Asar muallifi: foydalanuvchi ismini yashirgan, 2011 yil 16 oktyabr soat 12: 50 da, ilmiy ish

Maqsad va vazifalar:
1. Kashfiyot tarixi, fizik va kimyoviy xususiyatlari, tabiatda PP vitaminining tarqalishi bilan tanishing;
2. "Nikotinik kislota"preparatini o'rganish usullarini tanlang;
3. "Nikotinik kislota" preparatidagi nikotinik kislota miqdorini aniqlang;
4. Preparatni tahlil qilishning kimyoviy va fizik-kimyoviy usullari natijalarini matematik qayta ishlashni amalga
oshiring.
1. Preparatning xususiyatlari
1. Tarixiy ma'lumotlar
Anti-mellagik vitamin tarixi, ehtimol, eng qiziqarli va murakkablardan biridir. 1867 yilda Huber birinchi marta
nikotinik kislotani nikotinni xrom kislotasi bilan oksidlash orqali oldi, ammo faqat 1937 yilda u PP vitamini ekanligi
isbotlandi. 1873 yilda Weidel. u nikotinik kislotani nikotinni nitrat kislota bilan oksidlash orqali, 1879 yilda esa beta -
pikolinni oksidlash orqali oldi. Shuningdek, u uning nomini taklif qildi. Shu bilan birga, 1879 yilda rus organik
kimyogari A. N. Vishnegradskiy 3-etilpiridindan nikotinik kislotani sintez qildi. 1877 yilda Leyblin qabul qildi nikotinik
kislota nikotinni permanganat bilan oksidlash orqali. 1912 yilda Suzuki, Shimamura va Odake nikotinik kislotani guruch
kepagidan ajratib olishdi va 1913 yilda, ulardan qat'i nazar, Funk uni guruch kepagi va xamirturushdan ajratib oldi.
Biroq, ajratilgan kristalli modda himoya qilmadi va davolamadi.
1926 yilda Vickery yana xamirturushdan nikotinik kislotani ajratib oldi. Ammo ushbu tadqiqotchilarning hech biri
ushbu moddaning haqiqiy anti-mellagrik omil ekanligiga shubha qilmagan. Bu yanada hayratlanarli, chunki taxminan
bir vaqtning o'zida amerikalik shifokor Goldberger pellagraning asosiy sababi sifatida yangi, hali ham noma'lum PP
omilining (pellagra oldini olish) inson ovqatlanishida etishmovchilikni aniqladi. U kalamushlarda ushbu moddaning
etishmasligini keltirib chiqarishga harakat qildi. Biroq, keyinchalik eksperimentda olingan buzilishlarning sababi
etishmovchilik edi B6 vitamini. 1935 yilda V. V. Efremov B6 vitamini itlarda eksperimental pellagrani davolamasligini
ko'rsatdi. 1936 yilda Koehn va Elvehjem jigar ekstrakti it pellagrasini, shuningdek odamlarda pellagrani
ogohlantirmagan yoki davolamaganligini aniqladilar. 1936 yilda ular jigar ekstraktidan faol fraktsiyani olishdi, uning 64
mg it pellagrasini davolashdi. Ushbu fraktsiyadan 1937 yilda Strong va Vulli nikotinik kislota bo'lib chiqqan kristalli
moddani olishdi. 1937 yilda Elvehjem va hammualliflar itlarda o'tkazilgan tajribalarda quyidagilarni aniqladilar
nikotinik kislota bu kasallikni davolaydigan eksperimental pellagra takrorlandi. 1937 yilda nikotinik kislota inson
pellagrasida muvaffaqiyatli ishlatilgan. 1938 yilda V. V. Efremov SSSRda birinchi marta nikotinik kislota psixozi bilan
og'ir pellagrani davoladi.
1922 yilda Goldberger va Tanner pellagra etiologiyasini kashf etish bo'yicha izlanishlari davomida ushbu kasallikning
sababi ba'zi aminokislotalarning, ya'ni triptofanning etishmasligi bo'lishi mumkin, deb taxmin qilishdi, bu keyinchalik
tasdiqlandi.
Warburg va Kristian 1934 yilda birinchi marta biokimyoviy reaktsiyalarda nikotinik kislotaning ahamiyatini
ko'rsatdilar. Ular nikotinik kislota amidini kodegidraz II (NADP) dan ajratib olishdi va uning funktsiyasini vodorod
O‘zbek

---

tashuvchi koenzimning tarkibiy qismi sifatida o'rnatdilar. 1935 yilda u bilan deyarli bir vaqtning o'zida Euler va
hammualliflar kodegidraz I (NAD) dan nikotinik kislota amidi bilan ham aniqlangan moddani ajratib olishdi. Nikotinik
kislotaning katta biologik ahamiyati keyinchalik ushbu moddaning ba'zi mikroorganizmlar uchun muhim omil
ekanligini ko'rsatadigan bir qator tadqiqotlar natijasida aniqlandi.
2. PP vitaminining tabiatda tarqalishi
Nikotinik kislota o'simlik mahsulotlarida va ayniqsa nikotinik kislotaga sezilarli darajada boy bo'lgan hayvonot
mahsulotlarida juda keng tarqalgan. O'simlik mahsulotlaridan quruq pivo xamirturushlari (40%) va novvoylarning
press xamirturushlari (28%) eng boy hisoblanadi. Nikotinik kislotaning katta miqdori don mahsulotlarida uchraydi.
Masalan, bug'doy tarkibida 5% dan ortiq. Bug'doy donida nikotinik kislotaning tarqalishi tiamin bilan bir xil. U asosan
endospermning tashqi qatlamida, kurtakda va kepakda uchraydi, farqi kepakda nikotinik kislota va tiamin kurtakka
qaraganda kamroq. Devor qog'ozi unida barcha nikotinik kislota bor, undan olingan nonda - 3,5%, 1-navli unda - 1% va
undan olingan nonda - 0,7 %. Javdar PP vitaminiga nisbatan bug'doyga qaraganda ancha kambag'al - 1,1 %. Javdar unida
1%, javdar nonida esa 0,45% nikotinik kislota mavjud. Makkajo'xori tarkibida taxminan 2% mavjud.
Don tarkibida nikotinik kislotaga eng boy grechka (4% dan ortiq), so'ngra tariq (2% dan ortiq), arpa (2 %), jo'xori uni
(1,6 %), marvarid arpa (1,5 %), maydalangan guruch (1,6 %), irmik - 0,9%.
Makkajo'xori tarkibida, boshqa ko'plab don ekinlarida bo'lgani kabi, nikotinik kislota 95-98% ni tashkil qiladi, bu
organizm tomonidan so'rilmagan shaklda - murakkab tuzilish efirida (niatsitin). U faqat gidroksidi gidrolizdan keyin
to'liq chiqariladi. Ishqoriy gidroliz natijasida chiqarilgan nikotinik kislota allaqachon hayvonlar va odamlarning tanasi
tomonidan oson so'riladi. Shu bilan birga, makkajo'xori kabi don ekinlari triptofanda juda kam. Bu dietadagi nikotinik
kislota miqdorini baholashda hisobga olinishi kerak.
Boshqa o'simlik mahsulotlaridan nikotinik kislota hazm bo'ladigan shaklda bo'lgan dukkaklilar yaxshi manbalardir:
yashil no'xat, yasmiq, loviya, soya (2 - 2,5 %). Nikotinik kislotaning yaxshi manbai kofe loviyalari bo'lib, ularning xilma-
xilligi va qovurilishiga qarab 2 dan 10% gacha. Yong'oq - yerfıstığı (10 - 16 %), keyin ismaloq, pomidor, karam, Rutabaga,
patlıcan (0,5 - 0,7%) nikotinik kislotaga juda boy. Kartoshkada 0,9 % (qaynatilgan 0,5%), sabzi-1%, shirin qalampir-0,9%,
sholg'om-0,8 %, qizil lavlagi-1,6%, yangi qo'ziqorinlar - 6 %, quritilgan-60% gacha.
Tuxum (0,2 %) va sut (taxminan 0,1%) bundan mustasno, hayvon mahsulotlari nikotinik kislotaga juda boy. Shunday
qilib, parranda go'shti tarkibida 6 - 8%, qo'zichoq -5,8%, mol go'shti -4%, buzoq go'shti-6% dan ortiq, cho'chqa go'shti -
taxminan 3%, jigar - 15 - 16%, buyraklar -12 -15%, yurak -6 - 8 %. Baliq nikotinik kislotada qoramol go'shtiga qaraganda
kambag'al. Yangi baliq tarkibida o'rtacha 3% nikotinik kislota, muzlatilgan cod - taxminan 2%, Pike - 3,5%, Pike perch -
1,8% mavjud.
Hayvon to'qimalarida deyarli barcha nikotinik kislota nukleotidlar - NAD va NADP bilan bog'langan amid shaklida
bo'ladi. O'simlik mahsulotlarida nikotinamid miqdori barcha nikotinik kislotaga nisbatan 7% (sariq makkajo'xori) dan
70% (kartoshka) gacha. Ko'pgina o'simlik mahsulotlarida nikotinik kislota asosan tashqi qobiqlarda taqsimlanadi.
Masalan, bug'doy kepagi tarkibida 1 g uchun 330 mkg, yuqori navli bug'doy uni - 12 mkg, butun bug'doy - 70 mkg,
maydalangan guruch - 0,9 mkg, silliqlanmagan guruch - 6,9 mkg, guruch kepagi - 96,6 mkg va boshqalar.
Nikotinik kislota saqlash va pishirishda eng chidamli vitaminlardan biridir. Bundan tashqari, konserva jarayonlarida
juda chidamli. 2 yil davomida saqlangan konservalarda uning yo'qotilishi 15% dan oshmaydi. Muzlatish yoki quritish
paytida deyarli hech qanday yo'qotish yo'q. An'anaviy pishirish usullari 15-20% faollikni yo'qotishiga olib keladi. Ba'zi
pishirish usullari bilan yo'qotishlar 50% ga etadi . Tuproq tarkibi o'simliklardagi nikotinik kislota tarkibiga ta'sir qilishi
mumkin. Oziqlantiruvchi eritmalardagi asosiy ionlarning kamayishi tarkibni kamaytirdi jo'xori tarkibidagi nikotinik
kislota. Tuproqni ohak bilan o'g'itlash yoki unga nitratlarni kiritish bug'doy tarkibidagi nikotinik kislota miqdorini
oshirdi [2].
3. SSSR x davlat farmakopeyasidan ma'lumotnoma