Ek-1
Tüketime Hazır Bebek Formüllerinin Temel Bileşimi
Ek-1’de yer alan değerler üretici tarafından verilen kullanım talimatına göre hazırlanan veya doğrudan kullanıma hazır olarak satışa sunulan ürünler için geçerlidir.
1. Enerji
En az
|
En çok
|
60 kcal/100 mL (250 kJ/100 mL)
|
70 kcal/100mL (295 kJ/100 mL)
|
2. Protein
Protein içeriği = Azot içeriği x 6,25
2.1. İnek sütü veya keçi sütü proteinlerinden üretilmiş bebek formülleri
En az
|
En çok
|
1,8 g/100 kcal (0,45 g/100 kJ)
|
3 g/100 kcal (0,7 g/100 kJ)
|
Protein içeriği 0,45 g/100 kJ (1,8 g/100 kcal) ile 0,5 g/100 kJ (2 g/100 kcal) arasında olan inek sütü veya keçi sütü proteinlerinden üretilmiş bebek formülleri, bu Tebliğin 5 inci maddesinin birinci fıkrasının (ç) bendinde tanımlanan özelliklere uygun olmalıdır.
Eşit enerji değeri için, bebek formülü en az referans proteinin (Ek-2’de tanımlanan anne sütünün) içerdiği faydalanılabilen her bir esansiyel ve yarı esansiyel amino asit miktarını içermelidir. Ancak eşit enerji değeri hesaplanırken; metionin/sistin oranı 2’den büyük değilse, metionin ve sistin konsantrasyonu; tirozin/fenilalanin oranı 2’den büyük değilse, fenilalanin ve tirozin konsantrasyonu birlikte ilave edilerek hesaplanabilir. Metionin/sistin oranı 2’den büyük olabilir ancak 3’den büyük olamaz; bu oranın 2’den büyük olduğu durumlarda, bebeklerde özel beslenme amaçlı kullanım için uygunluğu bilimsel çerçevede Bakanlıkça değerlendirilir.
2.2. Protein hidrolizatlarından üretilmiş bebek formülleri
En az
|
En çok
|
1,8 g/100 kcal (0,45 g/100 kJ)
|
3 g/100 kcal (0,7 g/100 kJ)
|
Protein içeriği 0,45 g/100 kJ (1,8 g/100 kcal) ile 0,56 g/100 kJ (2,25 g/100 kcal) arasında olan protein hidrolizatlarından üretilmiş bebek formülleri, bu Tebliğin 5 inci maddesinin birinci fıkrasının (ç) bendinde tanımlanan özelliklere uygun olmalıdır.
Eşit enerji değeri için, bebek formülü en az referans proteinin (Ek-2’de tanımlanan anne sütünün) içerdiği faydalanılabilen her bir esansiyel ve yarı esansiyel amino asit miktarını içermelidir. Ancak eşit enerji değeri hesaplanırken; metionin/sistin oranı 2’den büyük değilse, metionin ve sistin konsantrasyonu; tirozin/fenilalanin oranı 2’den büyük değilse, fenilalanin ve tirozin konsantrasyonu birlikte ilave edilerek hesaplanabilir. Metionin/sistin oranı 2’den büyük olabilir, ancak 3’den büyük olamaz, bu oranın 2’den büyük olduğu durumlarda, bebeklerde özel beslenme amaçlı kullanım için uygunluğu bilimsel çerçevede Bakanlıkça değerlendirilir.
L- karnitin içeriği en az 1,2 mg/100 kcal (0,3 mg/100 kJ) olmalıdır.
2.3. Tek başına soya proteini izolatlarından veya soya proteini izolatları ile inek sütü veya keçi sütü proteinlerinin karışımından üretilmiş bebek formülleri
En az
|
En çok
|
2,25 g/100 kcal (0,56 g/100 kJ)
|
3 g/100 kcal (0,7 g/100 kJ)
|
Bu bebek formüllerin üretiminde yalnızca soyadan elde edilen protein izolatları kullanılmalıdır.
Eşit enerji değeri için, bebek formülü en az referans proteinin (Ek-2’de tanımlanan anne sütünün) içerdiği faydalanılabilen her bir esansiyel ve yarı esansiyel amino asit miktarını içermelidir. Ancak eşit enerji değeri hesaplanırken; metionin/sistin oranı 2’den büyük değilse, metionin ve sistin konsantrasyonu; tirozin/fenilalanin oranı 2’den büyük değilse, fenilalanin ve tirozin konsantrasyonu birlikte ilave edilerek hesaplanabilir. Metionin/sistin oranı 2’den büyük olabilir, ancak 3’den büyük olamaz, bu oranın 2’den büyük olduğu durumlarda, bebeklerde özel beslenme amaçlı kullanım için uygunluğu bilimsel çerçevede Bakanlıkça değerlendirilir.
L- karnitin içeriği en az 1,2 mg/100 kcal (0,3 mg/100 kJ) olmalıdır.
2.4. Tüm bebek formüllerinde, amino asitler bebek formüllerine tek başlarına proteinin besin değerini artırmak amacıyla ve sadece bu amaç için gereken miktarlarda ilave edilebilir.
3. Taurin
Bebek formüllerine ilave edilmesi halinde, taurin miktarı 12 mg/100 kcal (2,9 mg/100 kJ)’den fazla olmamalıdır.
4. Kolin
En az
|
En çok
|
7 mg/100 kcal (1,7 mg/100 kJ)
|
50 mg/100 kcal (12 mg/100 kJ)
|
5. Yağlar
En az
|
En çok
|
4,4 g/100 kcal (1,05 g/100 kJ)
|
6,0 g/100 kcal (1,4 g/100 kJ)
|
5.1. Bebek formüllerinde aşağıda belirtilen yağların kullanımı yasaktır.
- susam yağı
- pamuk yağı
5.2. Laurik asit ve miristik asit
En az
|
En çok
|
-
|
Tek başına veya birlikte; toplam yağ içeriğinin % 20’si
|
5.3. Trans yağ asitleri içeriği, toplam yağ içeriğinin % 3’ünü geçmemelidir.
5.4. Erusik asit içeriği, toplam yağ içeriğinin % 1’ini geçmemelidir.
5.5. Linoleik asit (gliseritler formunda = linoleatlar )
En az
|
En çok
|
300 mg/100 kcal (70 mg/100 kJ)
|
1200 mg/100 kcal (285 mg/100 kJ)
|
5.6. Alfa-linolenik asit içeriği 50 mg/100 kcal (12 mg/100 kJ)’dan az olmamalıdır.
Linoleik asit/alfa-linolenik asit oranı 5’ten az 15’ten fazla olmamalıdır.
5.7. Uzun zincirli (20-22 karbon atomlu) çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA) eklenebilir. Bu durumda, yağ asitleri içeriği;
- n-3 uzun zincirli PUFA için, toplam yağ içeriğinin % 1’ini,
- n-6 uzun zincirli PUFA için, toplam yağ içeriğinin % 2’sini (araşidonik asit (20:4 n-6) için, toplam yağ içeriğinin % 1’ini),
- Eikosapentaenoik asit (EPA; 20:5 n-3) içeriği, dokosahekzaenoik asit (DHA; 22:6 n-3) içeriğini,
- Dokosahekzanoik asit (22:6 n-3) içeriği n-6 uzun zincirli PUFA içeriğini
geçmemelidir.
6. Fosfolipidler
Bebek formüllerinde fosfolipidlerin miktarı 2 g/L’yi geçmemelidir.
7. İnositol
En az
|
En çok
|
4 mg/100 kcal (1mg/100 kJ)
|
40 mg/100 kcal (10 mg/100 kJ)
|
8. Karbonhidratlar
En az
|
En çok
|
9 g/100 kcal (2,2 g/100 kJ)
|
14 g/100 kcal (3,4 g/100 kJ)
|
8.1. Bebek formüllerinde sadece aşağıdaki karbonhidratlar kullanılabilir.
- laktoz
- maltoz
- sakkaroz
- glukoz
- maltodekstrinler
- glukoz şurubu veya kurutulmuş glukoz şurubu
- ön-pişirme uygulanmış nişasta (doğal halde gluten içermeyen)
- jelatinize edilmiş nişasta (doğal halde gluten içermeyen)
8.2. Laktoz
En az
|
En çok
|
4,5 g/100 kcal (1,1 g/100 kJ)
|
-
|
Bu madde soya protein izolatlarının toplam protein içeriğinin % 50’den fazlasını oluşturduğu bebek formüllerinde uygulanmaz.
8.3. Sakkaroz
Sakkaroz yalnızca protein hidrolizatlarından üretilmiş bebek formüllerine ilave edilebilir. İlave edilmesi halinde sakkaroz miktarı toplam karbonhidrat miktarının %20’sini geçmemelidir.
8.4. Glukoz
Glukoz, yalnızca hidrolize proteinlerden üretilmiş bebek formüllerine ilave edilebilir. İlave edilmesi halinde, glukoz miktarı 2 g/100 kcal (0,5 g/100 kJ)’yi geçemez.
8.5. Ön-pişirme uygulanmış nişasta ve/veya jelatinize nişasta
En az
|
En çok
|
-
|
2 g/100 mL ve toplam karbonhidrat içeriğinin % 30’u
|
9. Frukto-oligosakkaritler ve galakto-oligosakkaritler
Bebek formüllerine frukto-oligosakkaritler ve galakto-oligosakkaritler ilave edilebilir. İlave edilmesi halinde, bunların miktarı, % 90’ı oligogalaktosil-laktoz ve % 10’u yüksek molekül ağırlıklı oligofruktosil-sakaroz olmak üzere, 0,8 g/100 mL’yi geçemez.
Frukto-oligosakkaritler ve galakto-oligosakkaritlerin diğer kombinasyonları ve maksimum miktarları bilimsel çerçevede Bakanlıkça değerlendirilir.
10 . Mineraller
10.1. İnek sütü veya keçi sütü proteinlerinden veya protein hidrolizatlarından üretilmiş bebek formülleri:
-
Mineraller
|
100 kJ’de
|
100 kcal’de
|
En az
|
En çok
|
En az
|
En çok
|
Sodyum (mg)
|
5
|
14
|
20
|
60
|
Potasyum (mg)
|
15
|
38
|
60
|
160
|
Klor (mg)
|
12
|
38
|
50
|
160
|
Kalsiyum (mg)
|
12
|
33
|
50
|
140
|
Fosfor (mg)
|
6
|
22
|
25
|
90
|
Magnezyum (mg)
|
1,2
|
3,6
|
5
|
15
|
Demir (mg)
|
0,07
|
0,3
|
0,3
|
1,3
|
Çinko (mg)
|
0,12
|
0,36
|
0,5
|
1,5
|
Bakır (µg)
|
8,4
|
25
|
35
|
100
|
İyot (µg)
|
2,5
|
12
|
10
|
50
|
Selenyum (µg)
|
0,25
|
2,2
|
1
|
9
|
Mangan (µg)
|
0,25
|
25
|
1
|
100
|
Flor (µg)
|
-
|
25
|
-
|
100
|
Kalsiyum/fosfor oranı 1’den az 2’den fazla olmamalıdır.
10.2. Soya protein izolatlarından, tek başına veya inek sütü veya keçi sütü proteinleri karıştırılarak üretilmiş bebek formülleri
Demir ve fosfor hariç olmak üzere bu ürünler için Ek-1’in 10.1 inci maddesindeki değerler geçerlidir. Demir ve fosfor için ise;
-
Mineraller
|
100 kJ’de
|
100 kcal’de
|
En az
|
En çok
|
En az
|
En çok
|
Demir (mg)
|
0,12
|
0,5
|
0,45
|
2
|
Fosfor (mg)
|
7,5
|
25
|
30
|
100
|
11. Vitaminler
-
Vitaminler
|
100 kJ’de
|
100 kcal’de
|
En az
|
En çok
|
En az
|
En çok
|
A vitamini (µg-RE) (1)
|
14
|
43
|
60
|
180
|
D vitamini (µg) (2)
|
0,25
|
0,65
|
1
|
2,5
|
Tiamin (µg)
|
14
|
72
|
60
|
300
|
Riboflavin (µg)
|
19
|
95
|
80
|
400
|
Niasin (µg) (3)
|
72
|
375
|
300
|
1500
|
Pantotenik asit (µg)
|
95
|
475
|
400
|
2000
|
B6 vitamini (µg)
|
9
|
42
|
35
|
175
|
Biotin (µg)
|
0,4
|
1,8
|
1,5
|
7,5
|
Folik asit (µg)
|
2,5
|
12
|
10
|
50
|
B12 vitamini (µg)
|
0,025
|
0,12
|
0,1
|
0,5
|
C vitamini (mg)
|
2,5
|
7,5
|
10
|
30
|
K vitamini (µg)
|
1
|
6
|
4
|
25
|
E vitamini (mg -TE)(4)
|
0,5/g PUFA (linolenik asit cinsinden) içerdiği çift bağlı (5) PUFA miktarına bağlı olarak düzenlenmelidir, ancak hiçbir durumda 0,1 mg/100 kJ’den az olamaz.
|
1,2
|
0,5/g PUFA (linolenik asit cinsinden)içerdiği çift bağlı (5) PUFA miktarına bağlı olarak düzenlenmelidir, ancak hiçbir durumda 0,5 mg/100 kcal’den az olamaz.
|
5
|
(1) RE = tüm trans retinol eşdeğeri
|
(2) Kolekalsiferol formunda,10 µg = 400 I.U. D vitamini
|
(3) Niasine dönüşen formlar
(4) -TE = d--tokoferol eşdeğeri
(5) 0,5 mg -TE/1 g linoleik asit (18:2 n-6); 0,75 mg -TE/1 g -linolenik asit (18:3 n-3); 1,0 mg -TE/1 g araşidonik asit (20:4 n-6); 1,25 mg -TE/1 g eikosapentaenoik asit (20:5 n-3); 1,5 mg -TE/1 g dokosahekzaenoik asit (22:6 n-3)
|
12 . Eklenebilecek nükleotidler
-
Nükleotidler
|
En çok (1)
|
mg/100 kJ
|
mg/100 kcal
|
sitidin 5’-monofosfat
|
0,60
|
2,50
|
üridin 5’-monofosfat
|
0,42
|
1,75
|
adenozin 5’-monofosfat
|
0,36
|
1,50
|
guanozin 5’-monofosfat
|
0,12
|
0,50
|
inosin 5’-monofosfat
|
0,24
|
1,00
|
(1) Nükleotidlerin toplam miktarı 5 mg/100 kcal (1,2 mg/100 kJ)’yi geçmemelidir.
|
Ek-2
Anne Sütündeki Esansiyel ve Yarı Esansiyel Amino Asitler
-
Amino Asitler
|
mg/100 kJ (1)’de
|
mg/100 kcal’de
|
Sistin
|
9
|
38
|
Histidin
|
10
|
40
|
İzolösin
|
22
|
90
|
Lösin
|
40
|
166
|
Lizin
|
27
|
113
|
Metionin
|
5
|
23
|
Fenilalanin
|
20
|
83
|
Treonin
|
18
|
77
|
Triptofan
|
8
|
32
|
Tirozin
|
18
|
76
|
Valin
|
21
|
88
|
(1) 1 kJ = 0,239 kcal
|
Ek-3
Bebek Formüllerine Eklenebilecek Besin Ögeleri
1. Vitaminler
-
Vitaminler
|
Vitamin Formülasyonu
|
A vitamini
|
Retinil asetat
|
|
Retinil palmitat
|
|
Retinol
|
|
|
D vitamini
|
D2 vitamini (ergokalsiferol)
|
|
D3 vitamini (kolekalsiferol)
|
|
|
B1 vitamini
|
Tiamin hidroklorür
|
|
Tiamin mononitrat
|
|
|
B2 vitamini
|
Riboflavin
|
|
Riboflavin-5’-fosfat, sodyum
|
|
|
Niasin
|
Nikotinamid
|
|
Nikotinik asit
|
|
|
B6 vitamini
|
Pridoksin hidroklorür
|
|
Pridoksin-5’-fosfat
|
|
|
Folat
|
Folik asit
|
|
|
Pantotenik asit
|
D-pantotenat, kalsiyum
|
|
D-pantotenat, sodyum
|
|
Dekspantenol
|
|
|
B12 vitamini
|
Siyanokobalamin
|
|
Hidroksikobalamin
|
|
|
Biotin
|
D-biotin
|
|
|
C vitamini
|
L-askorbik asit
|
|
Sodyum L-askorbat
|
|
Kalsiyum L-askorbat
|
|
6-palmitil-L-askorbik asit (askorbil palmitat)
|
|
Potasyum askorbat
|
|
|
E vitamini
|
D-alfa tokoferol
|
|
DL-alfa tokoferol
|
|
D-alfa tokoferol asetat
|
|
DL-alfa tokoferol asetat
|
|
|
K vitamini
|
Fillokuinon (Fitomenadion)
|
2. Mineraller
-
Mineraller
|
İzin Verilen Tuzlar
|
Kalsiyum (Ca)
|
Kalsiyum karbonat
|
|
Kalsiyum klorür
|
|
Sitrik asidin kalsiyum tuzları
|
|
Kalsiyum glukonat
|
|
Kalsiyum gliserofosfat
|
|
Kalsiyum laktat
|
|
Ortofosforik asidin kalsiyum tuzları
|
|
Kalsiyum hidroksit
|
|
|
Magnezyum (Mg)
|
Magnezyum karbonat
|
|
Magnezyum klorür
|
|
Magnezyum oksit
|
|
Ortofosforik asidin magnezyum tuzları
|
|
Magnezyum sülfat
|
|
Magnezyum glukonat
|
|
Magnezyum hidroksit
|
|
Sitrik asidin magnezyum tuzları
|
|
|
Demir (Fe)
|
Demir-II sitrat
|
|
Demir-II glukonat
|
|
Demir-II laktat
|
|
Demir-II sülfat
|
|
Demir-III amonyum sitrat
|
|
Demir-II fumarat
|
|
Demir-III difosfat (Demir-III pirofosfat)
|
|
Demir –II bisglisinat
|
Bakır (Cu)
|
Bakır sitrat
|
|
Bakır glukonat
|
|
Bakır sülfat
|
|
Bakır-lizin kompleksi
|
|
Bakır karbonat
|
|
|
İyot (I)
|
Potasyum iyodür
|
|
Sodyum iyodür
|
|
Potasyum iyodat
|
|
|
Çinko (Zn)
|
Çinko asetat
|
|
Çinko klorür
|
|
Çinko laktat
|
|
Çinko sülfat
|
|
Çinko sitrat
|
|
Çinko glukonat
|
|
Çinko oksit
|
|
|
Mangan (Mn)
|
Mangan karbonat
|
|
Mangan klorür
|
|
Mangan sitrat
|
|
Mangan sülfat
|
|
Mangan glukonat
|
|
|
Sodyum (Na)
|
Sodyum bikarbonat
|
|
Sodyum klorür
|
|
Sodyum sitrat
|
|
Sodyum glukonat
|
|
Sodyum karbonat
|
|
Sodyum laktat
|
|
Ortofosforik asidin sodyum tuzları
|
|
Sodyum hidroksit
|
|
|
Potasyum (K)
|
Potasyum bikarbonat
|
|
Potasyum karbonat
|
|
Potasyum klorür
|
|
Sitrik asidin potasyum tuzları
|
|
Potasyum glukonat
|
|
Potasyum laktat
|
|
Ortofosforik asidin potasyum tuzları
|
|
Potasyum hidroksit
|
|
|
Selenyum (Se)
|
Sodyum selenat
|
|
Sodyum selenit
|
3. Amino asitler ve diğer azot içeren bileşikler
-
L-arjinin ve L-arjinin hidroklorür (sadece bu Tebliğin 5 inci maddesinin birinci fıkrasının (ç) bendinin ikinci paragrafında tanımlanan bebek formüllerinin üretiminde kullanılır.)
|
L-sistin ve L-sistin hidroklorür
|
L-histidin ve L-histidin hidroklorür
|
L-izolösin ve L-izolösin hidroklorür
|
L-lösin ve L-lösin hidroklorür
|
L-lizin ve L-lizin hidroklorür
L-sistein ve L-sistein hidroklorür
|
L-metionin
|
L-fenilalanin
|
L-treonin
|
L-triptofan
|
L-tirozin
|
L-valin
|
L-karnitin ve L-karnitin hidroklorür
L-karnitin-L tartarat
|
Taurin
|
sitidin 5’-monofosfat ve sitidin 5’-monofosfatın sodyum tuzu
|
üridin 5’-monofosfat ve üridin 5’-monofosfatın sodyum tuzu
|
adenozin 5’-monofosfat ve adenozin 5’-monofosfatın sodyum tuzu
|
guanozin 5’-monofosfat ve guanozin 5’-monofosfatın sodyum tuzu
|
inosin 5’-monofosfat ve inosin 5’-monofosfatın sodyum tuzu
|
4. Diğer besin ögeleri,
-
Kolin
|
Kolin klorür
|
Kolin sitrat
|
Kolin bitartarat
|
İnositol
|
Ek-4
Bebek Formüllerinde Pestisit Maksimum Kalıntı Limitleri
Pestisit veya Pestisit Metaboliti
|
Maksimum Kalıntı Limiti (mg/kg)
|
Cadusafos
|
0,006
|
Demeton-S-methyl/demeton-S-methyl sulfone/oxydemeton-methyl
(tek başına veya birlikte demeton-S-methyl olarak ifade edilir)
|
0,006
|
Ethoprophos
|
0,008
|
Fipronil
(fipronil ve fipronil-desulfinyl toplamı fipronil olarak ifade edilir)
|
0,004
|
Propineb/propylenethiourea
(propinep ve propylenethiourea toplamı)
|
0,006
|
Ek-5
Bebek Formüllerinin Üretiminde Kullanılacak Tarımsal Ürünlerde Kullanılmaması Gereken Pestisitler
Kimyasal İsim (Kalıntı Tanımı)
|
Disulfoton (disulfoton, disulfoton sulfoxide ve disulfoton sulfone’un toplamı disulfoton olarak ifade edilir)
|
Fensulfothion (fensulfothion, fensulfothion oksijen analogları ve bunların sulfonlarının toplamı
fensulfothion olarak ifade edilir)
|
Fentin, triphenyltin katyonu olarak ifade edilir
|
Haloxyfop (haloxyfop, haloxyfop tuzları ve haloxyfop konjuge esterlerinin toplamı haloxyfop olarak ifade edilir)
|
Heptachlor ve trans-heptachlor epoxide, heptachlor olarak ifade edilir
|
Hexachlorobenzene
|
Nitrofen
|
Omethoate
|
Terbufos (terbufos, terbufos sulfoxide ve terbufos sulfone’un toplamı terbufos olarak ifade edilir)
|
Aldrin ve dieldrin, dieldrin olarak ifade edilir
|
Endrin
|
Ek-6
Bebek Formüllerinde Beslenme ve Sağlık Beyanları -
1. Beslenme Beyanları
|
Beyan
|
Beyan Koşulu
|
1.1. Sadece laktoz içerir.
|
Karbonhidrat olarak sadece laktoz içermelidir.
|
1.2. Laktoz içermez.
|
Laktoz miktarı en çok 10 mg/100 kcal (2,5 mg/100 kJ) olmalıdır.
|
1.3. “Uzun zincirli PUFA ilave edilmiştir.” veya “Dokosahekzanoik asit ilave edilmiştir.”
|
Dokosahekzanoik asit miktarı toplam yağ asidi miktarının % 0,2’sinden az olmamalıdır.
|
1.4. Aşağıdaki bileşenlerin isteğe bağlı ilave edilmesi halinde beslenme beyanları:
|
İlave edilmesi durumunda Ek 1’deki koşulları sağlamalıdır.
|
1.4.1. Taurin ilave edilmiştir.
|
1.4.2. Frukto-oligosakkarit ve galakto-oligosakkarit ilave edilmiştir.
|
1.4.3. Nükleotid ilave edilmiştir.
|
2. Sağlık Beyanları
|
Beyan
|
Beyan Koşulu
|
2.1. Süt proteinlerinin neden olduğu alerji riski azaltılmıştır.
Allerjen veya antijen özellikler azaltılmıştır.
|
Aşağıdaki durumlarda bu beyanlara izin verilir;
a) Bu beyanı destekleyen veriler bilimsel çerçevede Bakanlıkça değerlendirilir.
|
b) Bebek formülleri, Ek-1’in 2.2 inci maddesinde yer alan koşulları sağlamalı ve immünoreaktif protein miktarı bebek formüllerindeki azot içeren maddelerin % 1’inden daha az olmalıdır.
|
c) Hidrolize proteinlere aşırı duyarlılığı olan bebeklerin en az % 90’ı (güven aralığı % 95) tarafından tolere edilebildiği bilimsel çerçevede Bakanlıkça kabul edilmez ise ürünün parçalanmamış proteinlere karşı alerjisi olan bebekler tarafından tüketilmemesi gerektiği etiket üzerinde belirtilmelidir.
|
d) Bebek formülleri, hayvanlara ağızdan verildiğinde duyarlılığa yol açmamalıdır.
|
Ek-7
İnek Sütü Proteininden Elde Edilmiş Hidrolize Peynir Altı Suyu Proteinlerinden Üretilen, Protein İçeriği 0,56 g/100 kJ (2,25 g/100 kcal)’ den Az Olan Bebek Formüllerinde Kullanılan Proteinlerin Kaynağı, Protein İçeriğinin Spesifikasyonları ve Proteinlerin İşlenmesi
1. Protein içeriği
Protein içeriği = Azot içeriği x 6,25
En az
|
En çok
|
1,86 g/100 kcal(0,44 g/100 kJ)
|
3 g/100 kcal(0,7 g/100 kJ)
|
2. Protein kaynağı
Kimozin kullanılarak kazeinin enzimatik çökelmesinden sonra inek sütünden elde edilen demineralize tatlı peynir altı suyu,
-
kurumaddesinde en az % 95 protein içeren, protein denaturasyonu % 70’den az olan, en fazla % 3 kül içeriğine sahip olan kazeino-glikomakropeptid içermeyen % 63 oranında peynir altı suyu protein izolatı
-
kurumaddesinde en az % 87 protein içeren, protein denaturasyonu % 70’den az olan, en fazla % 3,5 kül içeriğine sahip olan % 37 oranında tatlı peynir altı suyu protein konsantresi;
içermelidir.
3. Proteinin işlenmesi
Birbirini takip eden iki hidroliz basamağı arasında ısıl işlem ( 80 °C ila 100 °C’de 3 ila 10 dakika) yardımıyla, tripsin preparatı kullanılarak yapılan iki aşamalı hidroliz sürecidir.
4. Protein kalitesi
Anne Sütündeki Esansiyel ve Yarı Esansiyel Amino Asitler*
-
Amino Asitler
|
mg/100 kJ (1)’de
|
mg/100 kcal’de
|
Arjinin
|
16
|
69
|
Sistin
|
6
|
24
|
Histidin
|
11
|
45
|
İzolösin
|
17
|
72
|
Lösin
|
37
|
156
|
Lizin
|
29
|
122
|
Metionin
|
7
|
29
|
Fenilalanin
|
15
|
62
|
Treonin
|
19
|
80
|
Triptofan
|
7
|
30
|
Tirozin
|
14
|
59
|
Valin
|
19
|
80
|
(1) 1 kJ = 0,239 kcal
|
*İnek Sütü Proteininden Elde Edilmiş Hidrolize Peynir Altı Suyu Proteinlerinden Üretilen, Protein İçeriği 0,56 g/100 kJ (2,25 g/100 kcal)’ den Az Olan Bebek Formülleri için geçerlidir.
Ek-8
Bebek Formüllerinin Beslenme Etiketlemesinde Kullanılacak Referans Değerler
-
Besin Öğesi
|
Referans Değer
|
A Vitamini (µg)
|
400
|
D Vitamini (µg)
|
7
|
E Vitamini (mg TE)
|
5
|
K Vitamini (µg)
|
12
|
C Vitamini (mg)
|
45
|
Tiamin (mg)
|
0,5
|
Riboflavin (mg)
|
0,7
|
Niasin (mg)
|
7
|
B6 Vitamini (mg)
|
0,7
|
Folat (µg)
|
125
|
B12 Vitamini (µg)
|
0,8
|
Pantotenik Asit (mg)
|
3
|
Biotin (µg)
|
10
|
Kalsiyum (mg)
|
550
|
Fosfor (mg)
|
550
|
Potasyum (mg)
|
1000
|
Sodyum (mg)
|
400
|
Klor (mg)
|
500
|
Demir (mg)
|
8
|
Çinko (mg)
|
5
|
İyot (µg)
|
80
|
Selenyum (µg)
|
20
|
Bakır (mg)
|
0,5
|
Magnesyum (mg)
|
80
|
Mangan (mg)
|
1,2
|
Dostları ilə paylaş: |
