Kafedrasi “ ”

O’zbekiston Respublikasi Oliy va o’rta ta’lim vazirligi Islom Karimov nomidagi

Toshkent davlat texnika universiteti Olmaliq filiali
“_____________________________________________ ” kafedrasi

“___________________________________________” fanidan

KROSSWORD
Bajardi: ___________________

Tekshirdi: ____________________


2020-2021

OQSILLARNING OZUQAVIY QIYMATI MAVZUSIGA OID KROSSWORD

1.
2.
3.
4.
5
6.
7.
8.
9.
10.

SAVOLLAR
1.Oqsillar biologik jihatdan …………. polimer moddalarga kiradi.

2. Hujayrada oqsil ………lanishi 4 bosqichda yuz beradi

3. 1961 yilda fransiyalik mikrobiolog-genetik olimlar ………. va J.Mono bakteriyalarda olib borgan tajribalarida oqsil sintezining umumiy nazariyasini birinchi marta ishlab chiqdilar

4. ............. qiymati bu guruhga mansub mahsulotlar asosan qimmatbaho oqsillar, energiyaga ahamiyatli va plastmassa yog'lar, bir qator vitaminlar, makro- va mikroelementlar bilan belgilanadi.

5. ………..ning energiya qiymati uning turiga, toifasiga va sinfiga qarab 100-500 kkal / 100 g gacha

6. …………ning yuqori ozuqaviy qiymati to'liq oqsillar va yog'larning (taxminan 10%), yog'da eriydigan A, D va E vitaminlari, fosfor, kaltsiy, temirning ko'pligi bilan bog'liq.

7. ………… qiymati, yoki kaloriya tarkibi- Bu ovqat hazm qilish jarayonida inson organizmida ovqatdan ajralib chiqadigan energiya miqdori, agar u to'liq o'zlashtirilsa. Mahsulotning energiya qiymati 100 g mahsulot uchun kilokaloriya (kkal) yoki kilojoul (kJ) bilan o'lchanadi.

8. …………. qiymati mahsulot - 100 gramm mahsulot tarkibidagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi.

9. …………… qiymat mahsulot tananing fiziologik tizimlariga faol ta'sir ko'rsatadigan moddalar tarkibiga bog'liq: asab, yurak -qon tomir, ovqat hazm qilish, immunitet. Masalan, choy va qahvaning alkaloidlari (kofein, teobromin, teofillin) asab va yurak -qon tomir tizimlariga hayajonli ta'sir ko'rsatadi, balastli moddalar (pektin, tola, gemitsellüloz) ichak peristaltikasini keltirib chiqaradi va ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. , ko'plab vitaminlar tananing immunitet tizimiga faol ta'sir ko'rsatadi.

10. …………. qiymat bu sezgi bilan ta'riflanadigan mahsulot xususiyatlarining murakkab kombinatsiyasi: ta'mi, hidi, rangi, tashqi ko'rinishi, mustahkamligi va boshqalar. Bu xususiyatlar iste'molchilar tomonidan oziq -ovqat mahsulotlarini tanlashda va iste'molchilarning xohish -istaklarini shakllantirishda hal qiluvchi ahamiyatga ega. 

JAVOBLAR.

1.M	U	R	A	K	K	A	B
2.S	I	N	T	E	Z
3.J	A	K	O	B
4.O	Z	I	Q	L	A	N	I	SH
5.G	O’	SH	T
6.T	U	X	U	M
7.E	N	E	R	G	I	Y	A
8.O	Z	I	Q	L	A	N	I	SH
9.F	I	Z	I	O	L	O	G	I	K
10.O	R	G	A	N	O	L	E	P	T	I	K