Ummumiy mavzular: N=1

N=8
Oziq-ovqat qo`shimchalari va ta`m beruvchi maxsulotlar xavfsizligini baxolash.

1. 
   Oziq-ovqat qo'shimchalarining turlari
   
2. 
   Oziq-ovqat qo'shimchalarini kodlar bo'yicha tasnifi
   
3. 
   Oziq-ovqat qo'shimchalarini ishlatish bo'yicha tasniflash
   
4. 
   Sog'lom oziq-ovqat qo'shimchalari
   
5. 
   Do'konlar javonlarida oziq-ovqat qo'shimchalari bo'lmagan mahsulotlarni topish deyarli mumkin emas. Ular hatto nonga solingan. Istisno tabiiy oziq-ovqat - go'sht, don, sut va o'tlardir, ammo bu holatda ham ularda kimyo yo'qligiga ishonch hosil qilish mumkin emas. Masalan, mevalar ko'pincha konservantlar bilan davolanadi, bu ularning taqdimotini uzoq vaqt saqlashga imkon beradi.
   
6. 
   Oziq-ovqat qo'shimchalari - bu sintetik kimyoviy yoki tabiiy moddalar bo'lib, ular o'z-o'zidan iste'mol qilinmaydi, lekin faqat oziq-ovqat mahsulotlariga ta'm, to'qima, rang, hid, saqlash muddati va tashqi ko'rinishi kabi ba'zi sifatlarni berish uchun qo'shiladi. Ulardan foydalanishning maqsadga muvofiqligi va organizmga ta'siri haqida ko'p gaplar bor.
   
7. 
   Oziq-ovqat qo'shimchalarining turlari
   
8. 
   "Oziq-ovqat qo'shimchalari" iborasi ko'pchilikni qo'rqitadi. Odamlar ulardan ming yillar oldin foydalanishni boshladilar. Bu murakkab kimyoviy moddalarga taalluqli emas. Biz osh tuzi, sut va sirka kislotasi, ziravorlar va ziravorlar haqida gapiramiz. Ular shuningdek oziq-ovqat qo'shimchalari hisoblanadi. Masalan, karma, hasharotlardan tayyorlangan bo'yoq, Muqaddas Kitobdan beri oziq-ovqatga binafsha rang berish uchun ishlatilgan. Endi modda E120 deb nomlanadi.
   
9. 
   20-asrga qadar mahsulot ishlab chiqarishda faqat tabiiy qo'shimchalar ishlatilgan. Asta-sekin oziq-ovqat kimyosi kabi fan rivojlana boshladi va sun'iy qo'shimchalar tabiiy moddalarning ko'pini almashtirdi. Sifat va ta'mni yaxshilaydigan vositalar ishlab chiqarish yo'lga qo'yildi. Ko'pgina oziq-ovqat qo'shimchalarining bitta yorliqqa joylashishi qiyin bo'lgan uzoq nomlari bo'lganligi sababli, Evropa Ittifoqi qulaylik uchun maxsus yorliq tizimini ishlab chiqdi. Har bir oziq-ovqat qo'shimchasining nomi "E" bilan boshlandi - bu harf "Evropa" degan ma'noni anglatadi. Undan keyin ma'lum bir turga mansubligini ko'rsatadigan va ma'lum bir qo'shimchani ko'rsatadigan raqamlar ketma-ket kelishi kerak. Keyinchalik, tizim takomillashtirildi va keyinchalik xalqaro tasniflash uchun qabul qilindi.
   
10.