Mikroorganizmlar yordamida limon kislotasi ishlab chiqarish. Reja: 1

Oziq-ovqat sanoatida
-Limon kislotasi asosan oziq-ovqat sanoatida ishlatiladi, chunki u ularga yoqimli kislota ta'mini beradi. U suvda juda yaxshi eriydi, shuning uchun ichimliklar, shirinliklar, konfetlar, jele va muzlatilgan mevalarga qo'shiladi. Xuddi shunday, u boshqa ichimliklar qatorida sharob, pivo tayyorlashda ham ishlatiladi.
-Kislota ta'mini qo'shishdan tashqari, u askorbin kislotasi yoki S vitaminini himoya qiluvchi iz elementlarini inaktiv qiladi, shuningdek muzqaymoq va pishloqlarda emulsifikator vazifasini bajaradi. Bu oziq-ovqat pH qiymatini pasaytirish orqali oksidlovchi fermentlarni inaktivatsiyasiga yordam beradi.
-Tomiq-ovqatga qo'shiladigan konservantlar samaradorligini oshiradi. Nisbatan past pH qiymatini ta'minlash orqali u qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarida mikroorganizmlarning omon qolish ehtimolini pasaytiradi va shu bilan ularning yaroqlilik muddatini oshiradi.
-Yog'lar va yog'larda limon kislotasi ushbu turdagi ozuqa moddalariga ega bo'lishi mumkin bo'lgan sinergik antioksidant ta'sirini (barcha yog'li tarkibiy qismlarni) kuchaytirish uchun ishlatiladi.
Farmatsevtika sanoatida
-Limon kislotasi dori-darmonlarning ta'mini va eritilishini yaxshilash uchun farmatsevtika sanoatida yordamchi vosita sifatida ham keng qo'llaniladi.
-Bikarbonat bilan limon kislotasi kukunli va planshetli mahsulotlarga qo'shilib, u efervesan vazifasini o'taydi.
-Limon kislotaning tuzlari uni antikoagulyant sifatida ishlatishga imkon beradi, chunki u kaltsiyni xelatlash qobiliyatiga ega. Limon kislotasi sitrat tuzlari kabi mineral qo'shimchalarda qo'llaniladi.
- Limon kislotasi so'rilish jarayoni muhitini ichak darajasida kislotalab, vitaminlar va ba'zi dorilarni qabul qilishni optimallashtiradi. Uning suvsiz shakli toshlarni eritishda boshqa dorilarga qo'shimcha sifatida qo'llaniladi.
-U shuningdek, turli xil farmatsevtika mahsulotlarining faol moddalarini eritib yuborishini osonlashtiruvchi vosita sifatida, kislotalovchi, biriktiruvchi sifatida ishlatiladi.
Kosmetika sanoatida va umuman olganda
-Hojatxonalar va kosmetik vositalarda limon kislotasi metall ionlari uchun xelatlovchi vosita sifatida ishlatiladi.
-U metallarni umuman tozalash va parlatish, ularni qoplaydigan oksidni tozalash uchun ishlatiladi.
-Tashqi konsentrasiyalarda u atrof-muhit va tabiat uchun zararli bo'lgan ekologik tozalovchi mahsulotlarga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi.
-U juda xilma-xil foydalaniladi: u fotografik reaktivlarda, to'qimachilikda, terini terida ishlatishda qo'llaniladi.
- Bosib chiqarish siyohlariga qo'shilgan.