Bişirilmiş şalğam turpu və qara ciyərdən hazırlanmış salat. 100 q biĢirilmiĢ Ģalğam turpu,
20 q qızardılmıĢ qara ciyər, 10 q xiyar, yaĢıl noxud, salat yarpağı, göyərti, adi soğan, mayonеz
götürün.
ġalğam turpu, qara ciyəri, xiyarı, salatı doğrayıb, pеncəri xırdalayın, yaĢıl noxud əlavə еdib,
salatın üstünü göyərti ilə bəzəyib süfrəyə verin.
Əlavə olaraq, soğanı süzgəcdən kеçirib, üzərinə mayonеz, toz Ģəklinə salınmıĢ qırmızı istiot
əlavə еdib süfrəyə vеrin.
ġalğam turpunu biĢirən zaman tərkibində olan C vitamin parçalanmadan öz tərkib hissəsini
olduğu kimi saxlayır. Ona görə də qıĢ və yaz dövrlərində orqanizmdə vitamin çatıĢmazlığı zamanı
Ģalğam turpundan hazırlanan xörəklərə daha çox üstünlük vеrilir.
Hazırda Amеrikanın Forеst Qzok Ģəhərində, Oriqon Ģtatında 1951-ci ildə «dünyanın Ģalğam
turpu mərkəzi» açılmıĢdır. Burada Ģalğam turpunun biologiyası, sеlеksiyası, yеni məhsuldar
sortların yaradılması üçün xüsusi institut yaradılmıĢdır.
