Fan : Kimyo. Sana

Kimyoviy xossalari. Saxaroza va maltoza vodorod ionlari ishtirokida qizdirilganda gidrolizga uchraydi. Saxaroza ikkita monosaxarid - glukoza va fruktozani, maltoza esa ikki molekula glukozani hosil qiladi:

C₁₂H₂₂O_n + H₂O - C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

saxaroza glukoza fruktoza

Shuning uchun ular disaxaridlar deb ataladi.

Disaxaridlar metallar gidroksidlari bilan oson ta'sirlashadi. Masalan, saxaroza eritmasini mis (Il)-gidroksid ustiga quyilganda, yorqin havorang mis saxarati hosil bo'ladi:

C₁₂H₂₂O_n + Cu(OH), - C₁₂H₂₀O₉<°>cu + 2H₂O

o

Saxaroza eritmasini kalsiy gidroksid suspenziyasi bilan ta'shiashuvidan suvda eruvchan kalsiy saxarat olinadi.

Disaxaridlar monosaxaridlardan «kumush ko'zgu» reaksiyasini bermasligi va boshqa qaytaruvchilar ta'sirida qaytarilmasligi bilan farq qiladi.