Ovqat hazm qilish tizimidagi oqsillar parchalangandan so'ng, hosil bo'lgan aminokislotalar qonga so'riladi. Qonga oz miqdordagi polipeptidlar - bir nechta aminokislotalardan tashkil topgan birikmalar ham so'riladi. Aminokislotalardan tanamiz hujayralari oqsilni sintez qiladi va inson tanasining hujayralarida hosil bo'lgan oqsil iste'mol qilinadigan oqsildan farq qiladi va inson tanasiga xosdir.
Odamlar va hayvonlarning tanasida yangi oqsil hosil bo'lishi doimiy ravishda sodir bo'ladi, chunki hayot davomida qon, teri, shilliq qavat, ichak va boshqalarning o'layotgan hujayralarini almashtirish uchun yangi, yosh hujayralar yaratiladi. Tana hujayralari oqsilni sintez qilishi uchun oqsillar ovqat bilan birga ovqat hazm qilish kanaliga kirishi kerak, u erda ular aminokislotalarga bo'linadi va so'rilgan aminokislotalardan protein hosil bo'ladi.
Agar ovqat hazm qilish traktini chetlab o'tib, oqsil to'g'ridan-to'g'ri qonga kiritilsa, u nafaqat inson tanasi tomonidan qo'llanilmaydi, balki bir qator jiddiy asoratlarni keltirib chiqaradi. Tana haroratning keskin oshishi va boshqa ba'zi hodisalar bilan oqsilning bunday kiritilishiga javob beradi. Agar oqsil 15-20 kundan keyin qayta kiritilsa, nafas olish falaji, og'ir yurak disfunktsiyasi va umumiy konvulsiyalar tufayli hatto o'limga olib kelishi mumkin.
Proteinlarni boshqa oziq moddalar bilan almashtirib bo'lmaydi, chunki organizmda oqsil sintezi faqat aminokislotalardan mumkin.
Organizmda unga xos bo'lgan oqsil sintezi sodir bo'lishi uchun barcha yoki eng muhim aminokislotalarni etkazib berish kerak.
Muntazam aralash oziq-ovqat tarkibida turli xil oqsillar mavjud bo'lib, ular birgalikda tananing aminokislotalarga bo'lgan ehtiyojini ta'minlaydi. Oziq-ovqat bilan ta'minlangan oqsillarning nafaqat biologik qiymati, balki ularning miqdori ham muhimdir. Proteinning etarli emasligi bilan tananing normal o'sishi to'xtatiladi yoki kechiktiriladi, chunki etarli miqdorda iste'mol qilinmaganligi sababli proteinga bo'lgan ehtiyoj qondirilmaydi.
Muntazam aralash oziq-ovqat tarkibida turli xil oqsillar mavjud bo'lib, ular birgalikda tananing aminokislotalarga bo'lgan ehtiyojini ta'minlaydi. Oziq-ovqat bilan ta'minlangan oqsillarning nafaqat biologik qiymati, balki ularning miqdori ham muhimdir. Proteinning etarli emasligi bilan tananing normal o'sishi to'xtatiladi yoki kechiktiriladi, chunki etarli miqdorda iste'mol qilinmaganligi sababli proteinga bo'lgan ehtiyoj qondirilmaydi.
