81. Tam qiymətli zülalların payına ətin bütün proteininin neçə %-i düşür ? a) 85-93 %; b) 80-90 %; c) 85-98 %; d) 75-83 %; e) 65-90%. 82. Zülalların bioloji dəyəri onların tərkibində olan əvəz- olunmayan amin turşularının nəyindən asılıdır ? a) nisbətindən; b) miqdarından; c) quruluşundan; d)
azlığından; e) tərkibindən. 83. Böyümə prosesinə nə təsir edir ? a) leysin, izoleysin və treonin; b) leysin; c) izoleysin; d)
treonin; e) leysin, izoleysin. 84. Histidin çatışmazlığı nəyin pozulmasına səbəb olur ?
345
a) hərəkət kordinasiyasının; b) böyümə prosesinin; c) histamin
cintezinin; d) eşitmə qabiliyyətinin; e) allergiya yaranmasına
səbəb olur. 85. Ət xammalına funksional xüsusiyyət verən nutrisevtik-
