Mustafa Feyzullah aky\334Z. mdi

 

 

---

 

43

Çizelge 4.1.6. Deniz kabukluları için yapılan son on bildirim 

Bildirim 

tarihi 

Bildirimi 

yapan ülke 

Ürün ve Tehlike 

Risk 

Bildirim 

23/07/2019  İsveç 

Vibrio parahaemolyticus

 (+ /20g), pişirilmiş 

dondurulmuş kerevit (Procambarus clarckii) dereotu 

salamurasında, Çin Halk Cumhuriyeti menşeili 

Ciddi   Dikkat 

için bilgi 

01/07/2019  İspanya 

Yetersiz sıcaklık kontrolü  (-12.7, -11.3, -12.3,-12.2,-

14.3,-14.6,-15.1, -14.5,-17.7,-17.2. °C) dondurulmuş 

karides, Fas menşeili 

Ciddi  

değil 

Sınır 

reddi 

27/06/2019  Birleşik 

Krallık 

Uygun olmayan sağlık sertifikası, pastörize yengeç 

eti, Endonezya menşeili 

Ciddi 

değil 

Sınır 

reddi 

25/06/2019  Fransa 

Listeria monocytogenes

 (<10 kob/g), soğutulmuş 

karides pane, Fransa menşeili 

Ciddi   Uyarı 

11/06/2019  Fransa 

Vibrio vulnificus

 (+ /25g),  dondurulmuş, büyük 

kaplan karides (Penaeus monodon),Vietnam menşeili 

Ciddi 

Dikkat 

için bilgi 

11/06/2019  İtalya 

Yetersiz sıcaklık kontrolü  (-1 °C’nin üzerinde), 

dondurulmuş karides (Penaeus spp), Madagaskar 

menşeili 

Ciddi 

değil 

Sınır 

reddi 

07/06/2019  İspanya 

Yetersiz sıcaklık kontrolü  - soğuk zincir kırılması - 

(4.64 °C), dondurulmuş karides, Çin Halk 

Cumhuriyeti menşeili 

Ciddi 

değil 

Sınır 

reddi 

29/05/2019  İspanya 

Yetersiz sıcaklık kontrolü  (-9.1, -9.1, -10.6 °C), 

Dondurulmuş ıstakoz (Panulirus spp), Fas menşeili 

Ciddi 

değil 

Sınır 

reddi 

29/05/2019  Fransa 

Vibrio parahaemolyticus

 (ToxR+ Tdh+ /25g), 

dondurulmuş çiğ tam karides, Ekvator menşeili 

Ciddi 

Uyarı 

24/05/2019  Fransa 

Yetersiz prezervasyon (renk bozulması), 

dondurulmuş doğal karides (Pleoticus muelleri), 

Arjantin menşeili 

Ciddi 

değil 

Sınır 

reddi 

 

Avrupa  Gıda  ve  Yem  Erken  Uyarı  Sistemi  web  sorgulama  sayfası  üzerinden 

01.01.2016-25.07.2019  tarihlerini  kapsayan  dönem  için,  hayvansal  kökenli  gıdalar 

sınıflandırması içerisinde yer alan; kanatlı eti ve ürünleri, yumurta ve yumurta ürünleri, 

süt  ve  süt  ürünleri,  kırmızı  et  ve  et  ürünleri,  balık  ve  balık  ürünleri,  deniz  kabuklusu 

hayvanlar  ile  bal  hakkında  yapılmış  olan  bildirimlerin  değerlendirilmesinde  en  fazla 

bildirimin  1183  bildirim  ile  balık  ve  balık  ürünleri  için  yapıldığı,  sistemde  yer  alan 

bildirimlerin  %10.40’ının  paraziter  enfestasyonlar,  %8.62’sinin  ise  Listeria 

monocytogenes 

varlığı ile ilgili olduğu bildirilmiştir. Hayvansal kökenli gıdalarda ikinci 

sırada 1136 bildirim ile kanatlı eti ve ürünleri yer almaktadır. Kanatlı eti ve ürünleri için 

yapılan  bildirimlerin  %  85.30  Salmonella  spp.,  %3.34    Campylobacter  sp.,  %2.20 

---

 

44

Listeria 

monocytogenes 

  varlığına  ilişkin  uygunsuzluklardan  ileri  geldiği  

görülmektedir.    Kırmızı  et  ve  et  ürünleri  toplam  665  bildirim  ile  bildirim  sayısı 

bakımından  üçüncü  sırada  yer  almaktadır.  Kırmız  et  ve  et  ürünleri  için;  %27.22 

Salmonella

 spp., %24.06 Escherichia coli, %13.83 Listeria monocytogenes   yönünden 

uygunsuzluk bildirimi yapılmıştır. Kabuklu deniz hayvanları için toplam 253 bildirimin, 

%8.70  Salmonella  spp.,  %2.80  Vibrio  cholera,  %5.14  diğer  Vibrio  türleri 

(parahaemolyticus, vulnificus, alginolyticus), %3.16 Listeria monocytogenes  ile  ilişkili 

olduğu  tespit  edilmiştir.  Süt  ve  süt  ürünleri  243  bildirim  yapılan  hayvansal  gıda 

olmuştur. Süt ve süt ürünleri için yapılan bildirimlerin %32.92 Listeria monocytogenes, 

%22.22  Escherichia  coli,  %10.70  Salmonella  spp.  mevcudiyetine  bağlanmıştır. 

Hayvansal  kökenli  gıdalar  içerisinde  incelenen  dönem  için  en  az  bildirim  183  ile 

yumurta  ve  yumurta  ürünlerine  gerçekleşmiştir.  Yumurta  ve  yumurta  ürünleri  için 

yapılan bildirimlerin %27.32’si Salmonella spp. varlığı nedeni ile meydana gelmiştir.