyasının formalaşdırılması
Dən kütləsinin eninə və qalınlığına görə fərqlənən qarışıqlardan təmizlənməsi
Dənin metal maqnit qarışıqlardan təmizlənməsi
Kəpəkli üyünmə
Sorta görə üyünmə
Dənin ilkin əzilməsi
Sortların formalaşdırılması və una nəzarət
Qarabaşaq və düyü yarması
Arpa və buğda yarması
Noxud yarması
Yarma istehsalı
Yarmanın keyfiyyət göstəriciləri
Un və yarmanın qablaşdırılıb saxlanması
Saxlanma zamanı un və yarmanın keyfiyyətinə və xassələrinə təsir göstərən proseslər
Əsas xammalın hazırlanması
Xəmirin hazırlanması
Xəmirin işlənməsi
Bişirmə və çörək çıxımı
Konservlərin sterilizə edilməsi
Komservlərin pasterizə edilməsi
Mürəbbənin istehsal texnologiyası
Cemin bişirilməsi
Şəkərlə konsevləşdirilən məhsulların tədqiqi
Orqanoleptik göstəricilərin təyini
Meyvə-giləmeyvə kompotlarının hazırlanması
Kompotların hazırlanmasının texnoloji sxemi
Şirələrin hazırlanması
Şirəyə malik içkilər
Pomidor şirəsinin hazırlanması
Püre hazırlanması
Yaşıl noxud
Təbii bütöv pomidor
Təbii gül kələm
Meyvə və tərəvəzlərin qurudulması
Meyvə və tərəvəzin qurudulmadan sonra keyfiyyətinin müıyyən olunması
Dondurulmuş meyvə, giləmeyvə və tərəvəzlərin xarici görünüşü
Dondurulmuş meyvə, giləmeyvə və tərəvəzlərin iyi və dadı
Dondurulmuş meyvə, giləmeyvə və tərəvəzlərin rəngi və konsistensiyası
Kələmin turşudulması
Turşudulmuş kələmin keyfiyyəti
Xiyar və pomidorun duza qoyulması
Almanın suya qoyulması
Meyvə və tərəvəzlərin soyuducuda saxlanması
Meyvə və tərəvəzlərin soyuducuda kamerada anbarlaşdırılma üsulları
Soyuducu saxlanmasında ən vacib texnoloji rejim parametrləri
Meyvə və tərəvəzlərin saxlanma rejiminə nəzarət
Meyvə və tərəvəzi saxlayan zaman temperatura nəzarət
Sulu məhsulların kameralarda yerləşdirmə qaydası
Sulu məhsulların kameralarda yerləşdirməsinə nəzarət
Tərtib edən müəllim: H.Məmmədova
Dostları ilə paylaş: |
|
|