Mühazirə Duru I xörəklər. Onlar üçün həlimlər, həlimlərin bişmə rejimi: sümük, ət-sümük, balıq və quş ətləri həlimləri



Yüklə 0,76 Mb.
Pdf görüntüsü
səhifə22/108
tarix01.01.2022
ölçüsü0,76 Mb.
#30163
növüMühazirə
1   ...   18   19   20   21   22   23   24   25   ...   108
Lal-miraslanova-a-m-hsull.-tex

 
Lülə-kabab.  Qoyun  əti  soğanla  və  quyruqla  birlikdə  ətçəkən  maşından  ke-
çirilir. Sonra ona duz və istiot vurulur qarışdırılır, 20 dəqiqə soyuq yerdə saxlanır. 
Çəkilmiş ət lülə şəklində formalanıb şişlərə taxılır. Lülə-kababı şişə taxarkən əlləri 
duzlu  suya  batırmaq  lazımdır.  Lülə-kabab  manqalda  közərmiş  kömür  üzərində 
bişirilir.  Bərabər  qaydada  qızarsın  deyə,  şişlər  arabir  çevrilir.  Lavaş  hazırlamaq 
üçün  un  ələnir,  içinə  su  və  duz  qatılıb  bərk  xəmir  yoğrulub  və  dərin  boşqab 
ölçüsündə 1mm qalınlıqda yayılır. Lavaşın hər iki üzü tavada və ya sacda bişirilir.  
Lülə-kabab  lavaşın  içində  süfrəyə  verilir  və  bunun  yanına  doğranmış  soğan, 
sumaq, yaxud hər pay üçün şişdə bişmiş pomidor qoyulur. 
Hər  pors  üçün  burada  300q  qoyun  əti,  20q  quyruq  yağı,  40q  göy  soğan,  15q 
reyhan və cəfəri 45q un və 5q duz götürülür. 

Yüklə 0,76 Mb.

Dostları ilə paylaş:
1   ...   18   19   20   21   22   23   24   25   ...   108




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©azkurs.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

gir | qeydiyyatdan keç
    Ana səhifə


yükləyin