Yunan qabağından «Şərq» qızartmasının hazırlanması. 4ədəd orta ölçüdə yunan qabağı,
stəkanın 3/4 hissəsi qədər bitki yağı, 500 q ət qiyməsi, 2 ədəd soğan, 1 xörək qaĢığı tomat pastası,
bir o qədər də un, çalınmıĢ yumurta, yarım dəstə cəfəri, zövqüniizə görə duz, qara istiot və qırmızı
istiot götürün. Tavaya stəkanın 1/2 hissəsi qədər yağ tökün. Soğanı nazik doğrayıb 2-3 dəqiqə
qızartmaq, üzərinə ət qiyməsi əlavə edib qarıĢdıra-qarıĢdıra 7-10 dəqiqə qızardın. Tavanı odun
üzərindən götürüb qara və qırmızı istiot, tomat pastası, duz, xırda doğranımĢ cəfəri əlavə edib
ehtiyatlara qarıĢdırın.
Yunan balqabağını dairəvi Ģəkildə doğrayıb duzlayın, hər iki tərəfini unlayıb qızardın. Əti
yastıladıb qızardılmıĢ balqabağın üzərinə qoyun və tavanı yağlayıb ət qoyulmuĢ hissəsi üstə
olmaqla, üstünə çalınmıĢ yumurta yaxıb vam odun üərinə qoyub üzəri qabıq bağlayana qədər
saxlayın.
